精华 做饭做饭~

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http://images.comefromchina.com/newbbs/attachment.php?s=&postid=1520920
我想知道麻婆豆腐的作法。
http://images.comefromchina.com/newbbs/attachment.php?s=&postid=1520905
和炒石螺的作法。
谢谢。。。。。。。。。

 

[糊涂小青年]

最初由 茕茕白兔 发布
可以和我说说你的凉面如何做吗？谢谢啊

凉面的做法

材料：面条（照片里面我用的是上海圆面，168有卖），新鲜鸡脯肉，嫩豆芽，
黄瓜，葱，姜，蒜，香菜。
调料：芝麻酱，香油，油泼辣椒，花椒粉。

步骤：1，面条煮好，过凉水，盛在易搅拌的容器里备用。
2，鸡脯肉放入开水中，加姜，加盐，煮熟，撕成鸡丝备用。
3，黄瓜切丝。葱蒜香菜切沫。豆芽过开水。备用。
4，将芝麻酱放入一大碗中，加生抽老抽，盐，少量糖，香油，少量温水搅拌至均匀。备用。
5，将所有被用材料混合搅拌，可以适当冷藏一下，就可以吃了。喜欢麻辣的人可以根据口味加油泼辣椒和花椒粉。

 

[糊涂小青年]

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我想知道麻婆豆腐的作法。
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和炒石螺的作法。
谢谢。。。。。。。。。

麻婆豆腐其实我做的不好，可以参见剑飞大厨的做法。
http://www.comefromchina.com/newbbs/showthread.php?s=&threadid=161822&perpage=15&pagenumber=2

炒石螺的做法如下：

1，石螺洗净，加姜片放入开水中煮十分钟，取出备用。
2，热锅加油，大量葱姜蒜辣椒酱爆锅，根据口味放干辣椒，花椒。
3，放入石螺，大火炒。加盐，加生抽，糖，少量味精，白酒少量（没有白酒涌厨用蒸酒也行）
4，如果汤汁太少可以加少量芡汁帮助入味。

 

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谢谢你。。。。。。

 

[冷酷多情]

口水阿..........ING................

 

[¤球球¤]

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炸酱面

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粉蒸肉~

这两个是怎么做的呀？ 谢谢啦~~~~~ :love:

 

[糊涂小青年]

最初由 红发球鞋luv 发布

这两个是怎么做的呀？ 谢谢啦~~~~~ :love:

粉蒸肉：
主料：猪五花肉。
配料：荷叶，米粉。
调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱、姜、腐乳、甜面酱、豆瓣酱、胡椒面。
做法：1，将肉切成长7厘米、厚约0．2厘米的片。葱、姜切成末。豆
瓣酱剁碎。腐乳压碎。
2，将猪肉片放入大碗中，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱、姜末、腐乳、甜面酱、豆瓣酱、胡椒面、搅拌均匀。
3，米粉唐人街有卖，也可以自己用糯米在小火微油中炒至八成熟。
4，将荷叶冼净，最好用开水烫一烫。
5，把米粉和肉拌在一起，倒在荷叶片上，用荷叶包好，码放在蒸锅中,一直蒸到肉很烂了就好了。

 

[糊涂小青年]

炸酱面好做

第一种炸酱做法：
炒肉馅，里面加甜面酱，酱油，葱花。根据自己口味加盐。

第二种炸酱做法：
炒肉丁，最好用五花肉那样的肥肉多一点，用干黄酱炒，里面加蒜和葱花，一直炒到肥肉里面的油都被逼出来了，就差不多了。根据自己口味加盐。

面条里面加电黄瓜丝或者嫩豆芽可以解腻~

 

[茕茕白兔]

谢谢啊

 

[¤球球¤]

谢谢搂主～～～ :thanks: :thanks: :thanks:

 

[¤球球¤]

不好意思 再问一下~ 面条该买什么样子的呀？ 我真的不是很会做饭... :blink:

 

[糊涂小青年]

最初由 红发球鞋luv 发布
不好意思 再问一下~ 面条该买什么样子的呀？ 我真的不是很会做饭... :blink:

其实要根据口味啦~有些人喜欢吃宽一点的，有人喜欢细一点的~
我个人觉得炸酱面的面条不要太细的好~推荐你就买那个上海圆面吧~168就有，我就经常吃那种~

 

[adafan]

大家好，我是第一次发表帖子，请多多包涵。
其实之前我已在论坛上看过很久了，今晚才注册，不过想发表点个人意见。
现在已是夏天，天气热，我在网上找了很久，都找不到有关夏天的菜谱，各位高手们，能不能弄点清爽的菜秀一下？
剑飞的弄的菜很好吃，我很喜欢：）

 

[糊涂小青年]

好提议~

 

[流水潺潺]

300~~~~~~~~~~yeah~~