我爱素食料理-撩动春色鲜美濡软的蚕豆小炒

[躺着中枪]

蚕豆又到了大量上市的季节了，盐水蚕豆煮的软软的，吃起来粉糯糯的，真是好吃哦。5月正是孩子长个的黄金季节，这个时候吃一些能促进孩子生长发育的食材是最好不过的，豌豆和蚕豆就是这样的素食哦。可惜的是我家的宝宝不喜欢吃蚕豆，对豌豆还是比较爱好的。有时候可以做成不同的风味来吸引我们的味蕾。不过今天推荐的辣辣的口味，我倒是不太建议太小的宝宝来食用哦。小孩子最好还是清淡的为好。

 

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蚕豆的营养丰富：蚕豆富含大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

 

[躺着中枪]

现在来一起学习吧：蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。

 

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辣味蚕豆

制作过程：

1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒
2、将蚕豆剥壳，
3、金针菇切成适当的长度，


4、辣椒、生姜切好备用，
5、起油锅，放入辣椒、生姜爆香，
6、放入蚕豆，翻炒，

 

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7、等蚕豆变色后，放入金针菇，
8、放适量的盐，
9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，



温馨提示：

蚕豆不宜与田螺同食。
老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。

 

[中正善]

老莫，帮您加道点心。

香甜绿豆糕【端午节串门的伴手礼】


包粽子需要的技巧可能更多，你不见得能够很快学会，但绿豆糕的制作，可以说完全是分分钟搞定的事情。首先不需要烤箱，其次仅是需要各种原料的拌合，如果你恰巧还有个可爱的模具，但今年的端午节，一定要给亲戚朋友送份自己做的绿豆糕。自己做的甜度正好，除了不会过甜之外，也没有任何的添加剂，各种馅料也能随心变换。

 

[中正善]

材料：熟绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、熟豆油70克
做法：1、如果绿豆粉是生的，则放入锅中盖保鲜膜蒸熟，晾凉过筛。如果是熟的，则直接过筛备用；
2、取一个容器，加入蜂蜜、糖粉、纯净水、豆油搅拌均匀；
3、加入绿豆粉搅拌均匀，成面团；
4、取适量大小揉成圆球，用模具造型即可。图中我用的是月饼50克的模具。

 

[中正善]

TIPS：如果喜欢豆沙馅，则把小球按扁，里面包入适量的豆沙馅，然后包裹之后揉面，再放入模具造型即可。

 

[躺着中枪]

老莫，帮您加道点心。

香甜绿豆糕【端午节串门的伴手礼】


包粽子需要的技巧可能更多，你不见得能够很快学会，但绿豆糕的制作，可以说完全是分分钟搞定的事情。首先不需要烤箱，其次仅是需要各种原料的拌合，如果你恰巧还有个可爱的模具，但今年的端午节，一定要给亲戚朋友送份自己做的绿豆糕。自己做的甜度正好，除了不会过甜之外，也没有任何的添加剂，各种馅料也能随心变换。

谢谢！

今天来一道＂泰式紅椰咖哩豆腐煲＂，希望有朋友喜欢。

 

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很愛吃紅椰與綠椰咖哩等泰式料理，
可惜素食很難找到如此的調味料，
外面賣的都有蔥蒜魚露..等，
有天全家去貴婦百貨美食街的滷大蔬吃滷味，
發現旁邊有家專門賣泰國調味及香料等店家，
居然有素食的紅椰與綠椰咖哩調味醬包，
開心的各買一包回家料理看看，
順便給Alex當便當菜。


不過酸辣底實在兒童不宜。

 

[躺着中枪]

主角：
豆腐（茄子也ok），高麗菜，蕃茄，田豆，九層塔

配角：
传統紅咖哩醬，椰奶，糖，醬油膏



作法：

A.少許油炒紅咖哩醬，蕃茄1分鐘後加入1.5碗水
B.水滾後加入高麗菜，豆腐，椰奶，糖，醬油膏小火悶煮10分鐘入味
C. 起鍋前加入田豆絲與九層塔即完成。

 

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端午节上一道：茄汁土豆糯米豆沙圆子




主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克
配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

 

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主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克

　　配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

 

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　　制作：

　　1、土豆洗净，切成小块。

　　2、把土豆放入锅内蒸软。

　　3、蒸好的土豆去皮，放入保鲜袋中，封好口。

 

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　　4、用擀面杖敲打和擀压保鲜袋，直到土豆块成为细腻的土豆泥。

　　5、把土豆泥放入大碗中，加入糯米粉。

　　6、揉成面团。