体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

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　　产后素食的建议吃法

　　坐月子的妈妈每天摄取的热量要比怀孕前期增加500卡，主要是为了增加乳汁分泌，想要发奶就多吃含蛋白质的食物，产后的6个月也尽量哺喂母乳，可减低妈妈得到乳癌的机率。老一辈常说坐月子不能喝水，营养学专家表示，水是人体组成的重要元素，因此喝水是没关系的；不然，多喝促进乳汁和伤口愈合的炖汤等液体，每天约2700cc～320cc也可以。

 

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　　月子期间的营养补给建议

　　部份妈咪会在坐月子时吃珍珠粉或鱼油、钙片等，营养学专家指出，刻意增加某种营养成分反而会造成身体的负荷，譬如维生素A摄取太多，容易造成肝肿大；铁剂摄取过量者，轻则便秘，严重者则有可能造成肝硬化，所以最多一天一颗综合维他命已经足够。

 

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什锦素饺

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                  北方过年吃饺子，古代皇室也有过年吃素饺子来祈福的习俗，这个习俗仍在一些地区保留着
                 吃素祈福？嗯，起码这一年以善待其它生命开始，善待众生就是善待自己
                 难免有童鞋不太熟悉过程，或者不知道怎么弄素馅，这是除夕夜包饺子时拍的，
                  感谢老妈做手模~ 
                  吃腻了蘸酱油醋？另附我超爱的红油汁调法 
                  饺子皮没用完？包几个糖饺子吧~往后看

 

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用料  


面粉  常温水 
塌菜 五六棵 香菇 十个左右
粉丝 一小捆 老豆腐 半块
胡萝卜 半根 盐 1小匙
生抽 1大匙 糖 半小匙
姜末 一点点 白胡椒粉 一点点

 

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做法：1.这些蔬菜做的馅儿量是满满一汤盆。塌菜洗净切碎，加1小匙盐拌匀静置十分钟，挤掉大
              部分水分待用。香菇去蒂切碎，胡萝卜切碎碎，锅烧热下少许油将胡萝卜香菇下锅炒香待
             用。老豆腐切小丁，放入油锅中炸至微微发黄，注意不要炸太干，那样口感会太硬（本来
             想用香干的，忘了买于是炸了豆腐替代）粉丝用热水烫软，切1厘米的段待用。把这些料和
             调料统统拌在一起，如果不够润可适量加点油。

 

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        2.在面粉中加入常温水，建议边加水边搅拌，观察湿润程度，饺子皮的面和的偏硬一点这样
             吃起来劲道好吃，把面和成团，做到三光“盆光手光面团光”盖上盖子醒一会。（通常500G
            面粉加280G水和出的软硬合适，但是具体要看面粉吸水量还有空气潮湿等而定） 把面团弄
            成粗条，就成小块（剂子），撒上面粉揉滚一下，让剂子变成球状，用手压扁。用擀面杖擀
            成中间偏厚边缘薄的饺子皮，与面板接触的那面要多蘸些面粉防粘，与擀面杖接触的这部分
            要少蘸面粉，防止包饺子的时候不好捏合。 然后取适量馅放皮上，按照自己习惯的方式封口
            捏合~原则就是在保证饺子不露馅的情况下尽量多包点馅~

 

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        3.煮饺子，烧开一大锅水，用手将饺子放入锅中，不要一下子都倒进去哈~用勺子搅动一下
             防粘，通常煮荤饺子水开三开，素饺子开两开就足矣（就是下入饺子后水开了然后加半碗
            凉水然后再开再加） 另外我妈教了一个用高压锅煮饺子的方法，肯定不会煮破，高压锅烧
            开水后下饺子，盖上锅盖，不上阀，待冒气后关火，闷2分钟即可

 

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            4.饺子皮没用完咋办，我家习惯包俩糖饺子，糖和面粉3:2的比例拌匀，作为馅包入即可，
                  注意馅料量一定要少，菜饺子的1/3足够。红糖白糖皆可，这次用的是桂花糖。面粉的加
                   入是防止糖融化后流汤~

 

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            5.我爱的川味红油汁，1份的量：2大匙生抽，1大匙陈醋，半大匙辣椒油，1/2小匙糖

 

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小贴士
1大匙=1汤匙=15ml 
1小匙=1茶匙=5ml 

 

[盗梦者]

解密中国寺庙菜肴 超然美味直达心灵


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        中国寺庙菜的发展，是与佛教传入中国及其自身的发展紧密相关的，自东汉时佛教从印度传入我国后，饮食习惯也随之引进，历经魏晋南北朝的发展，隋唐的盛世，及至明清的普及，形成了独具特色的饮食生活。佛家人慈悲为怀、戒律森严，首先戒杀生，因为佛家的观念是众生平等，一切有生命的东西都不能杀戮，更不可佐食，这就决定了佛家菜是纯素。佛家素食的烹饪，其发展经历了一个由简单到多样，由纯素到仿荤，由寺内到市肆相互交融的过程。

 

[盗梦者]

　　中国寺庙菜，根据自身发展的实际情况，加之能吸收宫廷、民间素食的精华，逐步构成了自己的饮食特色。究其原料，大致可分为三类：一为干果类，即三菇、六耳、猴头之类的山珍，此外还有芝麻、白果、花生、栗、枣、榛、核桃、杏仁等；二为潮果类，即豆腐、豆腐皮、干子、百页等豆制品及面筋、魔芋制品等；三为水蔬类，

 

[盗梦者]

　　即四时新鲜瓜果青蔬等。其中以豆制品与青蔬为烹调斋菜的主料，所谓“菽乃餐中宝，蔬为席上珍” 即是指此。而对瓜果青蔬，特别讲究一个“鲜”字，即强调取原料以时鲜为主，如应时鲜菜，四时蔬果，菜随时令变化而常换常新。烹调斋菜时所用的油料都为植物油。调味时所谓的酱油，以前称之“三伏秋油”，三伏秋油是指日晒夜露三个伏天（夏天）酿成的豆酱油。而今已是用化学酱油了。