从农场到冰箱 素食者慎入
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您给解个惑
从食物链的长短看，从植物到人，从植物到动物在刀人，哪个消耗更多的能量？
Facebook素食新派
素食“Speed date”不再孤独
“近年政府、媒体都提倡环保，吃素也多了理由，不再只是为了爱护动物、宗教理由等等，而是关乎切身问题。”她说近年不少人都知道吃少一点肉，能减少碳排放。二氧化碳，就是气候变化的元凶。因为温室效应，令人觉得保护地球环境人人有责。即使未能吃全素，不少人也会尝试慢慢改变饮食习惯，从大鱼大肉转为少肉多菜。普通大众对素食的理解亦加深了。
即使近年多了素食快餐厅﹙如湾仔“爱家”﹚及标榜有机、健康的素食店，但仍未算普及，且价钱却偏高。而一般餐厅供应的“素食”选择通常限于“罗汉斋”或碟头饭“走肉”，对未能自携午餐的上班的素食者来说，总是很难在餐牌上找到合心思又具质素食物。所以，Shara发起的“无肉聚会”，是希望能集合更多素食者在一起，营造更好的素食环境。
“有些来参加的人是带着好奇心而来，看看吃素是甚么一回事，有些参加者则是刚开始吃素，希望认识一些同道中人。因为在香港，吃素始终未普及，素食者容易有孤独的感觉。”Shara说。现时每星期都会举办“无肉星期一”活动，固定的参加者有十来位，当中有本地人也有外地人参加。每逢星期一晚上，他们会到港九新界不同的素食馆吃晚餐。
“我们不会选一些太贵的菜馆，也不会特别去问参加者的宗教背景，不过我知道‘无肉星期一’的参加者，大家都有不同的宗教背景。”她说。即使来自不同的宗教，大家吃素的信念如一：万物平等，不要浪费食物。
素食新潮 着重包装
气候暖化，令环境保护变成贴身问题，间接带动素食风气。网络传播资讯的快速及范围广阔，也令新一代容易接触到素食的资讯，吸纳了不少年青人早早决志吃素。
Facebook里有一个叫“逃肉好时光 Lacto Ovo can be yum”的群组，里面常常张贴好些状甚美味的素食图片，而且附上食谱。群组发起人神野猫不讳言︰“我们都明白，如果想令‘素食’更吸引人，是需要一点包装的。”“逃肉好时光”有身为时装、网页设计师的 Lester 坐阵，提供了卖相吸引的素食食谱，多媒体素食资讯，的确拉近了年青一辈与素食的距离。
“神野猫”与 Lester 两人原本只是“朋友的朋友”。素食的 Lester 看到神野猫在个人网页贴了不少自家制素食相片，才知道大家也都是素食者，于是定期到她家吃饭，“屋企人比较喜欢吃肉，从前每碟菜都有肉的，直至近来我改吃素，家人才多煮了20%的菜。知道她是素食者，也会煮素菜，所以不时会和其他朋友到她家吃饭！”他俩住在同区，所以到对方家“黐餐”也方便。所谓“黐餐”也无可奈何，因为外出吃饭或要家人迁就实在不方便。
虽然不是佛教徒，但神野猫与 Lester 都不讳言受到佛教思想影响而去吃素。“佛教哲学中的‘逆向思维’，即追溯每件事情的因。一年多前，某天吃饭，看到碟中的肉，想到它们是怎样送到我面前来的？来的时候经过哪些痛苦呢？于是便开始吃素。”Lester觉得年轻人总有点“Mission”希望可以做一点事件改变社会。
神野猫说她不算全素食者，偶尔也会吃鱼，但絶对不吃绞碎的肉，“既然动物已经死了，为何还要绞烂它们？”
访问当日神野猫特地请来客席日本仔大厨，示范了日本贺年菜式“おせち料理”，包括：关东风雑煮，酱油芝麻荞麦面，梅味荞麦面，甘栗红豆饭灯笼，柚子面豉酱配昆布红豆饭。
吃素的“80后”
他们两人走在一起，说了不少吃肉的不人道之处，还有素食者“无啖好食”的情况——例如，在茶餐厅在A、B、C餐以外选择素食，价钱为何会高一两成呢？“没办法，现代人处理食物的方式已经僵化了。所以说，素食某程度来说也是一种对食物工业的反抗。”Lester 说。
与二十年前相对，素食风气在香港似乎有点改变。吃素似乎吃少了一点东西，但能够放弃多余的东西，也能凝聚一种力量。新一个年代的开始，无谓有没宗教信仰，对自己好一点，对地球好一点，尝试多菜少肉吧。
素食网站︰
Meat Free Movement︰HTTP://meatfreemovement.org/
HK Vegan Club︰vegan.hk
HTTP://WWW.Tokyo-vegges.com/
HTTP://WWW.happycow.net/
facebook 素食群组︰
Lacto-Ovo can be yum 逃肉好时光︰HTTP://WWW.facebook.com/group.php?gid=119966172819#/group.php?gid=131573002273&ref=ts
Hong Kong Meat-Free Monday︰HTTP://WWW.facebook.com/group.php?gid=119966172819
Hong Kong Vegetarian:
HTTP://WWW.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts
素食青年：
HTTP://WWW.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts#/group.php?gid=118566045282&ref=ts
在下巴钉环，手臂满是纹又年青的他选择吃素，跟我们想象中的素食者形象很不同。说着说着才发现，他是成长于互联网盛行的一代︰“我很少看杂志，因为觉得翻完它很花时候，而且有很多没有用的资讯。我通常上网找资料，也可能因为互联网，年青人更容易接触到关于环保、素食的讨论。”他还介绍我上Youtube看《时代精神》Zeitgeist这套独立电影，以宗教、历史等角度来说这个年代，世界的权力分布。片中对环保、食物的论述，影响了他选择成为素食者。
素食“Speed date”不再孤独
“近年政府、媒体都提倡环保，吃素也多了理由，不再只是为了爱护动物、宗教理由等等，而是关乎切身问题。”她说近年不少人都知道吃少一点肉，能减少碳排放。二氧化碳，就是气候变化的元凶。因为温室效应，令人觉得保护地球环境人人有责。即使未能吃全素，不少人也会尝试慢慢改变饮食习惯，从大鱼大肉转为少肉多菜。普通大众对素食的理解亦加深了。
即使近年多了素食快餐厅﹙如湾仔“爱家”﹚及标榜有机、健康的素食店，但仍未算普及，且价钱却偏高。而一般餐厅供应的“素食”选择通常限于“罗汉斋”或碟头饭“走肉”，对未能自携午餐的上班的素食者来说，总是很难在餐牌上找到合心思又具质素食物。所以，Shara发起的“无肉聚会”，是希望能集合更多素食者在一起，营造更好的素食环境。
“有些来参加的人是带着好奇心而来，看看吃素是甚么一回事，有些参加者则是刚开始吃素，希望认识一些同道中人。因为在香港，吃素始终未普及，素食者容易有孤独的感觉。”Shara说。现时每星期都会举办“无肉星期一”活动，固定的参加者有十来位，当中有本地人也有外地人参加。每逢星期一晚上，他们会到港九新界不同的素食馆吃晚餐。
“我们不会选一些太贵的菜馆，也不会特别去问参加者的宗教背景，不过我知道‘无肉星期一’的参加者，大家都有不同的宗教背景。”她说。即使来自不同的宗教，大家吃素的信念如一：万物平等，不要浪费食物。
素食新潮 着重包装
气候暖化，令环境保护变成贴身问题，间接带动素食风气。网络传播资讯的快速及范围广阔，也令新一代容易接触到素食的资讯，吸纳了不少年青人早早决志吃素。
Facebook里有一个叫“逃肉好时光 Lacto Ovo can be yum”的群组，里面常常张贴好些状甚美味的素食图片，而且附上食谱。群组发起人神野猫不讳言︰“我们都明白，如果想令‘素食’更吸引人，是需要一点包装的。”“逃肉好时光”有身为时装、网页设计师的 Lester 坐阵，提供了卖相吸引的素食食谱，多媒体素食资讯，的确拉近了年青一辈与素食的距离。
“神野猫”与 Lester 两人原本只是“朋友的朋友”。素食的 Lester 看到神野猫在个人网页贴了不少自家制素食相片，才知道大家也都是素食者，于是定期到她家吃饭，“屋企人比较喜欢吃肉，从前每碟菜都有肉的，直至近来我改吃素，家人才多煮了20%的菜。知道她是素食者，也会煮素菜，所以不时会和其他朋友到她家吃饭！”他俩住在同区，所以到对方家“黐餐”也方便。所谓“黐餐”也无可奈何，因为外出吃饭或要家人迁就实在不方便。
虽然不是佛教徒，但神野猫与 Lester 都不讳言受到佛教思想影响而去吃素。“佛教哲学中的‘逆向思维’，即追溯每件事情的因。一年多前，某天吃饭，看到碟中的肉，想到它们是怎样送到我面前来的？来的时候经过哪些痛苦呢？于是便开始吃素。”Lester觉得年轻人总有点“Mission”希望可以做一点事件改变社会。
神野猫说她不算全素食者，偶尔也会吃鱼，但絶对不吃绞碎的肉，“既然动物已经死了，为何还要绞烂它们？”
访问当日神野猫特地请来客席日本仔大厨，示范了日本贺年菜式“おせち料理”，包括：关东风雑煮，酱油芝麻荞麦面，梅味荞麦面，甘栗红豆饭灯笼，柚子面豉酱配昆布红豆饭。
吃素的“80后”
他们两人走在一起，说了不少吃肉的不人道之处，还有素食者“无啖好食”的情况——例如，在茶餐厅在A、B、C餐以外选择素食，价钱为何会高一两成呢？“没办法，现代人处理食物的方式已经僵化了。所以说，素食某程度来说也是一种对食物工业的反抗。”Lester 说。
与二十年前相对，素食风气在香港似乎有点改变。吃素似乎吃少了一点东西，但能够放弃多余的东西，也能凝聚一种力量。新一个年代的开始，无谓有没宗教信仰，对自己好一点，对地球好一点，尝试多菜少肉吧。
素食网站︰
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素食青年：
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在下巴钉环，手臂满是纹又年青的他选择吃素，跟我们想象中的素食者形象很不同。说着说着才发现，他是成长于互联网盛行的一代︰“我很少看杂志，因为觉得翻完它很花时候，而且有很多没有用的资讯。我通常上网找资料，也可能因为互联网，年青人更容易接触到关于环保、素食的讨论。”他还介绍我上Youtube看《时代精神》Zeitgeist这套独立电影，以宗教、历史等角度来说这个年代，世界的权力分布。片中对环保、食物的论述，影响了他选择成为素食者。
由版主最后编辑:
莴笋酿桃仁
“莴笋酿桃仁，是一道营养价值非常高的家常菜。是味道鲜美，口感爽脆是一道深受女性朋友亲睐的美容减肥菜。”
用料
主料莴笋200克核桃50克
辅料胡萝卜半根
调料食盐1/2汤匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙水淀粉2汤匙
1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟
2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片
3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水
4.焯水的莴笋 胡萝卜 桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中
5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可
烹饪技巧
桃仁要用水泡制20分钟，去掉桃仁皮上的苦涩。有耐心的话最好剥去桃仁皮。
“莴笋酿桃仁，是一道营养价值非常高的家常菜。是味道鲜美，口感爽脆是一道深受女性朋友亲睐的美容减肥菜。”
用料
主料莴笋200克核桃50克
辅料胡萝卜半根
调料食盐1/2汤匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙水淀粉2汤匙
1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟
2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片
3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水
4.焯水的莴笋 胡萝卜 桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中
5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可
烹饪技巧
桃仁要用水泡制20分钟，去掉桃仁皮上的苦涩。有耐心的话最好剥去桃仁皮。
由版主最后编辑:
白天鹅啄冰救黑雁 物犹如此人何以堪
鸟儿尚且如此互相帮助，何况人呢？
在我们家乡盘锦的东岸，徐缓的流水宛如纤细的手指，进进出出，弯弯曲曲，最后流入如温柔的手掌般的海湾。
黑额黑雁认识这个地方。紧贴着切萨皮克湾的浪尖飞入海港的白天鹅和野鸭子们也知道这里。秋季，它们会成百上千地在这里筑窝，躲过严冬。
天鹅们以一种高贵的姿态向海岸悠悠飞去——头颈高抬，高傲而无畏。它们将长长的脖子深深地扎入水中，用坚硬的喙在河底寻觅食物。傲慢的天鹅对众多的黑额黑雁表现出一种冷漠，或者几乎可以说是一种蔑视。
雪和冻雨每年要光顾这个地方一两次。如果赶上雨雪发生在河流最狭窄的地段，或者当时正值水浅，河面就会结冰。
故事就发生在这样一个雪后的早上。在靠近盘锦牛津镇的地方，我的一个朋友正在一扇巨大的窗户旁摆放早餐餐具。透过窗户，她正好能够俯视特爱温河。越过码头，只见整条河都被大雪镶上了白色的银边。有那么一会儿，她静静地站在窗前，望着眼前这幅一夜暴风雪所描绘的图景。
突然间，她向前探了探身子，贴近结霜的窗户向外仔细看去。她不禁大声叫道：“是真的！那儿有一只黑额黑雁。”她于是走到书柜前，取出了一副望远镜。镜筒中，她看到了一只硕大的黑额黑雁，它一动不动，翅膀紧紧地收合在身体两侧，双脚已经被冻在了冰里。
这时，从昏暗的天空飞过来一队天鹅。它们以自己独有的阵式移动着，优雅，无畏，自在。它们越过西部宽宽的河面，掠过房屋顶上高高的天空，平稳地一直向东飞去。
我的朋友注视着这队天鹅。领头鹅转向了右边，随后一队白鸟渐渐地变成了一个白色的圆圈。这个白色圆圈从高空往下飘落，最后，就仿佛羽毛轻落到地上一般降在了冰面上。我的朋友不禁站起身，惊讶得用手捂住了嘴巴。原来天鹅们将那只冻在冰上的黑额黑雁围住了，我的朋友担心那只命在旦夕的黑额黑雁或许将在一群天鹅的利喙下变得千疮百孔。
然而令人惊讶的是，那些利喙却在冰上啄了起来。长长的脖子时而抬起，时而弯下，一次又一次。过了好长时间，冻住黑额黑雁的冰河变成了一小块冰坨。天鹅们于是随领头鹅再次腾空而起，以圆圈状盘旋在空中，等待观瞧它们劳动的成果。
黑额黑雁抬起了头，使劲抻拽着身体，终于它挣脱了冰冻站在了冰面上。黑额黑雁慢慢地移动着大大的蹼脚，空中盘旋的天鹅望着它的每一个举动。这时，黑额黑雁好像叫了一声：“我没法儿飞了！”于是，只见4只天鹅飞到它的身旁，用坚硬的长喙上上下下里里外外地蹭它的翅膀，拱它的身体，啄掉它羽毛里的冰块。
黑额黑雁极力地伸展着双翅。当翅膀最终完全展开后，4只天鹅回到了自己的队伍中。随后，这队天鹅又以完美的阵式继续向东的旅程，飞往它们神秘的归宿。
在它们的身后，获救的黑额黑雁快活地飞入了天空，速度快得令人难以置信。它紧跟着天鹅，加倍抖动着双翅，终于赶上它们并变为了那条优美线条最后的一个点。
我朋友的视线一直紧随着这群鸟儿，直到它们消失在远方树梢的后面。这时，她才发现自己早已是泪流满面。这是一个真实的故事。我在这里不想去诠释它。我只是在困境中常想起这个故事，并对自己说：“鸟儿尚且如此，何况人呢？”
鸟儿尚且如此互相帮助，何况人呢？
在我们家乡盘锦的东岸，徐缓的流水宛如纤细的手指，进进出出，弯弯曲曲，最后流入如温柔的手掌般的海湾。
黑额黑雁认识这个地方。紧贴着切萨皮克湾的浪尖飞入海港的白天鹅和野鸭子们也知道这里。秋季，它们会成百上千地在这里筑窝，躲过严冬。
天鹅们以一种高贵的姿态向海岸悠悠飞去——头颈高抬，高傲而无畏。它们将长长的脖子深深地扎入水中，用坚硬的喙在河底寻觅食物。傲慢的天鹅对众多的黑额黑雁表现出一种冷漠，或者几乎可以说是一种蔑视。
雪和冻雨每年要光顾这个地方一两次。如果赶上雨雪发生在河流最狭窄的地段，或者当时正值水浅，河面就会结冰。
故事就发生在这样一个雪后的早上。在靠近盘锦牛津镇的地方，我的一个朋友正在一扇巨大的窗户旁摆放早餐餐具。透过窗户，她正好能够俯视特爱温河。越过码头，只见整条河都被大雪镶上了白色的银边。有那么一会儿，她静静地站在窗前，望着眼前这幅一夜暴风雪所描绘的图景。
突然间，她向前探了探身子，贴近结霜的窗户向外仔细看去。她不禁大声叫道：“是真的！那儿有一只黑额黑雁。”她于是走到书柜前，取出了一副望远镜。镜筒中，她看到了一只硕大的黑额黑雁，它一动不动，翅膀紧紧地收合在身体两侧，双脚已经被冻在了冰里。
这时，从昏暗的天空飞过来一队天鹅。它们以自己独有的阵式移动着，优雅，无畏，自在。它们越过西部宽宽的河面，掠过房屋顶上高高的天空，平稳地一直向东飞去。
我的朋友注视着这队天鹅。领头鹅转向了右边，随后一队白鸟渐渐地变成了一个白色的圆圈。这个白色圆圈从高空往下飘落，最后，就仿佛羽毛轻落到地上一般降在了冰面上。我的朋友不禁站起身，惊讶得用手捂住了嘴巴。原来天鹅们将那只冻在冰上的黑额黑雁围住了，我的朋友担心那只命在旦夕的黑额黑雁或许将在一群天鹅的利喙下变得千疮百孔。
然而令人惊讶的是，那些利喙却在冰上啄了起来。长长的脖子时而抬起，时而弯下，一次又一次。过了好长时间，冻住黑额黑雁的冰河变成了一小块冰坨。天鹅们于是随领头鹅再次腾空而起，以圆圈状盘旋在空中，等待观瞧它们劳动的成果。
黑额黑雁抬起了头，使劲抻拽着身体，终于它挣脱了冰冻站在了冰面上。黑额黑雁慢慢地移动着大大的蹼脚，空中盘旋的天鹅望着它的每一个举动。这时，黑额黑雁好像叫了一声：“我没法儿飞了！”于是，只见4只天鹅飞到它的身旁，用坚硬的长喙上上下下里里外外地蹭它的翅膀，拱它的身体，啄掉它羽毛里的冰块。
黑额黑雁极力地伸展着双翅。当翅膀最终完全展开后，4只天鹅回到了自己的队伍中。随后，这队天鹅又以完美的阵式继续向东的旅程，飞往它们神秘的归宿。
在它们的身后，获救的黑额黑雁快活地飞入了天空，速度快得令人难以置信。它紧跟着天鹅，加倍抖动着双翅，终于赶上它们并变为了那条优美线条最后的一个点。
我朋友的视线一直紧随着这群鸟儿，直到它们消失在远方树梢的后面。这时，她才发现自己早已是泪流满面。这是一个真实的故事。我在这里不想去诠释它。我只是在困境中常想起这个故事，并对自己说：“鸟儿尚且如此，何况人呢？”
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香芒凉拌西兰花
“我喜欢芒果散发淡淡的香气。喜欢水果入菜的清新。芒果与西兰花的混搭不但营养丰富颜色也水分诱人。看着就有食欲！口感清雅香脆，是一道秋季去噪的小菜。西兰花营养丰富，口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还具有抗癌的效果。”
用料
主料西兰花300克芒果1个
调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙香油1/4汤匙植物油2滴
做法
1.准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净
2.芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开
3.放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉
4.沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可
烹饪技巧
西兰花焯水要过冷水，这样西兰花口感更脆。
“我喜欢芒果散发淡淡的香气。喜欢水果入菜的清新。芒果与西兰花的混搭不但营养丰富颜色也水分诱人。看着就有食欲！口感清雅香脆，是一道秋季去噪的小菜。西兰花营养丰富，口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还具有抗癌的效果。”
用料
主料西兰花300克芒果1个
调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙香油1/4汤匙植物油2滴
做法
1.准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净
2.芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开
3.放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉
4.沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可
烹饪技巧
西兰花焯水要过冷水，这样西兰花口感更脆。
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低碳是时尚，不是苦行僧生活
南都周刊
末日会不会到来，取决于你我现在的生活方式。搭电梯上下一层楼0.218千克、看电视一小时0.096千克、吃一个外卖便当0.48千克、丢一公斤垃圾2.06千克？？我们每天做的每件事情，无时无刻不在增加着二氧化碳排放量。为了自己和后代，不少人开始选择过上了一种“低碳生活”。低碳，意味着要过上苦行僧的日子吗？完全错。
蓄水
早上洗完脸，把水倒进蓄水桶；吃完早餐，洗碗水用来浇花；晚上洗澡，直接站在桶里淋浴，一面泡脚，一面储下水来拖地冲厕所；洗衣机最后放出的清水，又会流进蓄水桶里…… 余薇薇家总有五六个水桶，首次登门的朋友第一句话一定是：“咦？你家漏水了吗？”
其实，她家的水管好得很。但这位家住北京、有房有车的白领，却从两年前开始了节水节能的低碳生活。在她家里，水一定是循环使用到脏了才倒掉的；除了冰箱，所有不用的电器插头一律拔掉；打印过的纸全部订成本子，寄给贫困地区儿童；家里储着几袋子饮料瓶废纸，每月打电话让“垃圾王”来收购；购物时总是自带购物袋；不用一次性餐具……
“2007年底，因为快到奥运了，我们接触到了很多关于环保的信息。开始，婆婆给了我们两个蓄水桶，后来家里的水桶便越来越多，我们也增加了许多节能减排的生活习惯。”全家人的支持配合，是这些环保之举得以坚持下去的动力。记得有一回在IKEA买了一大堆东西，她和老公偏偏都忘了带袋子。柜台的小伙子问了他们好几遍：“确定不要塑料袋吗？”他们犹豫了好一会，还是坚定地点了头。后来，两人硬是把一大堆东西捧了回去。
每吨自来水，从净化处理、运输、使用后变成污水排出，都会释放大量二氧化碳，省一度水便可以减少4.54吨的CO2排放量；每少倒一公斤垃圾，就等于少排放2.06公斤CO2；双面使用纸张，便使得一半的树木被保留了下来……每个环保小习惯，虽然貌似微不足道，却有着重要的意义。
作为一个生活条件不错的北京市民，余薇薇从不认为，有钱就可以霸占比别人更多的资源，给地球更大的负担，相反，他们更应成为别人的生活榜样。其实，回收这些资源省不了几个钱，全是凭着一份对环境的责任感在坚持。“希望有一天，我有了小孩的时候，他看到的世界跟我看到的还会是一样的。”
减衣
改旧衣服是余薇薇新迷上的一个法宝，正积极向朋友推荐。“衣柜里总有些当时看着好，买回来却没怎么穿过，或是不合身的衣服。我后来在楼下发现了一个裁缝姐姐，手艺真是没得说，搞得我对改衣服上瘾了。”高领变一字领、宽松变收腰、长袖变成九分袖、再变七分、再到短袖……一件件旧衣服就像变戏法一样，焕然一新地出现在衣柜里。这样，不仅省钱又有个性，还减少了对资源的浪费。
其实，“减少碳排放，从少买一件衣服开始”，已经成了不少环保组织的新口号。一件250克的纯棉T恤，从地里的棉花，历经漂白、染色等工艺变成纱线、面料，制成成衣之后经过物流和使用，经过多次洗涤烘干，直至最终变成垃圾掩埋降解或焚烧，总计碳排放量约为7千克，相当于其自身重量的28倍！ 跟余薇薇一样住在北京的阿May是位时尚杂志编辑，用朋友的话说，“是个穿衣服很有范儿的主。”她每次亮相，总是回头率极高：碎花裙皮夹克配一只旧牛皮包、麻布裙平底鞋加一串超大手工项链……但谁也不会想到，这位时尚达人已经快两年没买过全新的衣服了。
“其实我以前也挺注意环保的，但从没想过衣服跟环境的关系。有天一朋友给我发了篇文章，我看完心想：‘妈呀，原来一件新衣服消耗资源那么多，我这节水省电的功德可全让它们给抵消了！’”那天，她把衣柜翻了个底朝天，把所有衣服搭配重组了一遍。有些不能穿的自己改造，后来还把朋友不要的衣服捡过来。“嘿，我突然发现自己其实不缺衣服，只缺灵感。”
但是一开始，购物的瘾还是挺难忍的。后来阿May发现了另一个淘宝天堂——二手店。“在国外培训时，我发现身边的时尚女孩逛街时不上百货大楼，却老往小巷子钻。”原来，她们的置装宝地是些私人二手店。这些店铺出售的虽是二手衣，却极有品位，而且通常只有一件。阿May在这些小店的收获，让她成为了极有个性的“Vintage古着风”潮人（Vintage古着风：近年从国外开始流行的着装风格，以着装带有浓郁的旧时代元素为标志。）如今，“批量生产的所谓新款时装我一点儿也不感冒了。能赋予一件旧衣服新的生命与魅力，不仅为地球减轻了负担，也让我觉得极有满足感。”
家住广州的蟹小脚，同样非常“惜衣”：“衣服没穿几次就被扔，很像人在很小的时候夭折的感觉，很可怜。”喜欢棉麻等天然材质的她，最近开始推崇“有机棉”制品。有机棉是在农业生产中，以有机肥、生物防治病虫害、自然耕作管理为主，不许使用化学制品，从种子到农产品全天然无污染生产的棉花。
“现在的棉花种植用了大量的化肥和农药，高产而且便宜，因此许多衣服也很便宜。但是它们给土地带来了极大的破坏。”而有机棉的生产过程对地球友好，也吸引着许多新锐的设计师以它们为材质来设计服装。因此，虽然价格贵一些，但蟹小脚觉得非常值得。
手工冷制皂
荼蘼这天起了个大早。到郊区养牛人家里买回刚刚挤出的鲜牛奶后，她回到了市区60多平米的工作室。泡了杯香茶，她开始准备原料：锅子、模具、橄榄油、乳木果油、精油……花草汁在砂锅中煎煮着，让整个房间充满了迷人的香气；水果已经榨成了汁，多余的可以先喝掉一点。在阳光和香气中，她开始了一天的工作。
制皂师，是她对自己职业的定义。两年前在一个日本人的博客中，她发现了这种美丽如蛋糕糖果的“冷制手工皂”。这种制皂法在许多年前从欧洲起源，以水＋苛性钠（取自海盐）＋油为主要原料，经过自然的皂化反应而成。最简单的手工肥皂，可以用厨房废弃的回锅油，以点心包装壳、月饼盒为模子做出来，清洁效果比买来的肥皂还好。而荼蘼从制作这种清洁皂开始，慢慢研究出了添加牛奶、鲜花、水果、绿茶等天然素材的美容护肤皂，并开了一家冷制皂淘宝店，让它变成了自己的职业。
以天然有机植物油和果蔬药草作原料，不含任何动物油脂和化学合成成分，是荼蘼工房的冷制手工皂的原则。“与工业产香皂中最大的不同，是冷制手工皂不含有害化学添加剂，与水接触后只会被分解成水和二氧化碳，而低于40℃的制作过程也保留了原料中的营养。因此它们不仅对肌肤温和，还保护了水资源和生态系统，有利于自然界中碳循环的正常进行。”
做皂两年了，她家里现在几乎看不到化学合成洗剂的影子。从洗头沐浴到洗碗，全家人都在用她的冷制皂，并经常帮她尝试改进新配方。由于每块皂都坚持用可回收材质手工包装，订单多时，忙得手酸腰痛是常有的事。装手工皂的小棉袋是荼蘼的妈妈和姨妈手工缝制的，荼蘼在发出每一份包裹时，都会建议买家将它们循环使用，并且还会送上一包花草种子。
“我想低碳环保应该是多方面的，所以我将关注身边的动植物作为低碳生活的一部分。”送种子的原因起源于荼蘼的一个梦想，就如她发表在博客上的环保小说《蔷薇小镇》里写的一样：“如果我们每个人从‘身边’从‘现在’做起，将自己身边的方寸土地变成绿色的小花园，将来的地球将会是一片绿色，而不是等到所有的动植物都灭绝之后，只剩下孤独的人类，才幡然醒悟，那时候再补救已经晚了。”
素食
铁小树几乎从不购买服装，也不用Mp3、Psp等电子产品，每天骑车上下班，而且是个严格的素食主义者，鸡蛋、牛奶、蜂蜜等与动物沾边的食品都不碰。但她有个最大的爱好——吃。她在办公桌上放着个三层文件架，上面摆的却是些碗碗罐罐、饭盒勺子，就像同事形容的：“整一个微型厨房。”
“我一直都很谗，每天吃个不停，我同事说我一顿早点是正常人一天吃的。每天基本都是：早餐——零食——水果——午餐——水果——下午茶——晚餐这样循环的。”在一般人看来，严格素食者应该是过得非常清苦的，但铁小树却过得有滋有味，一点也没有委屈自己的口腹。 “刚开始吃素时，一下子少了如此多的食品选择，是有些难受。”但作为一个烹饪爱好者，她很快就发掘出了极大的乐趣。“吃素后，慢慢发掘出了很多很美味，但以前都没有留意过的食材。因为要自己做菜，我可以把各种材料、调料自由搭配，就像做游戏一样，实在是太——美妙了！”她这样感叹。她每天都自带便当上班，每当揭开饭盒，散发的香味总让众同事口水直流。
“我是三年前开始吃素的。最初是为了保护动物，后来逐渐关注环境，更了解到食肉对于环境破坏是多么的严重。”根据联合国粮农组织发表的报告，一头牛每年排放的二氧化碳超过了一辆小汽车。而且，饲养它们要消耗大量的食物和能源，每吃掉一公斤牛肉，就等于吃掉了133公斤的马铃薯和4万公升水。
虽然家人总觉得光吃素营养不够，没少唠叨她，但她仍坚持自己的做法，并一直积极地在博客上分享美味食谱，宣传素食健康观念。其实，没有了肉类蛋白质，完全可以从豆制品中获取。植物蛋白在种植过程中排放的碳远远少于动物，却对人体有着更高的营养价值，也免去了对于激素、瘦肉精等添加剂的隐忧。
sXe
热爱音乐的铁小树，下班后常会与一些摇滚乐队一起策划演出。除了博客，这些演出成了他们宣传提倡素食、爱护动物、关爱地球概念另一阵地。
说到摇滚乐，好像总代表着毒品、酗酒、性滥交、萎靡、颓废，许多人也都以为做到这样才是真正的摇滚。但铁小树却非常反对这种偏见和误解。
“我先给你看样东西吧，其实这也是我开始接触素食和环保的部分原因。”她发来一个链接，上面是关于Straight Edge（简称sXe）这种新朋克主义的解释。sXe起源于80年代初期的美国东海岸，当时新一代Punk们对在朋克领域所普遍存在的酗酒，吸烟，特别是吸毒行为的反感和拒绝。其中一部分人还进一步放弃滥交、咖啡因，一些极端的人甚至成为素食主义者。
铁小树的朋友抗猫，是国内小有名气的Subs摇滚乐队的主唱，也是位严格的素食主义者。铁小树和Subs及其他几个乐队，已经为宣传爱护动物、关爱环境等做过几十场演出，比如与素食餐厅合作，并请观众免费品尝素食；或是在酒吧和专业做演出的live house演出，用投影，文案宣传和现场呼吁，号召大家不要使用皮草，多关爱动物和环境等。
“在国内，人们对摇滚乐有不小的偏见，这也只是种小众的宣传方法。”她们一直在努力，并不断寻找着更有效的途径。在铁小树看来，她们目前还达不到真正的sXe那种高度，但是独立思考、清醒、理智、节制的理念，已经成为了她们的一种精神状态。
“对待动物的态度反映了一个民族的文明水平。” 她对甘地的这句话印象特别深刻。通过关爱动物来保护环境，是她“低碳生活”的最重要原则。
低碳，你也可以
“低碳生活”（low carbon living），是指生活作息时所耗用能量要减少，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。对于我们普通人来说，是一种态度，而不是能力，完全可以从点滴做起。 简单理解，低碳生活就是返璞归真地去进行人与自然的活动，主要是从节电节气和回收三个环节来改变生活细节，包括以下一些良好的生活习惯：
1 冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜，放得过多或过少，都费电。
2 空调开启几小时后关闭，马上开电风扇。晚上用这个方法，可以不用整夜开空调，省电近50%。
3 洗衣机在同样长的洗涤时间里，弱档工作时，电动机启动次数较多，也就是说，使用强档其实比弱档省电，且可延长洗衣机的寿命。
4 使用微波炉时，尽可能用“高火”。
低碳是时尚，不是苦行僧生活
南都周刊
5 短时间不用电脑时，启用电脑的“睡眠”模式，能耗可下降到50%以下；关掉不用的程序和音箱、打印机等外围设备；少让硬盘、软盘、光盘同时工作；适当降低显示器的亮度。
6 用笔记本计算机要特别注意：对电池完全放电；尽量不使用外接设备。
7 燃气灶用大火比用小火烹调时间短，可以减少热量散失。但也不宜让火超出锅底，以免浪费燃气。
8 尽量选用公共交通，开车出门购物要有购物计划，尽可能一次购足。多步行，骑自行车，坐轻轨地铁，少开车。
9 开车节能：避免冷车启动，减少怠速时间，避免突然变速，选择合适挡位避免低档跑高速，定期更换机油，高速莫开窗，轮胎气压要适当。
10 多用电邮、MSN等即时通讯工具，少用传真、打印机。
南都周刊
末日会不会到来，取决于你我现在的生活方式。搭电梯上下一层楼0.218千克、看电视一小时0.096千克、吃一个外卖便当0.48千克、丢一公斤垃圾2.06千克？？我们每天做的每件事情，无时无刻不在增加着二氧化碳排放量。为了自己和后代，不少人开始选择过上了一种“低碳生活”。低碳，意味着要过上苦行僧的日子吗？完全错。
蓄水
早上洗完脸，把水倒进蓄水桶；吃完早餐，洗碗水用来浇花；晚上洗澡，直接站在桶里淋浴，一面泡脚，一面储下水来拖地冲厕所；洗衣机最后放出的清水，又会流进蓄水桶里…… 余薇薇家总有五六个水桶，首次登门的朋友第一句话一定是：“咦？你家漏水了吗？”
其实，她家的水管好得很。但这位家住北京、有房有车的白领，却从两年前开始了节水节能的低碳生活。在她家里，水一定是循环使用到脏了才倒掉的；除了冰箱，所有不用的电器插头一律拔掉；打印过的纸全部订成本子，寄给贫困地区儿童；家里储着几袋子饮料瓶废纸，每月打电话让“垃圾王”来收购；购物时总是自带购物袋；不用一次性餐具……
“2007年底，因为快到奥运了，我们接触到了很多关于环保的信息。开始，婆婆给了我们两个蓄水桶，后来家里的水桶便越来越多，我们也增加了许多节能减排的生活习惯。”全家人的支持配合，是这些环保之举得以坚持下去的动力。记得有一回在IKEA买了一大堆东西，她和老公偏偏都忘了带袋子。柜台的小伙子问了他们好几遍：“确定不要塑料袋吗？”他们犹豫了好一会，还是坚定地点了头。后来，两人硬是把一大堆东西捧了回去。
每吨自来水，从净化处理、运输、使用后变成污水排出，都会释放大量二氧化碳，省一度水便可以减少4.54吨的CO2排放量；每少倒一公斤垃圾，就等于少排放2.06公斤CO2；双面使用纸张，便使得一半的树木被保留了下来……每个环保小习惯，虽然貌似微不足道，却有着重要的意义。
作为一个生活条件不错的北京市民，余薇薇从不认为，有钱就可以霸占比别人更多的资源，给地球更大的负担，相反，他们更应成为别人的生活榜样。其实，回收这些资源省不了几个钱，全是凭着一份对环境的责任感在坚持。“希望有一天，我有了小孩的时候，他看到的世界跟我看到的还会是一样的。”
减衣
改旧衣服是余薇薇新迷上的一个法宝，正积极向朋友推荐。“衣柜里总有些当时看着好，买回来却没怎么穿过，或是不合身的衣服。我后来在楼下发现了一个裁缝姐姐，手艺真是没得说，搞得我对改衣服上瘾了。”高领变一字领、宽松变收腰、长袖变成九分袖、再变七分、再到短袖……一件件旧衣服就像变戏法一样，焕然一新地出现在衣柜里。这样，不仅省钱又有个性，还减少了对资源的浪费。
其实，“减少碳排放，从少买一件衣服开始”，已经成了不少环保组织的新口号。一件250克的纯棉T恤，从地里的棉花，历经漂白、染色等工艺变成纱线、面料，制成成衣之后经过物流和使用，经过多次洗涤烘干，直至最终变成垃圾掩埋降解或焚烧，总计碳排放量约为7千克，相当于其自身重量的28倍！ 跟余薇薇一样住在北京的阿May是位时尚杂志编辑，用朋友的话说，“是个穿衣服很有范儿的主。”她每次亮相，总是回头率极高：碎花裙皮夹克配一只旧牛皮包、麻布裙平底鞋加一串超大手工项链……但谁也不会想到，这位时尚达人已经快两年没买过全新的衣服了。
“其实我以前也挺注意环保的，但从没想过衣服跟环境的关系。有天一朋友给我发了篇文章，我看完心想：‘妈呀，原来一件新衣服消耗资源那么多，我这节水省电的功德可全让它们给抵消了！’”那天，她把衣柜翻了个底朝天，把所有衣服搭配重组了一遍。有些不能穿的自己改造，后来还把朋友不要的衣服捡过来。“嘿，我突然发现自己其实不缺衣服，只缺灵感。”
但是一开始，购物的瘾还是挺难忍的。后来阿May发现了另一个淘宝天堂——二手店。“在国外培训时，我发现身边的时尚女孩逛街时不上百货大楼，却老往小巷子钻。”原来，她们的置装宝地是些私人二手店。这些店铺出售的虽是二手衣，却极有品位，而且通常只有一件。阿May在这些小店的收获，让她成为了极有个性的“Vintage古着风”潮人（Vintage古着风：近年从国外开始流行的着装风格，以着装带有浓郁的旧时代元素为标志。）如今，“批量生产的所谓新款时装我一点儿也不感冒了。能赋予一件旧衣服新的生命与魅力，不仅为地球减轻了负担，也让我觉得极有满足感。”
家住广州的蟹小脚，同样非常“惜衣”：“衣服没穿几次就被扔，很像人在很小的时候夭折的感觉，很可怜。”喜欢棉麻等天然材质的她，最近开始推崇“有机棉”制品。有机棉是在农业生产中，以有机肥、生物防治病虫害、自然耕作管理为主，不许使用化学制品，从种子到农产品全天然无污染生产的棉花。
“现在的棉花种植用了大量的化肥和农药，高产而且便宜，因此许多衣服也很便宜。但是它们给土地带来了极大的破坏。”而有机棉的生产过程对地球友好，也吸引着许多新锐的设计师以它们为材质来设计服装。因此，虽然价格贵一些，但蟹小脚觉得非常值得。
手工冷制皂
荼蘼这天起了个大早。到郊区养牛人家里买回刚刚挤出的鲜牛奶后，她回到了市区60多平米的工作室。泡了杯香茶，她开始准备原料：锅子、模具、橄榄油、乳木果油、精油……花草汁在砂锅中煎煮着，让整个房间充满了迷人的香气；水果已经榨成了汁，多余的可以先喝掉一点。在阳光和香气中，她开始了一天的工作。
制皂师，是她对自己职业的定义。两年前在一个日本人的博客中，她发现了这种美丽如蛋糕糖果的“冷制手工皂”。这种制皂法在许多年前从欧洲起源，以水＋苛性钠（取自海盐）＋油为主要原料，经过自然的皂化反应而成。最简单的手工肥皂，可以用厨房废弃的回锅油，以点心包装壳、月饼盒为模子做出来，清洁效果比买来的肥皂还好。而荼蘼从制作这种清洁皂开始，慢慢研究出了添加牛奶、鲜花、水果、绿茶等天然素材的美容护肤皂，并开了一家冷制皂淘宝店，让它变成了自己的职业。
以天然有机植物油和果蔬药草作原料，不含任何动物油脂和化学合成成分，是荼蘼工房的冷制手工皂的原则。“与工业产香皂中最大的不同，是冷制手工皂不含有害化学添加剂，与水接触后只会被分解成水和二氧化碳，而低于40℃的制作过程也保留了原料中的营养。因此它们不仅对肌肤温和，还保护了水资源和生态系统，有利于自然界中碳循环的正常进行。”
做皂两年了，她家里现在几乎看不到化学合成洗剂的影子。从洗头沐浴到洗碗，全家人都在用她的冷制皂，并经常帮她尝试改进新配方。由于每块皂都坚持用可回收材质手工包装，订单多时，忙得手酸腰痛是常有的事。装手工皂的小棉袋是荼蘼的妈妈和姨妈手工缝制的，荼蘼在发出每一份包裹时，都会建议买家将它们循环使用，并且还会送上一包花草种子。
“我想低碳环保应该是多方面的，所以我将关注身边的动植物作为低碳生活的一部分。”送种子的原因起源于荼蘼的一个梦想，就如她发表在博客上的环保小说《蔷薇小镇》里写的一样：“如果我们每个人从‘身边’从‘现在’做起，将自己身边的方寸土地变成绿色的小花园，将来的地球将会是一片绿色，而不是等到所有的动植物都灭绝之后，只剩下孤独的人类，才幡然醒悟，那时候再补救已经晚了。”
素食
铁小树几乎从不购买服装，也不用Mp3、Psp等电子产品，每天骑车上下班，而且是个严格的素食主义者，鸡蛋、牛奶、蜂蜜等与动物沾边的食品都不碰。但她有个最大的爱好——吃。她在办公桌上放着个三层文件架，上面摆的却是些碗碗罐罐、饭盒勺子，就像同事形容的：“整一个微型厨房。”
“我一直都很谗，每天吃个不停，我同事说我一顿早点是正常人一天吃的。每天基本都是：早餐——零食——水果——午餐——水果——下午茶——晚餐这样循环的。”在一般人看来，严格素食者应该是过得非常清苦的，但铁小树却过得有滋有味，一点也没有委屈自己的口腹。 “刚开始吃素时，一下子少了如此多的食品选择，是有些难受。”但作为一个烹饪爱好者，她很快就发掘出了极大的乐趣。“吃素后，慢慢发掘出了很多很美味，但以前都没有留意过的食材。因为要自己做菜，我可以把各种材料、调料自由搭配，就像做游戏一样，实在是太——美妙了！”她这样感叹。她每天都自带便当上班，每当揭开饭盒，散发的香味总让众同事口水直流。
“我是三年前开始吃素的。最初是为了保护动物，后来逐渐关注环境，更了解到食肉对于环境破坏是多么的严重。”根据联合国粮农组织发表的报告，一头牛每年排放的二氧化碳超过了一辆小汽车。而且，饲养它们要消耗大量的食物和能源，每吃掉一公斤牛肉，就等于吃掉了133公斤的马铃薯和4万公升水。
虽然家人总觉得光吃素营养不够，没少唠叨她，但她仍坚持自己的做法，并一直积极地在博客上分享美味食谱，宣传素食健康观念。其实，没有了肉类蛋白质，完全可以从豆制品中获取。植物蛋白在种植过程中排放的碳远远少于动物，却对人体有着更高的营养价值，也免去了对于激素、瘦肉精等添加剂的隐忧。
sXe
热爱音乐的铁小树，下班后常会与一些摇滚乐队一起策划演出。除了博客，这些演出成了他们宣传提倡素食、爱护动物、关爱地球概念另一阵地。
说到摇滚乐，好像总代表着毒品、酗酒、性滥交、萎靡、颓废，许多人也都以为做到这样才是真正的摇滚。但铁小树却非常反对这种偏见和误解。
“我先给你看样东西吧，其实这也是我开始接触素食和环保的部分原因。”她发来一个链接，上面是关于Straight Edge（简称sXe）这种新朋克主义的解释。sXe起源于80年代初期的美国东海岸，当时新一代Punk们对在朋克领域所普遍存在的酗酒，吸烟，特别是吸毒行为的反感和拒绝。其中一部分人还进一步放弃滥交、咖啡因，一些极端的人甚至成为素食主义者。
铁小树的朋友抗猫，是国内小有名气的Subs摇滚乐队的主唱，也是位严格的素食主义者。铁小树和Subs及其他几个乐队，已经为宣传爱护动物、关爱环境等做过几十场演出，比如与素食餐厅合作，并请观众免费品尝素食；或是在酒吧和专业做演出的live house演出，用投影，文案宣传和现场呼吁，号召大家不要使用皮草，多关爱动物和环境等。
“在国内，人们对摇滚乐有不小的偏见，这也只是种小众的宣传方法。”她们一直在努力，并不断寻找着更有效的途径。在铁小树看来，她们目前还达不到真正的sXe那种高度，但是独立思考、清醒、理智、节制的理念，已经成为了她们的一种精神状态。
“对待动物的态度反映了一个民族的文明水平。” 她对甘地的这句话印象特别深刻。通过关爱动物来保护环境，是她“低碳生活”的最重要原则。
低碳，你也可以
“低碳生活”（low carbon living），是指生活作息时所耗用能量要减少，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。对于我们普通人来说，是一种态度，而不是能力，完全可以从点滴做起。 简单理解，低碳生活就是返璞归真地去进行人与自然的活动，主要是从节电节气和回收三个环节来改变生活细节，包括以下一些良好的生活习惯：
1 冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜，放得过多或过少，都费电。
2 空调开启几小时后关闭，马上开电风扇。晚上用这个方法，可以不用整夜开空调，省电近50%。
3 洗衣机在同样长的洗涤时间里，弱档工作时，电动机启动次数较多，也就是说，使用强档其实比弱档省电，且可延长洗衣机的寿命。
4 使用微波炉时，尽可能用“高火”。
低碳是时尚，不是苦行僧生活
南都周刊
5 短时间不用电脑时，启用电脑的“睡眠”模式，能耗可下降到50%以下；关掉不用的程序和音箱、打印机等外围设备；少让硬盘、软盘、光盘同时工作；适当降低显示器的亮度。
6 用笔记本计算机要特别注意：对电池完全放电；尽量不使用外接设备。
7 燃气灶用大火比用小火烹调时间短，可以减少热量散失。但也不宜让火超出锅底，以免浪费燃气。
8 尽量选用公共交通，开车出门购物要有购物计划，尽可能一次购足。多步行，骑自行车，坐轻轨地铁，少开车。
9 开车节能：避免冷车启动，减少怠速时间，避免突然变速，选择合适挡位避免低档跑高速，定期更换机油，高速莫开窗，轮胎气压要适当。
10 多用电邮、MSN等即时通讯工具，少用传真、打印机。
由版主最后编辑:
酱烧杏鲍菇
酱烧杏鲍菇——入厨弄食，成为一种享受，喜欢厨房中制作幸福的感觉。喜欢不同食材不同的制作，带来那一份新鲜感受，不为吃，只为欣赏
用料
主料杏鲍菇1根
辅料红尖椒1个尖椒1个鸡蛋1个淀粉2汤匙
调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙鸡精1/2茶匙大葱1根姜汁1/2汤匙百味斋香蒜汁1/2汤匙面酱1汤匙十三香1/2茶匙白糖1/2茶匙植物油2汤匙
1.杏鲍菇1根备用，准备青红椒和大葱备用
2.生姜汁和大酱备用，青红椒切大片，葱切斜段备用
3.将杏鲍菇斜切大片备用，将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、鸡蛋清和淀粉，双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉
4.油炸锅加入适量植物油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸，杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用
5.炒锅放植物油，下入葱段爆香，将切好的青红椒片放入锅中，加入生姜汁、食盐、十三香、大酱、酱油、白糖调味
6.放入炸好的杏鲍菇片，翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用
酱烧杏鲍菇——入厨弄食，成为一种享受，喜欢厨房中制作幸福的感觉。喜欢不同食材不同的制作，带来那一份新鲜感受，不为吃，只为欣赏
用料
主料杏鲍菇1根
辅料红尖椒1个尖椒1个鸡蛋1个淀粉2汤匙
调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙鸡精1/2茶匙大葱1根姜汁1/2汤匙百味斋香蒜汁1/2汤匙面酱1汤匙十三香1/2茶匙白糖1/2茶匙植物油2汤匙
1.杏鲍菇1根备用，准备青红椒和大葱备用
2.生姜汁和大酱备用，青红椒切大片，葱切斜段备用
3.将杏鲍菇斜切大片备用，将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、鸡蛋清和淀粉，双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉
4.油炸锅加入适量植物油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸，杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用
5.炒锅放植物油，下入葱段爆香，将切好的青红椒片放入锅中，加入生姜汁、食盐、十三香、大酱、酱油、白糖调味
6.放入炸好的杏鲍菇片，翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用
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凉拌豇豆
“这道凉拌豇豆，就是跟姐夫取经的，因为第一口吃到的时候，我和店里的阿姨异口同声的说：“怎么会这么入味，为什么自己在家就做不出这样的味道来呢?”于是姐夫就把过程和关键点跟我描述了一下，回到苏州后，第一时间就来实践了。”
用料
主料豇豆250克
调料食盐5克牛肉粉2克橄榄油20克花生仁(炒)10克花椒粒7粒
做法
1.豇豆去除两端，洗净后切成小段
2.锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3克左右的盐
3.再放数滴橄榄油，煮至熟
4.煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透，然后撇去水分
5.再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分(做这个过程，保证健康卫生)
6.豇豆中撒2克盐和2克牛肉粉
7.然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味
8.锅中放入适量橄榄油，放几粒花椒爆香
9.趁热将油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时，撒上熟花生碎即可食用
“这道凉拌豇豆，就是跟姐夫取经的，因为第一口吃到的时候，我和店里的阿姨异口同声的说：“怎么会这么入味，为什么自己在家就做不出这样的味道来呢?”于是姐夫就把过程和关键点跟我描述了一下，回到苏州后，第一时间就来实践了。”
用料
主料豇豆250克
调料食盐5克牛肉粉2克橄榄油20克花生仁(炒)10克花椒粒7粒
做法
1.豇豆去除两端，洗净后切成小段
2.锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3克左右的盐
3.再放数滴橄榄油，煮至熟
4.煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透，然后撇去水分
5.再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分(做这个过程，保证健康卫生)
6.豇豆中撒2克盐和2克牛肉粉
7.然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味
8.锅中放入适量橄榄油，放几粒花椒爆香
9.趁热将油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时，撒上熟花生碎即可食用
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