我爱素食料理-撩动春色鲜美濡软的蚕豆小炒

[躺着中枪]

7、把面团和豆沙馅分别搓成条。

8、面团和豆沙馅分别分成12等份，再搓圆。

9、取一个面剂子，用手捏成灯盏形。

 

[躺着中枪]

10、放入豆沙馅，把口收紧，再搓圆。

11、锅内放入400毫升植物油，油温5成热时，放入做好的圆子。

12、小火炸至表皮金黄捞出。

13、锅内留底油，放入番茄酱和适量的烧开，加白糖、白醋搅匀，在用水淀粉勾芡。

14、放入炸好的圆子，快速翻炒，使欠汁均匀的裹满圆子表面即可。

 

[躺着中枪]

关键：

1、包豆沙馅时一定要把口收紧，否则炸的时候很容易露馅。

2、炸圆子的时候一定要用小火。

 

[躺着中枪]

经典意式蔬菜汤



材料：番茄，土豆，豇豆，蘑菇，胡萝卜

 

[躺着中枪]

做法：

1．豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用。

2．土豆削皮洗干净，切指甲片待用。

3．番茄洗干净，切小粒待用。

4．胡萝卜洗干净，切小粒待用。

5．蘑菇洗干净，切指甲片待用。

 

[躺着中枪]

6．起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。

7．翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡。

8．盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可。

 

[Mcqq]

端午节上一道：茄汁土豆糯米豆沙圆子




主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克
配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

这道菜很特别。

 

[Mcqq]

加一道家常菜：


砂锅土豆粉




土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片
调料： 盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽 1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙

 

[Mcqq]

做法：

　　1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

　　2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、 豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

　　3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~

 

[躺着中枪]

加一道家常菜：


砂锅土豆粉




土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片
调料： 盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽 1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙

谢谢

 

[躺着中枪]

传统核桃酥

原料


普通面粉100g、白糖30g、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙、熟核桃仁30g、玉米油40g、水15毫升

 

[躺着中枪]

做法：

　　1.先将熟核桃仁捣碎待用

　　2.想粉质的面粉、糖、泡打粉和苏打粉过筛到容器中，加上核桃仁拌匀

　　3.加入油和水先拌成粗粒状，然后揉成团，分成四等分

　　4.每份团成球，再用手压成1cm厚的饼，中间镶嵌上一块核桃仁

　　5.平铺在烤盘上，入预热好的烤箱170度 中层烤25分钟--30分钟表面上色即可

 

[躺着中枪]

花生酪


原料


生的带红皮花生50g、 生糯米20g、水250ml、糖1大匙

 

[躺着中枪]

　做法：


　1.先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软。

　　2.将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆。

　　3.用筛网将浆中的渣滓过滤出来。

　　4.过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火。

 

[躺着中枪]

小贴士：

　　1.花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的~
　　2.糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠
　　3.禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤
　　4.过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄~还不错。