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[心缘----祈]

谢谢师兄解答！

 

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如今刚好是南瓜丰收的时节，而且这道菜做法简单，可以自己试着做，会更健康

但蛋黄含有较高的胆固醇，对血糖，血脂高的人不适宜！

谢谢心缘的温馨提示。

 

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周末上道香香的菜
鱼香茄饼

用料
主料：长茄子
辅料：香菇（福建莆田），马蹄，青红椒，冬笋；（装饰用）岚花，法香（法国香菜/荷兰芹）
调料：油，姜，盐，味，豆瓣酱（四川郫县），糖，食醋，生粉（土豆粉），脆皮粉（糯米粉、淀粉、面粉）
制作方法
长茄去皮，切夹刀片，夹素火腿片，挂糊，下油锅炸至金黄色；
香菇、马蹄、青红椒、素火腿、冬笋，切小粒（小--大：粒、丁、球、块）；
锅放底油，放入姜米儿、豆瓣酱，爆香，加入素汤、调料、放入２中准备好的小料。用生粉勾芡，淋红油（辣椒油），浇在炸好的茄饼上。
口味：酸，甜，辣，咸。

 

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鱼香茄饼

 

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炸枇杷豆腐

开开心心上菜



炸枇杷豆腐

　　材料：传统豆腐150克，芹菜50克，嫩姜5片，鸡蛋2个　　调味料：　　A料：淀粉2大匙，盐、味素各1小匙　　B料：干面粉1/2杯　　C料：淀粉1大匙，水1小匙　　D料：面包粉1/2杯　　E料：白胡椒、盐各1小匙

 

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加工方法：

1、嫩姜均洗净、切末;芹菜洗净，带叶放入滚水中，加1小匙盐速氽烫一下，捞出，以冰水冲凉，沥干，排在盘边。

 

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2、豆腐去边皮，放入碗中压成泥，加入葱、姜末及A料，打入1个鸡蛋搅拌均匀，再用汤匙挖成椭圆形如枇杷，沾裹B料备用。

 

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3、C料放入碗中打入另1个鸡蛋搅拌均匀，放入做好的枇杷豆腐裹匀，最后沾D料，放入热没锅中炸成金黄色，捞出。　

 

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4、待油锅再加热，投入炸好的枇杷豆腐快速酥炸一次，立即捞出，沥干油分，盛入盘中，即可醮E料食用。

 

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健康人小语：

芹菜含丰富的铁及食物纤维，可改善贫血和便秘，其中特有的香味是一种精油成分，有保暖及排汗的功效，对物脚冰冷很有助益。　

 

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美味小提示：


此道菜主要是用豆腐压碎拌成黏稠状的豆脑，用来酥炸，外皮酥脆内里柔嫩，十分美味。

 

[心缘----祈]

柠香蔬菜沙拉的做法

第1步所有蔬菜洗干净后，圆生菜用手撕成小块、西红柿切丁、黄瓜去皮切丁、西芹切丁

第2步切好的所有蔬菜放入大碗里，放入橄榄油、黑胡椒、盐

第3步柠檬对半切开挤汁在蔬菜上，冲入苏打水拌匀

第4步再切两片柠檬在蔬菜里，浸泡10-15分钟即可

 

[心缘----祈]

借鉴师兄的菜谱中的柠檬汁，我试着改进我的这款凉菜，爽口，健康，自我感觉不错

 

[心缘----祈]

配料：

芹菜心（最里面那几根），胡萝卜，甜椒，粉丝，葱，蒜，花椒油，柠檬汁，少许白醋，生抽，少许盐/鸡精/糖，香油

 

[心缘----祈]

做法：

芹菜切段，甜椒掰成适当大小的块，胡萝卜切薄片（新鲜的，不要用热水焯）
粉丝搁开水里焯，变软，控
少许盐/鸡精/糖，几滴香油，适量白醋/生抽，柠檬汁一勺，与上面的菜同搁盆里拌匀
将葱丝，蒜末撒在最上面
最后锅里放油烧开，炸花椒油，淋在拌好菜的葱和蒜末上，热油炸出蒜香。


特点：爽口，保持了原有蔬菜中的营养成分不被流失