精华 家庭制做的点心

[whitney]

最初由 玫欧伊 发布

这个好！！我想学做这个！请whitney帮帮忙！告诉我这个的食谱好么？
顺便说一句，我是新手，从来没做过~ 所以，请尽量写详细一点…… 谢谢你啦！！^____________^

Thanks玫欧伊，tt9！
参考第2页的鸡蛋和火腿面包的做法，将FILLING换成WIENER和CHEESE即可。

最初由 tt9 发布
请问草莓冰果和韩国泡菜怎摸做啊~~~~

韩国泡菜参考这个
http://www.kimchi.or.kr/chi_big/recipe/kimchi_make.html
做法很详细不重复了,草莓冰果待写。

 

[whitney]

最初由 流水潺潺 发布
whitney 姐姐珍视超级厉害阿，做的东西不光是漂亮口味更是一流

谢谢whitney 姐姐上次教我做蛋糕，真是受益匪浅阿

我想把我做的蛋糕贴上来，可是太大了，我没有acdsee就不会改了 笨哦

潺潺MM头一次就做的那么棒，好聪明伶俐！
JJ哪有这莫厉害实属一般般！
图偶可以帮你改

 

[icedfish]

小惠，你的甜品不是吃的，是艺术品了
天天带孩子，成了黄脸婆看得的图片，忍不住了------看我做的这个戚风，奶油咋就抹不平呢？对了，那种巧克力的瓦片，咋整的呀？

 

[icedfish]

我稀饭巧克力，写字、画画，挺好玩的

 

[yellowstone]

Re: to whitney JJ

最初由 catwl0355 发布
JJ休假期间做的东东，就等着回来向JJ汇报呢。

不容易啊，这个网站国内是经常性的封锁：（（（

1。水晶饼

能不能说说水晶饼的做法啊? 谗死了 还有你以前贴的碗豆黄?谢谢了.

 

[乐山乐水]

good stuffs
my mouth is watering......

 

[whitney]

最初由 icedfish 发布
我稀饭巧克力，写字、画画，挺好玩的

奏按那么说地吧！

 

[whitney]

Thanks yellowstone ，乐山乐水！
碗豆黄的贴过了，缺水晶饼的

 

[*薰*^^]

好有天份阿！！

 

[xiaoxiao2005]

晕了!!!!!!!!!
要学习！！！

 

[逆水行舟]

惨了惨了，饥肠辘辘的时候跑道这儿来看贴子

 

[catwl0355]

莲蓉水晶饼方子来啦~~~ 祝各位jjmm春节愉快！ whitney JJ 新的1年做更多的点心给我们解馋：p~~~给大家拜年啦~~~~

原料：1、晶饼皮：澄面450g，生粉50g，白糖150g，猪油5钱，开水约500g。
制作：
1.把澄面与生粉筛过放入盆内开成窝型，放入白糖。将开水冲入。边冲边捞匀成面团。然后倒在案板上加入猪油搓擦成纯滑的面团，
即成水晶饼皮。
关键：和面一定要用开水，这样饼皮才爽口。
2.将饼皮分成小份，包入馅,做成包子形状。然后放入饼印打出成饼型，即可放在扫有油的蒸笼内用大火蒸5分钟，出笼后在饼面上扫上一层油即成。

关键：1）和面一定要用开水，这样饼皮才爽口。2）蒸时要用大火。慢火会使饼光泽不够，皮不够爽口。3）扫饼面的油最好用香油。

提醒，一次不用做太多，偶这次用了150g的澄面，做了11个饼呢。家里人不多的话，建议一次别做那么多，因为这个饼放到冰箱以后皮就不如原来爽口了，最好当天做当天吃完。
饼吃起来是有点韧性的那种，有点脆口的感觉。有些人不一定吃得惯哦。
我比较偷懒，加上没有过筛工具，所以我做的时候粉都没有过筛，而且为了省事我直接把白糖放到水里煮开了：P

总结，油可以根据情况适量比方子里放多一点。
我按这个方子做，有时挺奇怪的，每次和出来的面，软硬程度经常不一样，后来总结了一下，可能是水在煮开以后我没有立即把锅拿起来，煮开的时间稍微长了一点，蒸发掉了一些水分，所以导致这样的结果。

 

[逆水行舟]

澄面 is what :blink:

 

[whitney]

Thanks楼上各位！大家过年好！
谢谢catwl0355MM提供的方子，祝MM新年好，身体好，心情更好! :glowface:

澄粉 Wheat Starch 又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分
为小麦。 可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

 

[yellowstone]

最初由 whitney 发布
Thanks楼上各位！大家过年好！
谢谢catwl0355MM提供的方子，祝MM新年好，身体好，心情更好! :glowface:

澄粉 Wheat Starch 又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分
为小麦。 可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

Thanks a lot!! where can I get "Wheat Starch"? and the "饼印"? Food basics?