有没有人自制酸奶

[Jay Wang]

看到俺一个土耳其女同事，自制酸奶。看着眼馋，这里有没有人自制酸奶啊？

 

[ccc]

我买现成的吃。

 

[cbear]

我有空的时候做，很容易的。不过现在天太冷，温度不好掌握。正在考虑买个制酸奶机。

 

[case]

很容易。我都把牛奶放热水里就可以

 

[wiiwii]

牛奶坏了就是酸奶了

 

[heureux]

牛奶坏了就是酸奶了

你们家就吃这种自制的酸奶？

 

[wiiwii]

你们家就吃这种自制的酸奶？

专门留给客人们的,偶尔也在二手市场卖点出去:blowzy:

 

[sophiesw126]

吃过一次别人制的，据说就是牛奶加点酵母菌，很是难吃。。。。。。。还是买的好吃。。。。。

 

[GRAND KING]

有没有人自制酸奶

看到俺一个土耳其女同事，自制酸奶。看着眼馋，这里有没有人自制酸奶啊？

准备工作:

1. 到超市去选一种酸奶，作为菌种，这是最至关重要的。推荐选用纯白酸奶。

2. 准备一个带盖的容器最好是陶瓷的，可以直接加热的。因为加热后不用转容器可避免污染。不要用铝制容器，因为会与酸性物发生化学反应。

3. 鲜奶若干。大包装的1升装，推荐纯牛奶。如果怕长胖可选脱脂牛奶。

制作步骤:

1. 将买的鲜奶倒进容器内加热。如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸，再自然冷却40度左右；如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可。最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中，以不烫手为可,就是温热。

2. 将买好的酸奶倒进温热的牛奶中，用干净的筷子搅拌均匀，盖好盖子，用毛巾被将整个容器包好即可。酸奶对鲜奶的比例：一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可。

3. 将用毛巾被包好的奶捂10-12小时，一个晚上就可以了。到现在为止，你的酸奶已经做好了，就可以吃了。将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中，可以保存一个星期。

 

[山清水秀]

还真是不难做呢, 跟发面, 做甜酒的原理都差不多. 多谢LS.

 

[山清水秀]

视频最大的好处, 就是象我这样的懒人都学会烤面包, 做甜酒, 蒸花卷什么的了. 我妈妈已经认真把You Tube 作为她的竞争者了. 有时侯要教我点什么, 就先说" 肯定在'有土不'上面找不到的...", 笑得我~~~~~~~~~~~~~

 

[黑色晚装]

我记得好像是把酸奶留点，然后倒入牛奶，然后放2天就可以了。我没试过

 

[ladyinred]

对，就是这样。酸奶机就是保持衡温。不过没买的好吃。

我记得好像是把酸奶留点，然后倒入牛奶，然后放2天就可以了。我没试过

 

[ccc]

感觉实在不值得费那个功夫，除非自己做得好过店里买的。

 

[看不过了]

YouTube - Homemade Yogurt (Dahi)

准备工作:

1. 到超市去选一种酸奶，作为菌种，这是最至关重要的。推荐选用纯白酸奶。

2. 准备一个带盖的容器最好是陶瓷的，可以直接加热的。因为加热后不用转容器可避免污染。不要用铝制容器，因为会与酸性物发生化学反应。

3. 鲜奶若干。大包装的1升装，推荐纯牛奶。如果怕长胖可选脱脂牛奶。

制作步骤:

1. 将买的鲜奶倒进容器内加热。如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸，再自然冷却40度左右；如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可。最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中，以不烫手为可,就是温热。

2. 将买好的酸奶倒进温热的牛奶中，用干净的筷子搅拌均匀，盖好盖子，用毛巾被将整个容器包好即可。酸奶对鲜奶的比例：一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可。

3. 将用毛巾被包好的奶捂10-12小时，一个晚上就可以了。到现在为止，你的酸奶已经做好了，就可以吃了。将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中，可以保存一个星期。

上面总结得很好呵

下面补充点自己的一点意见

1。如果没有专门特别的容器，这儿卖的装豆腐的圆塑料桶很不错，密封性也很好，吃完豆腐，洗净晾干就行了

2。个人经验是鲜奶直接加入些从超市买的酸奶就行，不用加热，做引子的酸奶最好是nature的

3。自己做的酸奶要加糖或蜂蜜才好吃