从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

茹素的政治家们：正以极大热情引领素食主义前行
　
　　从国家到地方，这些素食选举人正以极大的热情引领航向。

　　我们已经知道切尔西？克林顿是纯素主义者，但最近选举圈内爆出的重大新闻是，前总统比尔告诉CNN的Wolf Blitzer通过“必需的植物饮食”，他已经减掉了24磅。然而，尽管肉食、乳制品和鸡蛋的热量会导致肥胖，我们的其他参加选举的官员们仍然在食用动物制品。当然，不是全部，从全国、各州到地方，也有不少茹素的官员在今日的美国政坛声名鹊起。以下是这些现代政治家们的简介，看看他们是如何推动素食主义前行的。

 

[新人安居]

　　丹尼斯？J？库辛尼奇——美国国会议员 (俄亥俄州，第10选区)

　　在国会535位议员中，美国原着居民丹尼斯？库辛尼奇是唯一的纯素主义者，在美国众议院的七届任期中(有15年是纯素主义者)，自1997年以来，他实际上提出或者与其他人共同提出了每一件进入立法审理程序的动物保护议案。显然，他是唯一一位投票反对与宪法相抵触的《动物企业恐怖主义法案》的的国会议员。作为政府改革委员会国内政策分委会的主席，库辛尼奇负责监督诸如美国食品及药物管理局和农业部等主要政府机构。他为保护动物的不懈努力，使得库辛尼奇成为美国国会山最敢于为动物直言的法律扞卫者。

 

[新人安居]

　　贝蒂？萨顿——美国国会女议员(俄亥俄州，第13选区)

　　库辛尼奇和他的在俄亥俄州的国会同僚贝蒂？萨顿至少有两个共同点：他们是国会山仅有的两位素食者，同为国会动物保护决策委员会成员，这是个由两党共同参与的议院组织，旨在发起和制定动物保护立法。上世纪90年代开始茹素的萨顿无论在家乡阿克伦城(那有她救助的两条小狗，科迪和贝尔)还是在华盛顿特区都的是动物保护的热心拥护者。自2006年当选以来，萨顿提出了加强斗狗管理法以及野马宰杀禁令，并且与其他议员共同提出其他大量保障动物利益的措施，诸如禁止屠宰“躺牛”为食、确保毛皮制品标签准确性以及恢复禁止暴力踩踏动物录像等议案。

 

[新人安居]

　　杰米？拉斯金——马里兰州参议员(第20选区)

　　2009年4月，州参议员杰米？拉斯金为塔科马公园的首届“尝试素食周”许诺不吃肉食，至此以后，他成为了一名积极的素食主义者。一直致力于为改善本区环境寻找有效理论支持的拉金斯发现，这场饮食实验能够鼓励选民们通过合理饮食回归绿色消费。当被素食新闻杂志的记者问及是何动力让他长期坚持素食时，拉金斯回答说，这让他无论从身体还是从生态角度而言都感觉更好，“因为我已经目睹了家禽业对切萨皮克湾造成的破坏，并且就个人而言，我很高兴不再因每天吃炸鸡块而不断污染我们最宝贵的河湾了。”拉金斯现在希望国家政要们有天能通过一项在全国推进“尝试素食周”的决议。

 

[新人安居]

　　吉姆？比尔， Jr.——加州议员(第24选区)

　　尽管吉姆？比尔看起来像餐餐吃牛排的样子，但并非如此。这位前明星向他高中足球队公开承认，自1993年来，他就不吃肉了。事实上，这位山河市民主党人在PawPac网站的支持率很高，其他的动物保护团体告诉笔者吉姆从“精神信念上是彻底的素食主义者，因为他不想伤害其他有知觉的生物。”比尔的政治抱负之一就是推进食物政策，作为公共事业委员会主席，他承诺提高低收入居民新鲜水果和蔬菜的供给。例如，大力推动确保获得政府救济的居民可以在农场主集市上使用粮票(30%的折扣作为激励)，去年因简化国家支持食品项目申请流程而获得Stampy Awards奖。

 

[新人安居]

　　索菲？麦克斯韦——旧金山警督(第10选区)

　　在2010年的4月，加州旧金山成为全国第一个通过“素食周一”决议的大型城市，鼓励商场、学校供应更多植物类食品。领导这一改革行动的正是索菲？麦克斯韦警督，素食40年，积极帮助学区减少青少年肥胖、支持在有色人种社区中推行旨在增加健康植物饮食的项目。同时，她还向海湾地区就推动本地农产品生产提出建设性建议，例如将市属土地变成社区花园。“作为一名素食者，我对我们社会的饮食习惯对健康、环境以及家畜造成的消极影响十分敏感，”她告诉笔者，“作为公众官员，我想要人们了解到通过少吃肉他们能感觉更好、还能保护自然资源，并且减少动物的痛苦。”

 

[中正善]

一位素食总统的仁慈之爱
　

一位兼具高风亮节的模范国家元首，他就是斯洛维尼亚共和国的总统雅奈兹.德尔诺夫舍克博士（Dr. Janez Drnovsek）。他在1991年尚未就任总统之前，便以和平的方式与南斯拉夫联邦军队协商，成功说服对方完全撤出军队，维护了斯洛维尼亚共和国的自由与主权。由于这项卓越的成就，德尔诺夫舍克博士获颁国家最高勋章，即斯洛维尼亚共和国的“自由黄金勋章”。

 

[中正善]

　　德尔诺夫舍克总统严格奉行素食主义，他深信动物和人类一样，拥有生存和享受生命的权利。他时时关心斯洛维尼亚人民的福祉，并发起“社会成果”计划，鼓励各项志愿服务活动和跨世代之间的合作。不仅如此，他超凡的仁心慈晖更是照耀到世界其它地区。

 

[中正善]

　　很多政治人物、记者和其它群众可能会怀疑：一个像斯洛维尼亚的欧洲小国究竟能在国际社会中达成什么实质的人道效果？德尔诺夫舍克总统对此疑问发出他的智慧之语：

 

[中正善]

　　“我们必须提升人类的良知，特别是世界上的领导人物，这样政治人物才不会一味只顾自己的疆域及经济利益。政治人物做事必须秉持良心，要更像一般的平民百姓，而不能像某些空唱高调的政客只顾及某些国家的利益。平常百姓要比他们的领导人更有良知，更关心像是贫穷、人为的灾难和气候的改变等等世界问题。”

 

[pearlthread]

东北菜团子

 

[pearlthread]

面团材料：玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右

馅料材料：白萝卜一根、盐、葱末、姜粉、胡椒粉、蘑菇精、熟油适量

 

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做法：
1、玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；
2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；
3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；
4、加葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、蘑菇精、熟油拌匀成馅料；

 

[pearlthread]

5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；
6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；
7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；
8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；
9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。

 

[新人安居]

发展有机农业的必要性和重要性
　
　　

农药造成青蛙数量减少，美国南伊利诺大学科学家发现，在加州中部河谷农地使用的化学物质污染大气、水和土地，造成邻近的山区的青蛙死亡。数十万磅的农药每年由飞机喷洒到农田，有些被风吹向山区，或流入河流、雪地，青蛙蜉化时，就会中毒。无论采取何种喷农药方式，都会伤害两栖动物生存，愿农业尽快采取纯有机耕作方式，保护美好的地球家园。