体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

[盗梦者]

　　现在我们就以脂肪酸来举例好了，脂肪酸总共有13种之多，而所有动物的油脂里面全部加起来也不过只有六种而已，但是植物性的油脂里面，全部都拥有！因此只要你摄取植物性的油脂，你就能够获得完整的脂肪酸；但是假使你只摄动物性油脂的话，那么我可以肯定的告欣你，你一定会营养不良的！

 

[盗梦者]

　　那么若只吃植物的话，所摄取脂肪的量又够不够呢？植物性食品之脂肪含量，以核桃为第一，含有60.90%其次为花生含有48.70%，其三为白芝麻48.23%，其四黄豆20.20%。此类脂肪皆非饱和脂肪，食了有益无害。动物性脂肪含量，以猪肉为最多，含58/80%，其次为羊肉，含25.00%，牛肉13.50%，但此类脂肪，属饱和脂肪。

 

[盗梦者]

　　动物肉类的脂肪百分之九十以上是饱和脂肪酸，使人体血管积聚沉淀胆固醇与脂肪而淤塞，发生高血压、中风、心脏病。但是，植物油所含饱和脂肪酸很少，它的非饱和性脂肪酸的维他命E很丰富，比动物脂肪更有益于健康。

 

[盗梦者]

　　牛津大学医学院对6000名素食者和5000荤食者的比较研究显示，素食者患心脏病的机率低了24%，而纯素者(Vegan)即连蛋类和乳制品也不沾的人，患心脏病的机会比荤食者低57%。

 

[盗梦者]

　　醣类：主要来源是植物的碳水化合物。动物肉类所含醣类极少，光吃肉类不吃植物食物的人，就会缺乏醣类，引起肝病，或蛋白质中毒，引起肾脏病等等。

　　矿物质(微量元素)：一个事实一直被世人所忽视，其实肉除了‘磷’这一项矿物质以外，它是最欠缺矿物质的一种食物！

 

[盗梦者]

　　植物种子所含的钙、磷、铁、镁，比同重的肉类高得多；肉类所含的磷太多，而钙则不足，磷酸太多会使人体细胞中毒。植物种子与表皮所含的微量元素种类很多，而肉类则往往缺乏多样的微量元素。为篇幅所限，以下仅对铁和钙这两种主要的矿物质作个比较：

　　铁质：每100公克的鸡肉里面，仅含有0.4毫克的铁质，吴郭鱼有0.8、猪肉有1.5、牛肉3.6、碗豆5.5、香菇9.0、木耳9.3、紫菜98、发菜105。

 

[盗梦者]

　看，同样的每一样植物里面所含的铁质都比肉类里面所含的铁质还要高！其中发菜的铁质竟然是鸡肉的二百六十二倍之多，你有没有感到很意外呢？我们常吃的如干豆所含的铁质比牛肉高出三倍；碗豆、小麦跟燕麦它们所含的铁质也比肉类高出二倍之多；各种绿叶植物，海生植物，种子(如南瓜子)，坚果(如核仁)、豆类及其制品(如豆腐)和谷物都含有丰富的铁质。而且肉类所含的铁质，仅仅只有百分之十一能够被人体所吸收，但是来自蔬菜的铁质则不同，它们则大部份都可以快速的被人体所吸收掉。

 

[盗梦者]

钙质：含钙多的食品有奶类及乳制品、豆浆、豆腐、深绿色叶菜等等；其中，鸡肉每100公克里面含有5毫克的钙质、牛肉是8、猪肉12、吴郭鱼30、碗豆71、香菇125、木耳207、发菜699、紫菜呢？高达850。你看样样都比肉类还要高！其中紫菜的钙质，远比鸡肉高出170倍之多！

 

[盗梦者]

　　维他命：肉类所含维他命量，远不及植物性的食物，肉类中没有维他命C，很少维他命B和E，肉类中的肝类，所含维他命A很丰富，但又过分浓缩丰富了，过多就成为有毒，超过人体所能接受的量。所以，有人吃了过量的鱼肝油会中毒，但植物菜蔬中就没有这种危险，动物肉类所含维他命B，亦不及植物食物的丰富。

 

[盗梦者]

　　水分：肉类含有的水分，均已有大量的尸毒、防腐剂、农药、杀虫剂、病菌等等的污染，洗不清，掸不掉，而植物蔬菜水果，虽然也有农药、杀虫剂、病菌等等的可能，

　　却可以洗得干净，植物所提供的汁液是比肉类洁净的。

 

[盗梦者]

　　牛磺酸：陆地上生长的植物不含牛磺酸，海里的海藻含有很多牛磺酸，约含有1.0%—1.2%。正是因为海藻中富含牛磺酸，由于海中生物食物链的原因，使海中生物体内均含有很多牛磺酸。

　　早在1997年，美国饮食学会(ADA)就已经指出，经过恰当计划的素食是健康的，有充分营养的。而且科学家Chang与Claude花了11年针对德国1900名素食者的研究显示，各种疾病因素在这批素食者身上造成的死亡率比一般大众低了两倍半。

 

[盗梦者]

　　近期由英国医药学刊刊出，由JohnCummings与SheilaBingham撰写的报告题为“饮食与癌症的预防”。该报告指出：“吃大量的生果、蔬菜、谷类和尽少吃肉、脂肪与盐，是预防慢性疾病的最佳方法。

　　各位朋友，综合以上的分析，相信你现在已经了解，植物确实是比肉类更卫生、更安全、更有营养，这实在是无庸置疑的。

 

[horton]

馨素食代——食尚主义的乐活族（采访问答初稿）
今天接受了《精品购物指南》的一名记者的网络采访，对方总共提出了10个的问题，一一解答先发上来。



1、你对“乐活”的理解。

说实话，今天您提出这个词来采访我的时候，我并不很清楚“乐活”一词。通过搜索知道了原来是缩写LOHAS，即Lifestyles Of Health And Sustainability。网络上的解释是“乐活”意味着一种健康永续的生活方式，而过着这种全新生活的人，通常被称为“乐活族”。那么我从字面的理解“乐活”就是快乐的生活，而如何快乐呢？真正的快乐不是暂时的逗笑，而是在追寻朴素自然的生活过程中当创造出一份剩余价值时所带来的内心深处的平静和安宁，只有真正创造出剩余价值才能将这种价值健康永续地传播。而素食是乐活最首要的生活方式，素不仅仅包括吃，它更是一种文化，一种生活态度和心灵的环保。只有行为与心灵都素了，才能达到健康身、快乐心，才是真正的身心灵和谐。这涵盖了生活中的点点滴滴，除自身素食外，还应该包括欢喜对待身边的每一人、事、物，在自身健康快乐的基础上将健康与快乐带到每一个角落，真正达到回归自然的生活状态。

 

[horton]

 2、什么原因让你成为素食者？

最初是身体原因。我三年前得了一场大病，当时病魔缠身的我到处去寻找如何能够获得健康，偶然通过网络我得到了素食的信息，从此走上了素食的道路。具体可以见我曾经写过的一篇博文：“我与素食——生命之花因素食而绽放”。素食后的巨大变化让我重新开始认识饮食观，同时很希望能将自己的心得与大家共同分享，从而开始通过网络的形式来展现素食的利益。

 

[horton]

 3、素食对身心的好处？
这个要是说起来真的是太多了，可以说只有自己素食之后才能真正体会。我素食后的每段时间对素食的理解都不尽相同。从追求身体健康开始素食，到现在越来越向心灵环保上过渡。素食可以减少疾病，预防癌症，身体健康；素食可以使心态平和，精神焕发，积极健康乐观地对待生活；素食可以节约能源，保护环境，减少对动物的伤害；素食可以使人回归自然，促进社会和谐文明，道德回归，地球和平。