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见过红米稻吗？我也是第一次见
红米的故事：
想当年，，大米加工的条件差，红稻米的外壳坚韧，加工出来的红米很粗糙，难以下咽，所以当时只有贫困人家吃红米。
所以才有井岗山时期的“红米饭，南瓜汤”（这句歌词还是听阿其说的才知道）
但现在我们吃的大米被加工得太精细了，反而失去了原有的营养，把大米和红米一起煮红米饭，是既有营养、口感又好的搭配。另外红米煮之前浸泡久一些。
红米的营养价值：
含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体
红米的故事：
想当年，，大米加工的条件差，红稻米的外壳坚韧，加工出来的红米很粗糙，难以下咽，所以当时只有贫困人家吃红米。
所以才有井岗山时期的“红米饭，南瓜汤”（这句歌词还是听阿其说的才知道）
但现在我们吃的大米被加工得太精细了，反而失去了原有的营养，把大米和红米一起煮红米饭，是既有营养、口感又好的搭配。另外红米煮之前浸泡久一些。
红米的营养价值：
含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体
木耳溜白菜
白菜适量、木耳(水适量）
调料：食盐适量、醋适量、味精少许、姜少许、八角适量、花椒少许、老抽少许、白糖少许、植物油适量
白菜适量、木耳(水适量）
调料：食盐适量、醋适量、味精少许、姜少许、八角适量、花椒少许、老抽少许、白糖少许、植物油适量
做法：
1、炒白菜的做法白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，姜切丝。
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
1、炒白菜的做法白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，姜切丝。
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、味精翻炒均匀，出锅即可
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、味精翻炒均匀，出锅即可
南瓜双色花卷
南瓜160克、小麦粉400克、干酵母4.5克、白糖适量
南瓜160克、小麦粉400克、干酵母4.5克、白糖适量
1.南瓜面团(南瓜160克，面粉200克，活性干酵母2.5克)：南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解;加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
2.白面团(面粉200克，活性干酵母2克，白糖适量)：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
2.白面团(面粉200克，活性干酵母2克，白糖适量)：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
3.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿
4.将小剂子分别揉搓成细长条
5.然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们如图所示拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯
6.做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可
4.将小剂子分别揉搓成细长条
5.然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们如图所示拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯
6.做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可
烹饪小技巧：
1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上，可避免有太多的水分;最好是用微波炉，这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些。
2、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性。
1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上，可避免有太多的水分;最好是用微波炉，这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些。
2、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性。
3、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了;一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可。
4、切好的小剂子与做好的花卷生坯要用一块湿润的纱布盖起来，以免发干。
4、切好的小剂子与做好的花卷生坯要用一块湿润的纱布盖起来，以免发干。
穿衣花生
工艺：炸
口味：咸鲜味
主料：200克
调料：25克 1克 20克 1克 1克 75克
工艺：炸
口味：咸鲜味
主料：200克
调料：25克 1克 20克 1克 1克 75克
1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
食谱营养
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
