从农场到冰箱 素食者慎入

京兆尹
  东望雍和宫、南邻孔庙和国子监,这座两千多平米的三进仿古四合院神隐于二环的喧嚣之中。入口醒目得低调。一面纯白色影壁,墙书“京兆尹”。
  迈入窄门,穿过灰砖石板的长廊通道,一切如世外桃源般豁然开朗。你能通过各种方式感知这里的三个院子:外院——细水环绕、树影婆娑、四水归堂,成为建筑中的景观中心;内院——由玻璃顶封闭成为室内的四季观景院,屋顶十字设计,将空间分为四个主题:墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格,天顶帘可分区域自动开合;侧院——碧竹、白石、轻雾,一进门就能透过斜椭圆的壁眼窥见,打破了传统上用门、窗、墙隔绝室内外的空间法则。
 
  在这初春乍冷还寒之际,京兆尹的春季菜品中—五彩竹笙毛豆白玉丸 ,倍受大家的喜爱。此菜采用传统的料理方式,搭配西葫芦、南瓜与初榨橄榄油,将健康进行到底。而大厨在制作中却严格遵循了传统的技法,将口感浓郁的时蔬预先冷却,丰富的酱汁经搅拌器充分融合后,再用双手轻轻搅拌,以确保完整的将各色食材完美的包裹。
 
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  油焖春笋配玫瑰果香包,将春天刚刚破土而出的春笋,选取最嫩的笋尖部分,加上翠绿的有机青笋和甘蓝,色泽如穿插的变奏一般。搭配焙干果粒和新鲜水果自然色泽制成的玫瑰小包,并用蜜豆点睛,着实让人爽口又赏心。
 
  牛油果冰草柚子沙拉卷,主料牛油果为一种营养价值很高的水果,与之相互呼应的配菜南极冰草,同样是高营养价值的奇特蔬菜。脱脂酸奶替代了传统沙拉酱酱汁,很好的控制了热量并带来了奇特的口感。其精髓就在于寻找和强调食材最本源的风味,突出食材最初的鲜美。


地址:东城区五道营胡同2号(近雍和宫桥)
电话:010-8404 9191
 
维根小屋veganhut蔬食


  维根(Vegan)小屋 是大陆第一家不用任何动物成份包括蛋奶的素食餐厅。所谓的维根(vegan),就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。对于那些推崇这种生活方式的人来说,Vegan主义是统一的生活方式而不仅仅是一种饮食规则。
  在这里一切都以有机蔬食为基础,所有食物全部是植物性食物,配合少油,少盐,无味精的低脂理念,绝对是健康饮食的指标
 
  店里的糙米饭,地地道道的糙,甚至还吃到一小粒带壳的,但是完全不介意,因为对消化很有帮助。越式米子蔬菜卷不同于中国传统的油炸春卷,清爽的越式蔬菜卷精选晶莹剔透的越南米皮,内卷有机蔬菜黄瓜、豆芽、胡萝卜,加上风味九层塔、梨丝等,搭配地道的越南风味调料蘸食,口感十分独特。而用大豆蛋白制作的素羊肉串,无论从模样还是到口感,都惟妙惟肖,让人难以分辨。为了可以让更多美食爱好者接纳素食主义,维根小屋也推出了一些素食荤做的菜品,让大家慢慢爱上素食馆。
 
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地址:朝阳区 东三环中路39号建外SOHO东区9号楼2楼9213室(近...
电话:010-58699856
 
甘露素食主义餐厅


  甘露素食主义餐厅是一家倡导素食、感恩吃素的连锁企业,“甘露人”把餐厅当做家,把客人当做家人,希望用心烹制的素餐化作甘露,滋养家人的身体,泽润家人的心灵。甘露的素主义便是连一块鸡蛋都不会使用的纯素食餐厅,这里的一切都是质朴的,价格亲民,饭菜也是充满着小家的味道,还没吃够妈妈手艺便匆匆踏上回京之路的游子,这里便是不错之选。
 
  甘露素食主义餐厅崇尚健康的均匀搭配,也更珍惜食材的得来不易,惜福之人来这里吃一餐便会爱上这里,每一份的量被掌握的刚刚好,不会吃不饱更不会浪费,每天被丢弃的餐厨垃圾更是少之又少。
  甘露素食餐厅除了在对食材尽心尽意外,还改用植物浓缩洗涤剂,对人身体更加健康外还能将碗器清洁的更加彻底而且非常环保,这里便是每一个细节都充满正能量的餐厅。
 
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地址:北京海淀区魏公村中关村南大街12号天作国际大厦3号楼1001
电话:53689301
 
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