从农场到冰箱 素食者慎入

[中正善]

　　显然，在全球金融危机的今天，以中国为代表的新兴市场成为两乐的竞争焦点。而面对中国市场这个巨大的蛋糕，两乐采取了不同的方式，可口可乐欲花重金收购本土成熟品牌，而百事目前选择投资自谋发展。这位来自印度的女性特别指出，中国、印度、泰国都有很独特的饮食结构，“我们希望研究这些传统的材料将之与现代技术结合起来。”卢英德表示，百事在未来两年内可能会在中国推出传承中国中医原理的一些创新产品。至于这一产品是否是凉茶，或者百事是否会收购类似王老吉之类的企业，卢英德笑而不答。

 

[中正善]

　　对于计划中的10亿美元用途，卢英德作了简要介绍，首先这笔钱将用来扩大公司的生产能力、研发能力，以及增加公司的销售力量和拓宽产品的分销渠道。此外，这笔钱还将用于公司的品牌建设，以及开发专门适合于中国消费者的新产品。

 

[中正善]

卢英德指出，通过这笔投资，百事在中国的业务将从沿海地区向内地转移，公司未来将重点在内地和西部地区扩大生产。与此同时，百事还将加大与中国农民的合作，从而实现双赢。“我们未来的发展需要大量的玉米、小麦和土豆。”作为一名提倡“肠道健康”的素食主义者，卢英德希望百事未来有更丰富的产品线，这一战略无疑将百事和农业更紧密地联系起来。因此，在全球农产品价格攀升的今天，百事受到的成本压力要高于可口可乐。截至目前，百事在中国农业方面的投入已经超过3亿美元，主要用于技术投入，新建示范工厂，和农民签订长期合同实现双赢等等。

 

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　　卢英德发表这番言论之前，百事正处在一个微妙的境地。本月中旬，百事集团公布了一个坏消息，受累于经济疲软与需求下滑，公司第三财季利润下降9.5%。百事当时表示计划在全球范围内裁员3300人，同时关闭约6家工厂。而几乎同时发布的可口可乐财报则截然不同，当季营业收入从去年同期的76.9亿美元增加到83.9亿美元。

 

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　　面对记者关于第三季度业绩下滑的提问，卢英德表示：“我们的业绩并没有问题，相反很好。”

 

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　　不过不够漂亮的财报对于卢英德而言，依旧是一份压力。她将裁员计划称为她有史以来最痛苦的决策。“我几天晚上没有睡好。”然而，面对经济危机，这位来自印度的女性领导者依旧有着自己的信心和策略。她的策略便是不同市场不同对待。“在经济放缓的时候，我们依旧要进行投资。”卢英德指出，“一些市场增长放缓，我们需要勒紧腰带，谨慎对待，而对于中东、亚洲等发展迅速的市场，我们要加紧努力。”

 

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　　“在高速增长的市场中投资”这一战略下，引出了中国10亿美元的投资。然而中国的市场并不简单，除了同样希望通过押宝中国市场来弥补本土市场增长乏力的老对手可口可乐外，百事还面对一系列虎视眈眈的本土企业。卢英德拒谈投资的收益，她的理由是百事着眼于未来，“有些项目需要等5到10年才会显现效果。”

 

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素食环保：低碳饮食低碳地球

绝大多数针对气候变化的推荐解决方案，例如石油替代能源，都需要大量的投资，且容易引起政治上的争端，难以强制执行，并需要花费数年的时间来全面实施。然而，最有效且花费最少的减少温室气体的方式之一是从今天开始选择一个新的生活方式，这个方法实行起来简单，几乎没有什么花费并且的确对我们很有好处。其中，最重要的生活方式就是下决心养成一个更为健康的、更少食用肉类的饮食习惯。

 

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明尼苏达大学环境研究所主任乔恩·福勒在世界银行最近的一次演讲中强调了这个方式的重要性，研究所的一项分析表明，将畜牧业产品的整个生命周期考虑在内，生产1磅肉对气候变化的影响与生产30磅谷物相当。这主要是因为由反刍动物散发的甲烷的温室气体效应约是二氧化碳的25倍。

 

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福勒解释说“另一个能体现肉类生产消耗资源强度的现象，是在统计提供居民食物的每公顷能耗时发现的，就算是美国那样高效的农业生产系统产出的热量也仅仅是与以更多谷物为饮食基础的非洲贫穷国家一样。” 罗伯特·古德兰(前世界银行的经济学家)和杰夫·安航(国际金融组织的环境学专家)，在他们2009年的一篇文章中阐述了畜牧业对全球变暖所造成的令人吃惊的影响。他们估计，在二十年的时间里，畜牧业(包括计算土地使用、呼吸作用和考虑甲烷效应)需要对全球变暖的现状承担一半的责任。按照古德兰和安航的说法，替换25%的畜牧业产品甚至可以增加40%的谷物产能，随之降低对土壤、水和其它一些资源的负担。

 

[中正善]

作为反思，我们正逐渐认识到环境改变对农业生产造成的威胁，这反映在世界银行和世界货币基金组织春季峰会准备的一份关于食品安全的报告中，标题为 “响应全球食品价格波动及其对食品安全的影响”。升温、火灾、干旱等灾害直接导致了谷物价格飞速增长，预计在本世纪中期前还会造成更大影响(特别是对非洲地区)。幸运的是，目前还可以利用现有的技术提高农业生产率，这是一个重要的机遇。现今世界上许多地区的农业产量还是相当低，即便考虑气候变化造成的减量，其增产的潜力还是很大的。研究方向还有通过重要机构(比如国际农业研究中心)研制一些更加适应气候变化的种子及农业生产方法。

 

[中正善]

然而，提高农业生产率和转变全球能源系统虽然都是可能实现的，但二者都需要花费时间、大量的财力和国际间的协调努力。相比之下，在饮食上适度的变化既不需要技术的变革，也不需要资本投资，而且在公共健康和降低医疗开销上的好处是立竿见影的。

尽管有诸多好处，推进健康环保的饮食也不是想当然的那么容易。如果得不到更多富裕国家的支持，那发展中国家几乎更不可能支持。因为人们不愿意被教育应该吃什么不应该吃什么。(政府间气候变化专门委员会的主席拉金德拉·帕乔里很快就发现这点，当他开始向公众传递这一信息时，就遭到一些有名望的英国领导人的强烈反对)。然而另一方面，公众需要这些信息才能明智的选择。

 

[中正善]

相比解决气候变化的其它方法，在饮食上做一些适度的改变是最好、值得广泛关注和支持。

阿兰·米勒是一位有着三十多年工作经验的气候变化和全球环境问题专家，他现在是国际金融组织环境署(世界银行私人部门的分支)的首席气候变化问题专家，承担气候变化政策和分析的主要责任。在2003年10月国际金融组织之前，阿兰·米勒是全球环境基金会气候变化小组的带头人，为发展中国家的清洁能源项目筹集资金制定政策。阿兰·米勒有很多关于气候变化、能源和发展的著作，其中包括一部非常有影响力的环境法教科书。他1971年在康奈尔大学取得了文学学士学位，1974年在密歇根大学取得了公共政策硕士学位和法律博士学位。1977和1987年，阿兰·米勒分别在澳大利亚和日本获得了富布莱特奖。

 

[丢了--]

椒盐杏鲍菇

“每次做到特别好吃，自己也特别喜欢的菜时就如获至宝，总是想把它最美好的样子展现出来！从拍图到文字，虽然看的人尝不到味道，但还是想把那种美味尽可能的传递出去！椒盐杏鲍菇就是这样一道菜，希望喜欢杏鲍菇的的人都尝试，它一定不会让你失望！”

 

[丢了--]

用料
主料杏鲍菇3个
调料细香葱1小把椒盐1.5茶匙植物油200毫升