某面馆传统牛肉面噩梦

ert0000

本站元老
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6片牛肉?很不错了,最近吃了一碗牛肉面,才3片牛肉,看老板人好,可怜,快大过节的,我也就算了没抱怨。
 

aritzia

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以前在此坛上我看见的是,在X著名的牛肉面馆吃碗牛肉面要排长队,午餐时段人满为患,生意好的不得了,连锁店开了一家接一家的。都那么好的生意,老板开店不就是为了赚钱,有啥可怜的?

6片牛肉?很不错了,最近吃了一碗牛肉面,才3片牛肉,看老板人好,可怜,快大过节的,我也就算了没抱怨。
 

urus

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要是别的什么复杂菜色,非要出去吃名厨料理的才够味道, 也就算了。

一碗牛肉面, 尼玛一碗面。 这都要哭着喊着出去吃, 有这个发帖讨论的功夫, 10碗面也做出来了。
 

oakoak

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要是别的什么复杂菜色,非要出去吃名厨料理的才够味道, 也就算了。

一碗牛肉面, 尼玛一碗面。 这都要哭着喊着出去吃, 有这个发帖讨论的功夫, 10碗面也做出来了。
不一定人人都会拉
 

urus

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不一定人人都会拉
为啥一定要拉面? 买的面条回来煮不行吗? 用面条机做不行吗?
 

春风吹

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你们太矫情了, 不就是一碗面吗?
自己回家做不比什么都强吗? 非要到外头吃, 还要指点江山,激扬文字来评论。
谁没有偶尔文青一把的时候?

国宝平时养尊处优,不知道劳动人民的苦。
 

oakoak

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为啥一定要拉面? 买的面条回来煮不行吗? 用面条机做不行吗?
当然可以,抛开拉的因素,完全可以自力更生,而且比外面强
 

urus

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谁没有偶尔文青一把的时候?

国宝平时养尊处优,不知道劳动人民的苦。
当然可以,抛开拉的因素,完全可以自力更生,而且比外面强
问题不在于怎么做牛肉面, 这其实人人都做得到。
问题在于, 如果自己动手做的话, 那真就可以做到要怎么吃怎么吃了。 牛肉要几片就几片, 要切丁切丝切片, 随便啊。

就着大蒜吃,就着老干妈吃, 就着冰淇淋。。。 完全从心所欲。
 

向问天

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那张图是满堂记的。看来六片涮牛肉片是餐馆牛肉面的标配了。炸药店的牛肉面虽然牛肉软硬的方差比较大,但如果不管用什么方法都吃下去的话,营养每次都给足的。

Downtown的一家知名日本餐馆的拉面里的猪肉片还远远不到6片呢。

就是这家日本餐馆,我一个女同事就喜欢他家的老汤,还要我作陪。否则我是不会去的。下次我自带几片酱牛肉。呵呵
 

春风吹

桃花仙
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就是这家日本餐馆,我一个女同事就喜欢他家的老汤,还要我作陪。否则我是不会去的。下次我自带几片酱牛肉。呵呵
这信息量有点溢出的危险。牛肉已经不是重点了。女同事是重点。
 

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这是趋势。你们也不看看现在家庭厨房的东西,量越来越少,价格越来越高。根本不考虑回头客,只杀生。
 

ccc

难得糊涂
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同样大同华,牛肉面质量在markham & Walden 那家就好很多。
厨师不同,很自然。

这里的同一家店,改日再吃也未必一样。
 

urus

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国宝平时养尊处优,不知道劳动人民的苦。
这是什么逻辑?
自己动手做碗面叫做 “养尊处优”?
出去花钱叫人做面吃叫做 “劳动人民的苦”?
 

Jay Wang

薄皮大馅
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厨师不同,很自然。

这里的同一家店,改日再吃也未必一样。
为啥不能标准化一下。难道要看厨师心情?
 

urus

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为啥不能标准化一下。难道要看厨师心情?
标准化以后, 就没味道了。
金拱门就是一个例子。
 
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