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6
锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。

 

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7
加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。

 

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8
沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。

 

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9
再加入适量胡椒粉。

 

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最后撒上点香菜段提味即可。

 

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小贴士
1、老黄瓜用盐杀一下水份，可以去掉老黄瓜部分酸酸的味道。
2、因为老黄瓜提前用盐腌制过，虽然清洗过两遍，但还是会带有一定的盐份，所以最后的汤中盐要少加或不加。
3、个人以为胡椒粉和香菜不可忽略。

 

[盗梦者]

作者简介
苹果小厨，70后厨娘，新浪美食博主，好豆网菜谱达人，上班族。擅长家常菜，快手菜，面食，烘焙。从2008年开始写博记录生活中的美食每刻，在多个美食平台均有作品发布。

 

[wu99]

养生金汤竹荪：简单易做的养生宴客菜
2015-11-21 浓咖啡淡心情 素食

导读
　　竹荪被称为“菌中皇后”，历史上曾作为宫廷贡品，近代也成为国宴名菜。
　　竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高人体免疫力，增强抗病能力。口蘑可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。而菌类中所缺乏的维生素由青椒来补充，因此这道双菇烧竹荪是营养非常全面的强身菜肴。
　　这道菜是用高汤煮出来的，清淡鲜美，营养价值高，外形也比较美观，特别适合宴客。

 

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原料
干燥竹荪约10克、秋葵6个、南瓜40克、海鲜菇15克、枸杞2-3粒

调料
素高汤300克（或者等量清水），盐适量、水淀粉1大勺、素味味精适量

做法
1
秋葵洗净，放入开水（或者素高汤）中煮约2分钟至完全熟透。

 

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2
将煮熟的秋葵捞出，沥干水分，对切成2半备用。

 

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3
整齐的码入盘中。

 

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4
竹荪用淡盐水泡发，洗净。

 

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5
将处理好的竹荪挤干水分，切成约2.5厘米的段。