精华 我家的小菜

[oread]

Thank you Conan, very much appreciated.

最初由 柯南 发布
QUOTE]最初由 渐渐 发布
Thanks for the recipe, but what is 宝肋肉? Pork belly? And which farm to buy the sausage casings? How long in boiling water? 肉切一字条, how long is one slice? 2x4 cm?
不用客气，希望能帮上忙！宝肋肉应该是pork belly吧，就是肋骨部位的肉。肠衣是在3971 NAVAN ROAD那家农场买的。水烧开后，拿着香肠从里面过一下，我不知道具体几分钟，我是看香肠颜色变了就拿出来，其实不过开水也行，据说过开水后香肠干得快些（我试过同时灌的肠，两种在味道上没什么差别，但干的时间上是有快慢之分）。肉条大概长5-8CM，切面大概是1*1-1.5。我做时都是按自己的习惯，所以数据不太确切，还请多多包涵

 

[Gab mama]

赞!!
香肠也可以自制!

 

[柯南]

酸辣粉来啦！

 

[Anakin]

楼主，丰富一下外卖的种类吧，手艺那么好，却只卖香肠包子，可惜啦！有酸辣粉，豆花卖可要告诉我呀！
光看照片不能解谗!

 

[柯南]

凉拌三丝：

 

[iam_freefall]

第一张里面那个香肠看着让人真好有食欲的～～～

 

[小傻]

最初由 柯南 发布

别说请教，我仅仅是做点自家的小菜，难登大雅之堂，还希望更多的行家给我指点一二。
黄豆泡8小时左右，打豆浆，豆浆烧开后，到入放了少许葡萄糖内脂的碗内（用量很少，所以我只是凭经验，具体数据请看见贴子的专家指出），大概十多分钟就行了。这是我家孩子喜欢的。但是我老公喜欢石膏点的，168有石膏卖，石膏加凉水400ML左右，倒入豆浆中，小火烧至成豆花。调料是：用葱花加入自制的辣酱中，浇入滚油，加宜宾芽菜，榨菜粒，大头菜粒，花椒末，油辣椒，味精，酱油，少许盐、香油，放油酥花生或黄豆。

Hi 柯南, would you please tell where to buy 葡萄糖内脂? thanks!

 

[LV APPLE]

最初由 柯南 发布
酸辣粉来啦！

正宗啊,可惜吃不到,~~>.<~~

 

[柯南]

最初由 小傻 发布


Hi 柯南, would you please tell where to buy 葡萄糖内脂? thanks!

我不知道这里哪有卖的，我是从国内带的，在食品化工商店有卖的，这里应该有的。

 

[柯南]

哇!妹妹喜欢的肉松!!

 

[柯南]

大头菜丝:

 

[柯南]

锅魁夹大头菜:

 

[柯南]

鲜贝炒蛋:

 

[柯南]

自制川味水豆豉:

 

[oread]

最初由 柯南 发布
哇!妹妹喜欢的肉松!!