精华 亲自烹调食物是为了吃的人吃得开心,吃得滋味,吃得健康(目录在第1页)

[QBoy&Girl^_^]

合掌瓜瑶柱排骨汤

前个周末LG birthday新做了几个菜。
先来一个汤：合掌瓜瑶柱排骨汤

材料：合掌瓜，瑶柱，排骨和密枣

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合掌瓜：
合掌瓜又名佛手瓜或佛掌瓜，原产于中美洲，是墨西哥人和印第安人常吃的瓜菜类。
皮青嫩光滑为新鲜，细嫩的佛掌瓜根筋少，宜于切薄炒吃，较大的佛掌瓜，根筋较多，煲汤较为适宜。
去合掌瓜皮时，最好以清洁的湿布隔手揸拿，以免被瓜皮内分泌植物性粘液附于皮肤。
合掌瓜含植物纤维、维生素A、B和C，有滋润解燥，帮助肠胃消化的功效。

 

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海参冬菇鸡煲

 

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已发好的海参

海参又称刺参、光参等，被誉为“海中八珍”之一，是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇特点的上等滋补佳品，含有丰富人体所需的活性物质，没有任何副作用。其食补之功能，男女同效，有纯天然“伟哥”之称。


1、海参的性能：

海参为刺参科动物或其它海参。参体呈圆筒状，体长20-40厘米，宽3-6厘米。腹部平坦，为黄褐色或赤褐色。多生活在海岩石底，海藻茂盛、水流平稳的海域。以动植物及泥沙中的有机物质为食。生殖期在5-7月，我国多分布在黄海、渤海以及广东、福建沿海。


2、海参的营养成份：

海参含有丰富的营养成份。每百克海参含水份21.5克，粗蛋白质55.5克，灰分21克，热量6467千焦。水浸海参含水份76克，蛋白质21.5克，脂肪 0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克，还有甾醇、三萜醇、硫酸软骨素等，另外还有近20种人体必须的微量元素。


3、海参的营养作用：

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、锰等多种活性物质外，海参体内其它活性成份，有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另18种氨基酸，且不含胆固醇。如：

海参素有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，促进人体细胞新陈代谢，具有养颜润燥之功效。
酸性粘多糖能抑制癌细胞的生长的转移，防止动脉粥样硬化，是修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
多种氨基酸，如无门冬氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，对增强人体体质起到重要作用。
硒能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌的作用。
锌具有增强细胞内部功能，营养脑细胞的作用，尤其能促进婴幼胎儿脑功能健康。
钙具有增强细胞核的作用，强化着细胞的硬度，促进首质健康发育。

 

[QBoy&Girl^_^]

石斑鱼头斋煲

 

[QBoy&Girl^_^]

甜品：椰汁炖雪蛤

我的做法：
1.先将雪蛤用水泡过夜。

2.在泡开的雪蛤里看看有没有黑色的东西和白色的类似肠状的物体，就把它挑拣出来。

3.将雪蛤放进炖盅里面，然后放一罐专用来炖东西的椰浆，然后再加点水和冰糖（先放一些冰糖，如果不够甜再放），不能太满，会溢出来的，盖上盖。

4.烧开一锅水，然后放入炖盅，盖上锅盖，慢火炖约两到两个半小时。

 

[QBoy&Girl^_^]

椰汁冰糖炖雪蛤

雪蛤：补脑养颜

　　雪蛤其主要成分是蛋白质，脂肪仅占约5%，润肺养胃、滋阴补肾、补脑益智、延缓衰老、提高免疫力的功效。

 

[QBoy&Girl^_^]

糖醋排骨

 

[QBoy&Girl^_^]

粤式甜薄撑

 

[QBoy&Girl^_^]

里面的馅: 碎花生粒和白糖

 

[pinky_piggy]

请问搂主JJ，雪蛤是在哪里买的呢？Ottawa有卖的吗？可不可以麻烦姐姐写个菜谱，有点馋这个。：）

 

[lily_lau]

楼主做菜都好大份啊!!!!!!!!!

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 pinky_piggy 发布
请问搂主JJ，雪蛤是在哪里买的呢？Ottawa有卖的吗？可不可以麻烦姐姐写个菜谱，有点馋这个。：）

不好意思,刚补了做法.

雪蛤不是这买的,是国内带过来的.多伦多就见过,不知道渥太华有没有.

 

[sundayfree]

刚看到这个食谱.真是太棒了,样样都想尝一口.能干!!!

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 sundayfree 发布
刚看到这个食谱.真是太棒了,样样都想尝一口.能干!!!

哈哈，等你真正吃到了就会失望了。

 

[QBoy&Girl^_^]

一直很忙，很久没有上菜了，上一些旧作吧，以后会更忙。