某面馆传统牛肉面噩梦

[ert0000]

6片牛肉？很不错了，最近吃了一碗牛肉面，才3片牛肉，看老板人好，可怜，快大过节的，我也就算了没抱怨。

 

[aritzia]

以前在此坛上我看见的是，在X著名的牛肉面馆吃碗牛肉面要排长队，午餐时段人满为患，生意好的不得了，连锁店开了一家接一家的。都那么好的生意，老板开店不就是为了赚钱，有啥可怜的？

6片牛肉？很不错了，最近吃了一碗牛肉面，才3片牛肉，看老板人好，可怜，快大过节的，我也就算了没抱怨。

 

[urus]

要是别的什么复杂菜色，非要出去吃名厨料理的才够味道， 也就算了。

一碗牛肉面， 尼玛一碗面。 这都要哭着喊着出去吃， 有这个发帖讨论的功夫， 10碗面也做出来了。

 

[oakoak]

要是别的什么复杂菜色，非要出去吃名厨料理的才够味道， 也就算了。

一碗牛肉面， 尼玛一碗面。 这都要哭着喊着出去吃， 有这个发帖讨论的功夫， 10碗面也做出来了。

不一定人人都会拉

 

[urus]

不一定人人都会拉

为啥一定要拉面？ 买的面条回来煮不行吗？ 用面条机做不行吗？

 

[春风吹]

你们太矫情了， 不就是一碗面吗？
自己回家做不比什么都强吗？ 非要到外头吃， 还要指点江山，激扬文字来评论。

谁没有偶尔文青一把的时候？

国宝平时养尊处优，不知道劳动人民的苦。

 

[oakoak]

为啥一定要拉面？ 买的面条回来煮不行吗？ 用面条机做不行吗？

当然可以，抛开拉的因素，完全可以自力更生，而且比外面强

 

[urus]

谁没有偶尔文青一把的时候？

国宝平时养尊处优，不知道劳动人民的苦。

当然可以，抛开拉的因素，完全可以自力更生，而且比外面强

问题不在于怎么做牛肉面， 这其实人人都做得到。
问题在于， 如果自己动手做的话， 那真就可以做到要怎么吃怎么吃了。 牛肉要几片就几片， 要切丁切丝切片， 随便啊。

就着大蒜吃，就着老干妈吃， 就着冰淇淋。。。 完全从心所欲。

 

[向问天]

那张图是满堂记的。看来六片涮牛肉片是餐馆牛肉面的标配了。炸药店的牛肉面虽然牛肉软硬的方差比较大，但如果不管用什么方法都吃下去的话，营养每次都给足的。

Downtown的一家知名日本餐馆的拉面里的猪肉片还远远不到6片呢。

就是这家日本餐馆，我一个女同事就喜欢他家的老汤，还要我作陪。否则我是不会去的。下次我自带几片酱牛肉。呵呵

 

[春风吹]

就是这家日本餐馆，我一个女同事就喜欢他家的老汤，还要我作陪。否则我是不会去的。下次我自带几片酱牛肉。呵呵

这信息量有点溢出的危险。牛肉已经不是重点了。女同事是重点。

 

[在线管理人员]

这是趋势。你们也不看看现在家庭厨房的东西，量越来越少，价格越来越高。根本不考虑回头客，只杀生。

 

[ccc]

同样大同华，牛肉面质量在markham & Walden 那家就好很多。

厨师不同，很自然。

这里的同一家店，改日再吃也未必一样。

 

[urus]

国宝平时养尊处优，不知道劳动人民的苦。

这是什么逻辑？
自己动手做碗面叫做 “养尊处优”？
出去花钱叫人做面吃叫做 “劳动人民的苦”？

 

[Jay Wang]

厨师不同，很自然。

这里的同一家店，改日再吃也未必一样。

为啥不能标准化一下。难道要看厨师心情？

 

[urus]

为啥不能标准化一下。难道要看厨师心情？

标准化以后， 就没味道了。
金拱门就是一个例子。