带鱼，如果不用油炸，直接红烧，味道怎么样？

[ccc]

按照我的做法试一下，一定不会失望。

油炸或者油煎，必须滴。

 

[冷笑9声]

我不信，除非。。。

估计这周带鱼要脱销。

 

[枪在手]

估计这周带鱼要脱销。

买过带鱼后，别忘了化水然后让村长给称称是不是缺斤短両!

 

[rainbosun]

油炸或者油煎，必须滴。

不喜欢油炸，只是稍油煎一下后红烧，味道是美味鱼，不会出你BBQ炸出的鱼腥。

 

[某某]

听老人说过，把带鱼外面的银色膜刮干净就不腥了。楼主不妨试一试，回来通报一下，这么多的人喜欢带鱼！尤其是村长，暴露自己是北方银了。

其实这层银色的东西很营养的。

 

[rainbosun]

买过带鱼后，别忘了化水然后让村长给称称是不是缺斤短両!

村长厉害，还有技术监督局的职责。

 

[某某]

谢谢，学习了，看来想吃就得不怕腥！
小时候东西少啥都要票，觉得油炸带鱼是最好吃的。尤其是尾巴那段儿，炸酥了连刺吃，流口水了......

http://www.39yst.com/20140623/164002.shtml

"带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。

因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。"

 

[GYGY]

http://www.39yst.com/20140623/164002.shtml

"带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。

因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。"

懂得真多。是只有带鱼这样还是别的鱼也有这说法？

 

[某某]

懂得真多。是只有带鱼这样还是别的鱼也有这说法？

我真懂就不会只引别人的话了
我只知道带鱼鳞是这样的。

 

[冷笑9声]

http://www.39yst.com/20140623/164002.shtml

"带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。

因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。"

保护银鳞？ 俺一直是狠命地刮掉。

 

[枪在手]

保护银鳞？ 俺一直是狠命地刮掉。

没文化真可怕！

我也是介样做滴！

 

[ccc]

其实这层银色的东西很营养的。

那以后我洗带鱼的时候，把那银色的东西给你留着。

 

[某某]

那以后我洗带鱼的时候，把那银色的东西给你留着。

要送不如把带鱼也送给我。

 

[lilidoo]

带鱼还是吃野生的把，虽然个头小点，味道好点

 

[枪在手]

要送不如把带鱼也送给我。

这个主意好，他买鱼送给你，你做好把银色鱼鳞吃了，剩下的soon刚给村长，两不找钱！