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做法

　　1、莲藕切厚薄均匀的薄片，水里放几滴白醋，将莲藕浸泡防止氧化;

　　2、烧一锅沸水，把藕片进沸水焯一下捞起沥干水分;

　　3、锅中放入莲藕和红糖，糖的分量根据各人对甜度的适应力调整，再加一碗水，水面接近没过莲藕的高度

　　4、大火煮开红糖汁，转小火炖10分钟或更久，再大火保持沸腾直到收汁，糖汁不用完全收干，留很少的一点盛盘后可淋在表面。食用前撒芝麻曾香增色即可。

 

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素炒香菇西芹



原料：西芹、香菇、胡萝卜

 

[盗梦者]

做法：

　　1．西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。

　　2．干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。

　　3．热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。

 

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什锦西兰花


原料：


西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄（又称荸荠）三四个

 

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做法:

　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁

　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用

　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用

　　4、用小半碗清水，加入生抽、素蚝油、一点盐，一点蘑菇精，搅匀

　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁

　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火

　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

 

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百里香豆腐堡


原料


柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、 素高汤粉、起司粉

 

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做法：

　　1、将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用。

　　2、芦笋切段、绿花椰菜切小朵备用。

　　3、将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、甜椒丁和豆腐块一起熬煮。

　　4、最后以素高汤粉调味，起锅后洒上起司粉和少许的柠檬百里香叶即可。

 

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南瓜馒头



南瓜泥260g，面粉300g，酵母2g。

 

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做法：　　

　　1、南瓜去皮去瓤切块。

　　2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化。

　　3、加面粉揉匀。

　　4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。

　　5、发好的面团挤出空气，揉匀。

　　6、团成长条。

　　7、手拽成馒头大小的剂子，然后每个剂子再揉一会做成馒头形状即可。

　　8、饧置20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火闷2分钟出锅即可。

 

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卤香菇


香菇150g、油菜4棵、白糖10g、盐2g、味精2g、素高汤50g、生抽5g、芝麻油5g、姜水10g

 

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做法：

　　1、制作姜水：姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；

　　2、锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；

　　3、焯烫好的香菇捞出，沥干水分；

　　4、原锅大火放入油，烧至八成热，倒入姜水；

　　5、倒入香菇，略煮1分钟；

　　6、倒入素高汤；

 

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　　7、加入生抽；

　　8、根据个人口味加细盐；

　　9、再加入少许白砂糖；

　　10、放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；

　　11、淋入麻油即可起锅盛出；

　　12、锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

 

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　　小贴示：

　　1、这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；

　　2、菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；

　　3、小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；

　　4、麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。

 

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荷香豆腐

原料
盒豆腐，荷兰豆，鲜百合，枸杞子、荷叶
调料：白酱油

 

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做法：

　　1：原料飞水（焯水）
　　
　　2：加白酱油，适量盐烩制
　　
　　3：放入荷叶里，蒸3分钟即可

　　
特点：口味清淡，回口有荷叶淡淡清香，适于盛夏闷热天气食用。