杨澜:我必须马上告诉你--改吃素吧!

·铁:与维生素B12一样,铁是血红细胞的重要组成元素。晾干的大豆、豌豆、扁豆,精加工的谷物,所有谷物制品,深绿色叶类蔬菜以及果干都富含铁。另外可以食用富含维生素C的食物以满足身体对源自非动物的铁的需要,如草莓、橘类水果、西红柿、卷心菜及花椰菜等。同时也可食用含铁的营养品。
 
锌:这种矿物质存在于身体的多种酶之中,并且在细胞分裂和蛋白质制造过程中扮演重要的角色。
而所有的谷物、豆制品、坚果和麦芽都富含锌。

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http://www.tiannv.com/a/Health/Body_Things/2012/58-822-1.html
 
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