最近几天做的东北菜

网上搜来的

原料:瘦猪肉,葱丝,姜丝,蒜末,胡萝卜丝,盐,味精,白糖,白醋,番茄酱
制作方法:猪瘦肉切大片,挂淀粉糊,下油锅炸至金黄色,小火下锅大火炸,稍微酥一点。锅底留油,下葱,姜,胡萝卜丝,蒜末炒香,放炸好的肉掂匀。大火烹入事先调好的汁(盐,味精,两勺糖,适量白醋,少许番茄酱搅匀)即可。
风味:酸甜带咸,香脆可口

家里的电火不行,所以粉糊里面加了点baking power。我的粉糊使用鸡蛋清调的,觉得用水可能更好,因为鸡蛋清会比较脆,不容易硬。 还有要用大火下锅炸两遍,才能成形。记得以前在家吃得都很硬,咬不动,才算正宗。我这个出锅以后还是有点塌了,不过味道还不错。像我上面写的,烹汁要大火,就用炸过肉的特别热的锅,留底油,火侯够才能出漂亮的颜色。

这道菜也有很多变通,做个虾的,鱼的都不错。
 
凉拌菜
发好的腐竹,土豆丝都用水烫一下,再过冷水。香菜,葱,青椒切丝
调料看自己喜欢了
我一般用糖醋,酱油,蒜蓉辣酱,盐,鸡精,香油,红油(用辣椒粉,花椒炸)
 
也是网上转的,鱼香肉丝做法
不过这个菜到各地都有改良,随便怎么发挥吧!我没吃过正宗的,觉得配菜好像应该是黑木耳和笋干丝,我用的就是这两样。除了豆瓣酱,我还用了泡椒。


做法:


亻肉切晋後用整?的嶷肉料拌?,嶷10分?
木耳泡?摘好後切晋,荸岁也切晋
久合整味料在小碗中??好
???後,放下2杯油,?至6至7分??,便放下肉晋咿油,大火炒至肉晋?色便可?出,??油
另用2?匙油炒怂、蒜末、木耳和荸岁,再放下肉晋同炒,倒下久合整味料,大火炒?便可晷火,撒下售花既可砚毙

材料:
售屑............1?匙
蒜屑............2茶匙
怂屑............2茶匙
荸岁............8?
亻肉............1/2斤
木耳............2?匙(乾川耳)

嶷肉料:
水.................2?匙
狨油............1?匙
太白粉........1?匙

久合整味料:
糖.................2茶匙
?.................1/4茶匙
酒.................1/2?匙
狨油............1?匙
麻油............1茶匙
胡椒粉........少杂
太白粉........1茶匙
?江醋........2茶匙
辣豆瓣狨....1?匙
 
真想把我手里的这个刚买的汉堡换成国宝肉呀!!!!!
 
:eek: 我来晚啦,
传说中的食神重现江湖,:cool:
什么时候去你家撬门啊:D
 
估计9月份吧,之前来只能碰到我-吃神。
 
臭娃娃,做好吃的不叫上我!!!:(
 
多伦多应该有的吃吧?听我高中同学说有一家长春人开的,做的特别地道

哪里? 是那个东北饺子王?:o 一般, 这个我吃过,一般,不过其他的不错:D
 
哇喔~口水滴下来的说:P,俺也是正宗沈阳银,555…………同样是东北人,差别咋就这么大呢?吼吼~
 
谢谢大家喜欢!!!
我都不好意思啦!!
 
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