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主料：豆豉（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、辣椒面（适量）
辅料：厨具、炒锅
做法：

 

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1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

 

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2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

 

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3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

 

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4、晾凉后碾碎。

 

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5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

 

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6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

 

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7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

 

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8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

 

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9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

 

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10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

 

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11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。
小窍门：
炸辣椒和炒制过程记得保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。

 

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枣糕的简单制作方法 口感细腻枣香浓郁

2016-01-08微点金

枣糕的做法大全吗？那就一起来看看吧。

枣糕不仅在口感上深得人心，而且它还含有多种维生素以及微量元素，能有效保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。

 

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做法一

 

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材料A

新疆玉枣50克。

材料B

清水70克、沙拉油50克、低筋面粉80克、蛋黄5颗(75克)。

材料C

蛋白5颗(200克)、红糖60克。