有人去过“老道外砂锅”吗?

本帖由 yy1234562018-09-25 发布。版面名称:华人论坛

  1. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    友情提醒,周一休息,谢谢
     
  2. bluetone

    bluetone 新老兵 ID:104676

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    我是看了评论后去的,可见即使是批评也有好处,说明大家关注希望餐馆办好(个别网红可能自己没去吃过,他的评论纯属没事找事不必回复)。
    我专门点了红烧肉因为有人说量小了,也许是您家改了,现在一大盘红烧肉卤蛋我们两男的没吃完还打包了。
    小罐汤我一人没喝完,应该是足够一人的
    京酱肉丝量也很大,味道不错
    辣子鸡量超大很辣基本没吃直接打包了
    干煸四季豆也偏辣,我吃没问题,朋友吧不行,点蔬菜本来是想多吃两口的
    两个人点的好象多了点没吃完,原因是没有料到菜的分量那么大,因为去之前看评论印象是分量不足。
    红烧肉烧的非常棒,味道足肉也烂,比我家老板烧的好太多了,下次去肯定还点这个,特别推荐给大家!
    餐馆环境非常好,干净整洁不噪杂,目前在渥太华肯定属于环境最好的之一

    下面谈一点可以改进的地方。
    周六去的,服务生只有一个男生,另外一个男生好象是做干锅有空出来帮忙的吧?服务生小伙子胖胖的很憨厚和气态度很好随叫随到,但是一个人照应不过来服务上达不到要求是可以理解的。
    我会再去,以及在约人了,多几个人好点多一点试试其它菜
     
  3. lili25777

    lili25777 初级老帮菜 ID:118002

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    如果自己没有从事过餐饮业或者其他服务行业,聘请有经验的大堂经理或者服务员是最好的方式之一。服务员是最早最直接接触客户的第一战线的人,她们的态度和介绍都非常重要。如果你们立志餐饮业,多去吃吃老外的西餐会有深刻的体会。小到corra,优秀的服务员能记住熟客的面孔和你经常点的品种,你不给到20%以上的小费都不好意思,中到这些连锁店如keg,red lobster,montana...不但会介绍怎么点菜而且几乎一水儿的中间来问:吃的怎么样?有什么需求等等。如果吃服务和环境,中餐真的比不了(生硬并且缺乏经验)。坎屯不少码工中午吃饭,同事会有外国人,他们吃不了辣的或者过油的东西(不健康),我就看到蜀香居推出的外国人的套餐,因为处于加蒂诺地区(华人是不是更少?)所以吃饭的时候外国老太太老头不少。现在还有不少留学生开的特色小厨,点赞免费送盘肉,下次消费打折,还有集点到10次免一次什么的,都在用初级手段拦回头客。一个品牌的推出到树立口碑,三年是个坎,这三年里保证稳定是关键(上菜速度、菜的品质)是否能够稳定并看到前景基本在第二年就能彰显。既然叫砂锅,主打一定要做好。:)
     
  4. bluetone

    bluetone 新老兵 ID:104676

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    点评很中肯,完全赞成。
    小伙子态度不错,没时间介绍菜,对点菜没有帮助,中间根本没时间过来问客人需要什么,我是自己起来去前台要东拿西的:)
    免费送,打折,积点这种初级套路不一定要跟风搞,说实话谁去吃次饭在乎那点小玩意?主要还是菜要立得住。
    Kanata那里没有留学生也很少广东话老华侨,少了餐馆两大消费主力,去吃的一个是Weekdays上班族那个是非常非常重要,再就是居家过日子的家庭消费了,坎屯小媳妇们烧饭手艺都不差,嘴巴刁着呢。
    小费现在渥太华最低都是15%了,很多餐馆选择%时,只有三个选择,15, 18, 20.
    给20%不算夸奖,服务还有上升空间:)
     
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  5. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    非常感谢您的支持,做砂锅偶尔出来帮忙的就是我…… 胖胖的是哈尔滨的,谢谢您的理解。我家菜码加大了一些,其实原来也不小,主要是因为盘子用的太大了。我没开餐馆的经验,盘子是直接从国内买的,按照国内东北菜的量买的盘子。甚至导致很多客人说我家米饭碗小,其实全渥太华中餐的碗都是个尺寸,是我家盘子太大了,显着碗特别小……显着小砂锅也小……
     
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  6. lili25777

    lili25777 初级老帮菜 ID:118002

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    本来一直潜水来着:D很欣赏小伙子们发现问题解决问题的态度,才会多说几句:D这帮孩子都是国内留学生留下来的,哪见过村里的阵仗:D以前多少喷巴蜀、外滩一号的帖子啊,没见一次他们官方回应,菜品不稳定再加上态度有问题,时间长了损失了很多潜在客户直至倒闭。中餐由于非标准化,非常容易不稳定,所以一次两次失误都可以理解。干什么都有成本,打折促销这种手段不是长久之计。具体找到盈利点还要靠老板自己摸索:)
     
  7. 七天小猪

    七天小猪 新手上路 ID:152695

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    跟老板说实话,砂锅的普遍反映都觉得小,因为大家国内吃的砂锅面之类的正常size不是这样的。米饭2块钱很一小碗也确实比其他中餐馆贵,印象里广式餐厅最多1.25一碗,而且比你家的饭多一些(不排除你说的视觉误差)菜量不少是真
     
  8. bianhetao

    bianhetao 新手上路 ID:118057

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    昨天和朋友去吃了,点菜没踩到雷,锅包肉和京酱肉丝味道很不错,鱼香肉排也不错就是稍微有点咸,香菇油菜里面香菇需要多放点味道可以。上菜稍慢。昨天总体体验还可以,继续加油吧。
     
  9. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    小砂锅我们会尽快换大的,国内总部给我们发的就是这么大的,砂锅其实本身里面不会放很多粉丝的,但是很多客人要求加粉丝后来我们就都放了。放了之后又发现放太多了会把汤吸干,之后控制到一个比较合理的量。小砂锅我们已经联系厂家订做了,总部他们不管,因为全国的店面都是这个大小。 米饭的价格和大小我们参照了其他东北菜和川菜馆订的,保持和他们一样的价格和尺寸,当时没多想,就是觉得既然大家都这个价格,那我们就跟着一样了。我不经常吃广州风味的,所以不是很了解价格,抱歉。多人吃,建议点成桶的米饭,实惠很多,谢谢。
     
  10. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    温馨提示,超过两人吃饭尽量点大的砂锅。实惠很多,小的只适合单人用餐。
     
  11. 金陵

    金陵 资深人士 ID:152669

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    上班族不少人中午出去吃饭,有时候会带老外去。菜一定要少油,健康是大家都关心的话题。坎屯小媳妇不会做饭的一大把,好的家庭厨房订餐基本靠抢。:rolleyes:离办公室近,能够堂食还是有优势的。
     
  12. 老仓鼠

    老仓鼠 高级会员 ID:166482

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    提一嘴:你家米饭能换成圆米的吗?东北人吃长米表示扎嘴
     
  13. 玉儿

    玉儿 高级会员 ID:149599

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    看了一大通帖子,真的同情老板,做中国人生意真的不容易,去你馆子里吃饭的不是没有钱, 他们都是kanata 高科技上班的,但是一身的臭毛病!自私, 挑剔,恨不得他花那点钱鸡蛋能挑出骨头来,本质上是最爱占便宜的,花那点钱下馆子肉疼啊!从前台拿糖一直挑到后面厕所......还有你小孩拿免费的糖三次,便宜没占够?家长不反省自己的孩子行为不当,反而说老板小气?菜是挑量小的,肉多的,油多的......你们是去消费买享受的,不是给自己和馆子老板惹气受的,真丢人!
     
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  14. m234

    m234 资深人士 ID:41940

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    同感,周末去点了三菜,味道都不错,就是有点咸...
    继续加油吧
     
  15. yellow_violence

    yellow_violence 资深人士 ID:151515

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    所以,对于饭店的质量不能说,不光老板反击不说,食客还得'被'丢人。所有食客的不满意,都被归纳成孩子拿糖占便宜这一类予以打击,一个孩子拿糖,就把被饭菜质量恶心到的顾客也强硬说成是拿糖赚便宜未遂的刁难者,人家没带孩子去的呢?那不行,就要替店家把你诬陷成孩子拿糖不成打击报复饭店的,你没带孩子去我也必须把你说成带孩子偷糖的,全体顾客都带孩子去偷糖吃了,没错。你到哪说理去?这种群起而攻之的欲加之罪,想必是帮助饭店顾客临门的初衷。

    这地方谁还敢去吃啊?!
     

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