香芋椰汁糕
材料: 蒸熟的香芋 2 量杯, 椰汁: 2 1/2 量杯, 绿豆粉 3 汤匙, 白糖 1 1/2 量杯,罗拔臣 草莓者厘粉 1盒, 罗拔臣 纯鱼胶粉 1 盒(50克)
做法:
1.芋头先切片蒸熟后切成小粒待用.
2.将糖和纯鱼胶粉混合.
3.用扳两杯水开绿豆粉.
4.用锅烧 1 量杯水,水开了放 2 搅拌至溶,转中火,再慢慢逐量加入 3,搅拌,粉熟后加入椰汁,搅拌,关火.
5.把 4 倒进正方形的盒子里,待凉,放雪柜冷冻至半凝固后,用搅拌器打至起泡,放入芋头粒,轻轻搅匀,再放回雪柜冷冻1小时或至全部凝固.
6.用1 量杯烧开的水开草莓者厘粉,要不是地用勺子搅拌,不让它凝固,待凉.
7.将 6 均匀倒入凝固的芋头糕上面,再冷冻半小时以上,切片上碟就可以吃了.
*罗拔臣 草莓者厘粉 和 纯鱼胶粉我是在九龙买的.
做法第5,为了节省时间,再放入雪柜冷冻至半凝固前,我将装在盒子里的液体香芋椰汁糕先用凉水晾凉.