从农场到冰箱 素食者慎入

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　　1994年我又去了成都昭觉寺，对素食的理解更深了一层。许多人吃素之所以未有良效，面呈菜色，就是因为不懂得科学的搭配方法，我意识到有信仰也要懂科学。加之1997年，我接触到一个瑜珈老师，他给我讲了很多素食的科学道理，使我开始明白素食的真谛，我第一次下决心开始吃素。

 

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　　吃素健身心

　　吃素的确有理论基础。有数据表明：一斤肉就含有一克尿酸，而人体只能自排0.3克，而尿酸的积累可引起痛风，肿瘤以及消化不良、高血压、冠心病等。另外，为吃肉食而杀动物，动物会因痛苦、愤怒而分泌毒素，而这些毒素显然对人体不利。

　　许多人以为吃素会导致消瘦，实际上吃素完全不必担心营养不够，植物含有大量高蛋白，甚至高于肉类。只有科学搭配，完全可以提供人体所需的一切营养。

 

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　　一开始吃素，的确会感觉不方便，因为家人未必赞成吃素，而难以避免的应酬更令人感觉难以坚持。但为了健康的生活和信仰，就要克服这种困难。

　　而真正吃素了一段时间后，我有了意想不到的收获。人感觉变得清爽，不容易打嗑睡，口气也变得清新，人不会象从前那样爱发脾气，心情也变得很容易平静。目前，我已经坚持吃素了5年，感觉走路轻松、睡眠好，而且思维清晰。

 

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我的素食之路
　
　　另外，我还总结出一些吃素的好处。素食肯定可以益寿延年，巴基斯坦北部和墨西哥中部的印第安人都有是原始的素食主义民族，平均寿命极高，而佛教的高僧也因素食而享高寿。素食可降低胆回醇的含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者少，从而减少了高血压、心脏病的发病率。素食还可减少患癌症的机会。最突出的例子就是结肠癌患者多是肉食者。肉类在烧烤时会产生一种化学毒素而致癌。而素食防癌不是神话。吃素使血液的酸性得以控制，抑制了癌细胞的生长，从而达到抗癌的目的。

 

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　　而素食还会减少患寄生虫疾病的机会。素食还可减少肾脏的负担。各种高等动物和人体内的废物都经由血液带至肾脏。肉食者所食有的肉类，一旦含有动物的血液时就更加重了肾脏的负担。

　　素食者一般体重较轻，因为植物性食品调配得当可以满足人体所需的各种养分。同时，低热量的植物性食物可以使人保持适当的体重。因此也减少了肥胖的可能。

 

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　　另外，我感觉到素食是最有效的美容法。因为许多人称赞我的皮肤发亮。而光洁的皮肤正是健康美的首要条件。皮肤粗糙的重要原因是受到体内残存毒素的侵蚀所至。肉类、鱼类、蛋等动物性食品使血液里的尿酸、乳酸量增加，其随汗排出后，停留在皮肤表面，就会侵蚀细胞，使皮肤失去张力和弹性，而变得粗糙和失去张力。如果长期食用植物性果蔬菜就会改变肤质。而植物性食物中的矿物质还可以将血液中的有害物质清除。使皮肤自然健康而有光泽，细致而有弹性。

　　从环保的观点来看，为了饲养大量的畜类，供应肉类市场的需求，就不可避免的地砍伐森林作为牧场，破坏了整个生态环境，也影响了人类的健康。营养过剩是现代人的重要问题。而宣扬素食精神可以解决这些矛盾。

 

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　　每天五色食

　　我的吃素经验是每天要吃红、黄、绿、白、黑5种食物。

　　红是指红枣、西红柿等红色食品。吃红的第一要旨是每天一个西红柿。特别是男性，一天一个西红柿，前列腺癌可以减少45%，熟的西红柿更好，因为蕃茄是脂溶性的。而如果一个人情绪低落，则可以吃点红辣椒，红色食品可以减轻焦虑。

 

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　　黄是什么呢？中国的膳食缺钙，缺维生素A，如果缺这两样，小孩子会感冒发烧，患扁桃腺炎，中年人会患癌症，动脉硬化，老年人眼睛发花，视力模糊。补充维维生素A，可以解决这些问题。而维生素A存在于胡萝卜、西瓜、红薯、土豆、老玉米、南瓜等黄色食物中。另外，黄色食品还可以补脾。

　　而绿又代表什么呢？绿色食物主要供给维生素、矿物质、各种绿叶蔬菜都在考虑之列。而素食者最好的饮料里是茶，而茶叶当中绿茶最好，其含有一种抗氧自同基，可以减少老龄化，延年益寿，减少肿瘤与动脉硬化。

 

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　　而白色食品是指牛奶、豆浆、白粥等食物。另外还可以考虑燕麦粉和燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，其解决之道是吃燕麦面包。国民党元老陈立夫活了101岁，就是天天早上喝燕麦粥，降甘油三脂。从而避免半身不遂。

　　黑则是指黑豆、黑芝麻等，其可以起到补肾的作用。另外，还可选择黑木耳，一天5——10克就可以解决血粘度太高的问题。

　　我一般每天都喝豆浆、蜂蜜。经常吃松仁玉米、腰果、葡萄干、核桃等果仁。还适时补充香蕉、苹果等水果。

 

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　　1999年发生的一件事更坚定了我吃素的信念。当时我在北京和一位罗居士去市场买鱼供放生之用，我意外地买了一条受伤的鱼，在郊区放生时，其它鱼都游走了，只有这条鱼总是回头，不肯走，并围着我的脚前游来游去，这给我极大的震撼，我体会到放生的乐趣，也深切地体会到动物是有灵性的，从慈悲心来说，不应吃它们。

　　而2000年在四川放生蛇和鸟时，非常惧怕蛇的我也亲手放生了一条蛇，它居然朝我摇头摆尾，我在惊讶的同时也坚定了吃素、环保的信心。

 

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　　而吃素在健身的同时也会健心。一个佛教老师告诉我，一个人开开心心，消耗就少，而杂念、妄念太多，消耗就多。怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺，而恐惧伤肾。七情六欲会影响五脏六腑。吃素的人一般情绪平和，思维清晰，所以可以达到身心的平和统一。

　　你信不信，素食还可提高智慧？古人语“食肉勇敢而悍、食谷智慧而巧。”这正是素食可提高智慧的明证之言。素食可以提高判断力。因为脑细胞要发挥作用，就必须汲取养分，而这种养分主要是维生素B和氧。而它们主要来源于壳类和谷类，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，才能使智慧与判断力的提高。

　　素食促进了我的瑜珈练习进程，我希望将我受益良多的经验介绍给大家。最后最重要的是就是坚持，坚持可以改变世界。

 

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[躺着中枪]

素食与质疑
　
　　我吃长素已经有七、八年的时间了。在我准备吃长素的那段日子，我受到各方面的责难，质疑与挑战。这些责难，疑与挑战促使我对“素食”的动机作了认真的探讨。结果我终通过了这些责难，质疑与挑战，实行了吃长素的生活方式。因而更确实肯定了素食利已利人的好处。

　　当年首先向我提出责难的是一位视我如子女的伯母。她正色的对我说：“你吃素是因为你自视很清高，是不是？。你吃素是为了表示自己高人一等了是不是？”

 

[躺着中枪]

　　这位伯母的责难，使我一度不敢再提出。怕别人误会我突出自己，高人一等。我当时的想法是：即使自己没有这种自鸣清高的动机，但惹人误会也是不应该的。

　　那时，我实在的扪心自问。我想：谁无骨肉之亲？谁无母子之情。看看大自然的动物界，不论狮子老虎抑或猪牛鸡犬，都有舐犊之情。但是，当我们拖猪牛鸡羊去宰割的时候，有没有想到母望子归，或者子望母归的心情呢？每想及此，我就认为自己应该选择吃素。

 

[躺着中枪]

　　但是，我又如何去面对别人对我的误解呢？我最后的结论是：我选择素食，是因为不忍心吃众生肉。那么，我又何必为了怕被人误会自鸣清高而勉强吃肉呢？即使别人用这种眼光来看我，甚至因此而鄙视我，我还是对得住自已的良心。最重要的，我至少对大自然的动物界，略尽了一点同情之心。

　　在我开始实行素食之后。许多朋友又开始对我提出质疑，他们的质疑不外下面几个问题：“你为什么那么笨？肉味海鲜那么鲜美，你竟然愿意放弃？”“你只吃植物，你够营养吗？”“动物是生出来给人吃的，你何必那么固执？”“你会不会偷偷地躲在家中吃肉？”