妈妈有用过bread maker自己做面包的吗？

[artart]

[FONT=&quot]汤种：16[/FONT][FONT=宋体]克面粉[/FONT][FONT=&quot]+80[/FONT][FONT=宋体]克的水搅拌均匀，要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，放到微波炉中先加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒，取出搅拌，再加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒，取出搅拌均匀，视情况再加热[/FONT][FONT=&quot]10-20[/FONT][FONT=宋体]秒（要看微波功率大小，每次只加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒），搅拌时面糊有纹路出现即可,类似米糊。[/FONT]
[FONT=宋体]用汤种的话建议使用甜面包程序，感觉说搅拌的力度更大些。面和好后从面包机中取出2次发酵，然后再烤。比较麻烦，但是烤好了比切片面包软很多。[/FONT]

多谢！ 下次试试看

 

[Cun_Min]

贡献一个我做三明治面包用的方子，我用一半白面，一半全麦，灰常好！
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201006&postID=30488

你试试， 我一般做两个，吃一个，冻一个。 ：）

 

[圆oo圆]

我是按照文学城私房小菜里毛毛妈做画卷的配发发面的，我做面食也是新手，严格按照配方做的，自我感觉味道还可以。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200810&postID=44601


我就按照配方把配料放进面包机，用DOUGH档发面，发好后，放面团里的气，包包子，包好，放置15-20分钟，等包子在稍微大一点，就开始蒸。 有了面包机做包子方便很多！

这个配方同时用YEAST 和 BAKING POWDER，不知道为什么，但是做出来味道不错。

 

[tongtaolee]

foodbasic, $3.99/瓶
walmart, $4.16/瓶
东西都是一样的，很好用。
我的经验是和面发面用面包机，烤用大炉子好吃些，也好掌握，还可以变点花样。
面包机烤出来的有点干，好处是省事。


加白糖会加强yeast的作用，所以如果书上说加2勺白糖， 我会放3-4勺。红糖就没有这种作用。
加盐会减弱yeast的作用，所以最好试甜面包，等上手了再弄咸的。

 

[xiaoyoyo]

大家都好厉害。。。俺也得去弄一个面包机来玩玩。

 

[西西妈]

costco卖过真空大包装（2 lbs)的干酵母，是俺见过的最便宜的大包装，是一般店里一磅真空包装的价。吃面食多的家庭一大包也能吃一年多了（分装小包，冷藏）。这几个星期没见着有货了。
我比较不明白的就是发面用面包机，烤面包再放烤箱里，难道那面包机是小容量发面机不成怎么就不能买个和面机（food mixer)加些附件还能绞肉压面条啥的。

 

[圆oo圆]

costco卖过真空大包装（2 lbs)的干酵母，是俺见过的最便宜的大包装，是一般店里一磅真空包装的价。吃面食多的家庭一大包也能吃一年多了（分装小包，冷藏）。这几个星期没见着有货了。
我比较不明白的就是发面用面包机，烤面包再放烤箱里，难道那面包机是小容量发面机不成怎么就不能买个和面机（food mixer)加些附件还能绞肉压面条啥的。

面包机比较便宜， mixer 和面得要高功率的，不然很容易烧掉，高功率的mixer比较贵。

 

[nemobaby]

看起来很麻烦，不像我想象的，把配料扔进去，过会，面包就出来.

 

[Cun_Min]

俺用mixer，但是也用面包机的方子。 俺发现要像面包好吃，用温度计量内部温度比用订时间好，另外，烤箱里有个Pizza Stone 也很必要。 还有很多经验，我推荐的博克很好，有兴趣的妈妈可以试试。 ：）

 

[mustard]

上次canadian tire 面包机降价的时候，我买了个最便宜的。做了几次包子，面包后就搁到角落里了。

面包做得不如买的好，觉得不值我的时间。下次试试看JM们的方法。

包子做得很成功，尤其我是完全的面食生手，之前从来就没发过面，做过任何面食，第一次试就发的很好，感觉真不错。但太麻烦了。第一次发面要90分钟，然后醒30分钟，包包子60分钟，上笼第2次发面10-20分钟，蒸好又要20分钟。这前前后后得近4小时！我能提高的也就是包包子这块，那也得近3小时。不知道大家是怎么做的，我是放弃了。

 

[Cun_Min]

上次canadian tire 面包机降价的时候，我买了个最便宜的。做了几次包子，面包后就搁到角落里了。

面包做得不如买的好，觉得不值我的时间。下次试试看JM们的方法。

包子做得很成功，尤其我是完全的面食生手，之前从来就没发过面，做过任何面食，第一次试就发的很好，感觉真不错。但太麻烦了。第一次发面要90分钟，然后醒30分钟，包包子60分钟，上笼第2次发面10-20分钟，蒸好又要20分钟。这前前后后得近4小时！我能提高的也就是包包子这块，那也得近3小时。不知道大家是怎么做的，我是放弃了。

我们自己做面包已经很多年了，通常，我是早上和面，中午二次，下午烤。 夏天我中午才和面。

自己做面包不省时，不省力，不省钱，尤其和Costco的普通面包比，但是健康。 如果你和店里Specialty 的，健康的面包比价格，你就会发现，你自己做还是很值的。 如果各位妈妈注意一下店里卖的面包的成分表，你会发现很长，有很多成分，有些词你可能还不认识。营养学家说过:成份表里有你不认识的词，建议不买，因为那些词是化学品名。 我现在买面包的原则是：成分超过5种，有我不认识的词，不买。

但愿更多的孩子能享受到健康食品带来的快乐，希望妈妈们也会体会其中的快乐。：）

 

[mustard]

我们自己做面包已经很多年了，通常，我是早上和面，中午二次，下午烤。 夏天我中午才和面。

自己做面包不省时，不省力，不省钱，尤其和Costco的普通面包比，但是健康。 如果你和店里Specialty 的，健康的面包比价格，你就会发现，你自己做还是很值的。 如果各位妈妈注意一下店里卖的面包的成分表，你会发现很长，有很多成分，有些词你可能还不认识。营养学家说过:成份表里有你不认识的词，建议不买，因为那些词是化学品名。 我现在买面包的原则是：成分超过5种，有我不认识的词，不买。

但愿更多的孩子能享受到健康食品带来的快乐，希望妈妈们也会体会其中的快乐。：）

原来如此，那确实是值得的。周末再试试看吧。面包做好能放一星期吧？

我记得你上次还提醒过大家买organic meat，我家现在就尽量只吃organic meat。贵是贵一点儿，一星期少出去吃一顿也就行了。不过也就是farm boy有少量供应。曾经有人上门推销certified organic meat，但要一次性订14个月的量，我觉得太离谱了没同意。不知有谁试过。

 

[Cun_Min]

原来如此，那确实是值得的。周末再试试看吧。面包做好能放一星期吧？

我记得你上次还提醒过大家买organic meat，我家现在就尽量只吃organic meat。贵是贵一点儿，一星期少出去吃一顿也就行了。不过也就是farm boy有少量供应。曾经有人上门推销certified organic meat，但要一次性订14个的量，我觉得太离谱了没同意。不知有谁试过。

我的放肆天后，我就放冰箱里了。　我主要是吃早点用面包，可俺家就俺好早上这口儿，其他人都是吃麦片儿的。。。

也很庆幸，我家吃肉不是很多，否则，非得破产不可！　哈哈！　

 

[圆oo圆]

大家做健康面包用的是哦干尼克的面粉么？

 

[Cun_Min]

大家做健康面包用的是哦干尼克的面粉么？

not me