最近几天做的东北菜

[中国娃娃]

看来你喜欢吃香菜啊！。。。哈哈。
我明天写吧！写起来有点烦，现在要去学习了，10点以后我的学习黄金时段

 

[Diver]

:blink:

 

[whitney]

菜美，照片更美！
娃娃的厨艺好棒啊！

 

[prettylion]

最初由 penny@cn 发布
锅包肉咋做的啊?特别是那个汁

我也想学，特别爱吃，就是不会做

 

[Peggy]

哇!可以上美食物杂志了!

 

[流水潺潺]

:love: :love:好厉害啊，好像艺术品阿 :bounce: :bounce:

 

[lola]

狂赞~~~~！！

 

[阿搜]

这个头像太CUTE了。

 

[LUMIDEE]

好漂亮呀！
可以告诉做法吗？

 

[~*Qoo*~]

搂主好强啊！！~~~ 怎么做的呀？

 

[Barbie]

娃娃，我要锅包肉

 

[?ぶ口水宝宝?%]

好棒啊！！！！
娃娃能给锅包肉的做法吗？~~~
还有啊，你那个照片是咋照出来的尼？看这就有食欲~~~

 

[大熊猫]

我靠，这个锅包肉绝了。我BM。

 

[中国娃娃]

做法也懒得写了，从我的blog转一段吧！说的是传统锅包肉的故事。

小时候馋嘴的我，只要能来上一盘酸酸甜甜滋味浓郁的锅包肉，就很满足，而且能毫不费力的一个人吃上满满一盘。那时候我在亲戚长辈中间因为此出了名，每次大人逗我开心，就会说，带你去吃锅包肉吧！后来粤菜进军东北，菠萝咕噜肉色味与锅包肉相似，配上金黄的菠萝和各色甜椒，更得人们喜爱，成了端得上桌的体面菜，儿时最爱的锅包肉却变成了只有在街边小店才能吃到的怀旧的滋味。到现在，离家千里，唐人街中餐馆里的酸甜口味的左公鸡，酸甜牛等等,有幸品尝，形似，味道却相差甚远。不知道是因为餐馆做工粗糙，还是思乡心切让一切都变了味道。

如今你到沈阳，挑一间路边小店，花10几块钱，就一定能品尝到正宗的锅包肉手艺。传统的辽菜锅包肉的做法，猪里脊切大薄片，挂脆浆，大火炸至外焦里嫩，再以酱油，糖，醋，葱姜细丝烹汁裹匀肉片，色泽诱人，味道咸甜浓香。看似平常的一道菜，对火候的讲究十分严格，挂浆的肉片要炸的酥脆，一定要用猛火，炸出的肉片成形，上桌多时也不会软塌。这一点同咕噜肉不同，大片的里脊肉让你要分几口才能吃完，小孩子吃的时候沾的嘴边都是红红的酱汁，一道菜里也带着东北人的豪爽。烹汁也用大火，酱汁在锅中快成蒸发的状态，再到进炸好的肉片，酱汁立刻裹住肉片，锅内没有多余水份，因此保留了肉片的酥脆，锅包肉就是因此而得名。

我身在异乡，却也耐不住嘴馋和思乡的滋味。顾不得油烟肆意，和我的面子问题，下厨做了一道久违了锅包肉。因为家里的炉火不猛，所以在调脆浆时加入了泡打粉。虽然炸出形状差强人意，但味道却是跟10年前同样的香甜。在经历了一阵混战之后，我狭小的厨房里油星四溅，我自己也一脸狼藉，满身油烟味。可是当我吃到嘴里那一刻，酸酸甜甜的是童年的滋味，故乡的滋味。

 

[中国娃娃]

最初由 Barbie 发布
娃娃，我要锅包肉

多伦多应该有的吃吧？听我高中同学说有一家长春人开的，做的特别地道