精华 我家的小菜

我是说怎么第一页的东西川味很浓,红红的,辣辣的,后来又看到了锅盔.....(四川的pizza哈).结果楼主是成都人哈.老乡手艺真好呀,羡慕中.那些看的我非常有感觉哦
 
柯南,能不能教俺怎么做锅盔呀? 是烤箱烤的还是炉子上烙的亚? 谢谢:p 有具体的面和水的比例么?
 
诱人的兔丁

你是在哪里买的兔子肉呢?
 
请教一下, 你那个红油鸡块放些什么佐料啊?谢谢啦!
 
你是成都人吧,连酸辣粉都有,

太牛了!


最初由 柯南 发布
酸辣粉来啦!
 
各位朋友,非常乐意回复大家的问题,其实我也只是在这里滥竽充数罢了.柯南的ID不能用,我也不知什么原因,加上前段时间孩子生病,自己又要考试,所以怠慢了各位,这里先给大家赔罪了,请各位原谅!
先回答问题,我是成都人,但祖籍不是成都,所以我做的菜,不管说是那个地方的,都算不上地道,只是自己对付着.不过我认为,不管什么菜,能有人欣赏就行.
兔子肉我是在LOBLAWS买的,MAXI或中国城也有.
西部牛仔,欢迎到我家来作客.
小傻,愿意教你怎样做锅魁,不过我的不是正宗的,只要你认为可以就行.用发面,炉子烙的.操作中每一步的程度我可以做给你看,但写起来很难说清楚.
凉拌豆干的调料是葱.蒜.酱油.香油.糖.醋.辣椒油.花椒粉.豆干切好,用水烫烫,拌上就行了.
红油鸡块的调料是葱,香油.糖.辣椒油.花椒粉.肉汤,盐.
一般我做菜不加味精,如果你们喜欢可以加些味精.
有空我会和大家多多交流的.谢谢版主支持!!!
 
楼主的菜做的让偶很有食欲....^^ 赞!!!
 
一看就知道大多的菜是用现成的调料袋做的
 
楼上的,非常抱歉,我家就是炒菜的红豆瓣都是自制的.不过能让您认为是卖的调味包做的,让我非常高兴,说明我自制水平真的是又有提高,谢谢了!
 
想知道“红豆瓣”怎么自制,请楼主教一下,还有,水煮牛肉的工序,万分感谢。
 
教字不敢当,只是自己家做做.红豆瓣做起比较麻烦,先将蚕豆霉制,如果没有蚕豆,用黄豆替代效果也不错,再用香料熬制调料水,把霉好的蚕豆放入其中,晒一个月左右,再放入剁碎的红辣椒,晒到出香味了,就可以装坛了,炒菜时和郫县豆瓣同时用,特别是做豆花调料,我家人很喜欢.
 
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