体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

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戴女士（Dai Yuhan）是一名31岁的母亲和教师，她家人两个月前放弃了肉食，她说：“切换到素食饮食是不容易的，但我们认为这可能会更加安全。”

　　当然，成为素食者并不使你避免西瓜里的膨大剂或假葡萄，所以许多新浪潮素食者也选择有机食品。

　　戴女士送她的孩子去一家私人学校，它们只提供有机素食品；她每周也有有机蔬菜送到她家，即使它们是昂贵得多。

　　“这不便宜，但你的健康是无价的，”戴女士说。

　　虽然素食人士说，你不必选择有机食品来享受成为素食者的很多好处，这种饮食方式的成本实际上在某些圈子里可能是在帮助推广素食。

　　“以前，如果你邀请人们去素食餐厅，他们也许会认为这不是很热情友好的，”王女士说，她的餐厅正在走向全有机食品的过程中。

　　“现在我们有很多商人带他们的客户来这里。

 

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素食婚宴，听说很好看？

素食婚宴，听说很好看？


“周末要去参加朋友的婚宴。”2011年，如果你周末想请人吃饭，听到最多的，可能就是这样一句话。

　　好事儿自然是好事儿，毕竟，有人缘终归是好事。但是，或许你也听到了，回答者语气中透露的些许无奈。如果你单纯认为是他/她拿不起这个份子钱，或者，是觉得朋友太多反受其累，那就大错而特错了，本报《城市生活周刊》记者走访后发现，千篇一律的婚宴，造成与会嘉宾发出“大鱼大肉吃腻了”的哀叹，反倒是受访者最常见的抱怨理由。

　　或许是明星们率先发觉了这一点，最近两年，很多明星结婚开始潜推“素食婚宴”。毕竟，明星也是人，也有亲朋好友，也面临老套婚宴吃腻歪了的困惑。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了，当然会想念小青菜，这就像看惯了美国大片，也会对小清新电影充满新鲜感一样。”对于明星们的做法，“老济南”张先生接受本刊记者采访时，一语道出天机。

 

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那么，抛弃鸡鸭鱼肘的“素食婚宴”，在济南究竟有没有市场呢？济南新人惧怕“素食婚宴”的原因又是什么？

　　传统“油腻婚宴”遭嫌弃　　今年九、十月份，市民韩先生参加了六场婚礼，其中两场婚礼间隔一天，“像是赶场子，有点应付不过来”。等到参加第三场婚礼，新人举行完仪式后，韩先生没吃婚宴就走了。他告诉记者：“婚宴菜都差不多，不是朋友感情不到，真是大鱼大肉吃够了。”

　　“今年你参加的婚礼中，哪一场婚宴让你印象深刻？”在济南时报婚庆团购群(群号：125908158)，记者随即采访20位准新人网友，19位新人均表达了对传统婚宴的不满，“大鱼大肉吃腻了！”

 

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对别人的婚宴不思进取表示不满，但很多新人结婚时，还是不敢轻易举起变更的旗帜。众所周知，济南婚宴主打鲁菜，讲求凉、热菜搭配，肘子、丸子、整鸡、整鱼一般为婚宴常见菜，“红烧肘子、四喜丸子、糖醋鲤鱼、清蒸鸡等”便是人们所熟悉的代表。调查中，记者发现正是这些传统“大菜”招来众人“嫌弃”，而这也成婚宴中最大的浪费。

 

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明星素食婚宴很“讨巧”
　　据粗略统计，今年仅娱乐一二三线明星，就有近百对走上红毯。在给众人带来排场、花费、证婚人、司仪、嘉宾等话题之余，“素食婚宴”成为本年度明星结婚新增看点。据报道，英国威廉王子、谢娜、梁咏琪等明星婚宴均采用全素菜单。

　　在传统油腻婚宴遭嫌之时，明星适时走在“素食婚宴”前头，于是，部分新人毅然抛下“油腻”，选择“尝鲜”。记者查阅资料发现，在武汉、重庆、沈阳、南昌等地均出现了素食婚宴。在沈阳，多家素食店成素食婚宴接待“阵地”，引得某些酒店纷纷效仿，大打“全素婚宴”牌。

　　记者了解到，素食婚宴菜品丰富性不逊于传统婚宴，有些酒店在传统婚宴基础上进行了别具一格的创新，如：用菌类、魔芋等素食材料仿做红烧肉、水煮鱼等荤菜，不仅口味独特，还极具观赏性。当然，花费上，素食婚宴要比传统婚宴小很多。

 

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济南新人支持多于尝试

　　据测算，今年泉城将有10多万对新人走上红毯。“婚宴酒店预订难”成为新人们的普遍心声。记者发现到，济南尚未出现“素食婚宴”，而大多数酒店也没有提供与之相应的服务。

　　对于素食婚宴，九成准新人表示“听过但没见过”。在“素食婚宴，你愿意尝试吗？”问题上，支持者比例高于反对者。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了，当然会想念小青菜，这就像看惯了美国大片，也会对小清新电影充满新鲜感一样”，张先生道出了相当一部分支持者的心声。“不够接地气”则是反对者的主要声音。

 

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对泉城素食婚宴的市场潜力，山东省营养学会副会长杜慧真抱有乐观态度，她表示，素食婚宴菜品原料多为菌类、豆制品，不仅价格更亲民，而且不含胆固醇、营养全面，搭配酒水，更符合养生之道；其次，婚礼吃素，象征“素净”，寓意美好。

　　对于绝大多数新人来说，“素食婚宴”，以其明星色彩，只能是“听说很好看”，但随着准新人接受程度的提高、婚宴人文关怀精神的提高，相信到来之日并不遥远。

 

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时尚上海本帮菜--翡翠油焖双笋

时尚上海本帮菜--翡翠油焖双笋



时至节日，奉送给上海网友：



竹林在江南水乡山林中分布特别多，尤其是浙江省分布最多最广阔，以天目山和莫干山最著名，饭后人们迎着残阳余晖在山林间漫步，这时候的山野沉浸在一片寂静之中，林间淡淡的迷雾，若隐若现的山影在身边晃动，路两边参天的竹海，让你感觉什么叫清凉，难怪人们把竹林深处叫做清凉世界，也许只有身处这样的氛围才能体会出来。晨露、微风阳光透过竹叶一点一点点缀在地面上，竹林深处一片寂静，只能听到小鸟在竹林里窃窃私语。

 

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笋的吃法那就很多了，基本上任何菜肴都可以和它搭配入锅，不过我觉得油焖笋的吃法用北方话说比较实在，一块块全是竹笋吃个痛快。而且家常味比较浓，还特别讲究一个时鲜，一般只有春笋做出来才够味，而且一定要挑那种新鲜的，“黄芽头”的春笋。


上海人对笋特别的钟爱，春天到了吃竹笋，成为人们自自然然的选择，上海菜中对笋的烹调方法非常多。上海人非常喜欢吃油焖笋，在上海油焖笋可以说无人不知无人不晓，到了春天上海大大小小饭店都会有这道菜，在饭店里吃这道菜，当然价格也不菲的。

 

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想要舒坦地品味油焖笋还是自己做最来得开心，溜达到菜场去，挑个个头大的“黄芽头”春笋。将笋切成条状，锅内倒入植物油烧热，将笋过油，倒出沥干油，然后放酱油、糖、盐、蘑菇精，烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡淋少许麻油即可。为了提升油焖笋色彩，我加了另一个春季的菜莴笋，给大家有视觉上的享受，菜是一门色彩的艺术，它和时装有相似的地方，都讲究色彩的搭配和点缀。

 

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食材

竹笋

香莴笋

熟白芝麻

小米椒

 

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制作




1． 竹笋剥去外壳，洗干净，将笋切成条状待用。


2． 莴笋剥去外层叶子，削皮洗干净，切斜刀片待用。



3． 起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，30秒左右取出，沥干油。


4． 起锅，锅中加水，待水沸时将莴笋片放入焯水，约8秒倒出。

 

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5． 另起锅，锅中加少许水，调味盐、蘑菇精，放入步骤（4）的莴笋片，勾一点点薄芡，淋少许初榨橄榄油，出锅装在盘中围一个圈。




6． 另起锅，锅中加二杯水，然后放酱油、糖、盐、素易鲜，放入步骤（3）的竹笋条。烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡，淋少许麻油，摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可。

 

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适合孕妇的素食膳食

适合孕妇的素食膳食



孕妇在怀孕期间对于营养的需求比平常多。譬如，您可能需要更多的钙质、蛋白质、叶酸等。但对热量的需求增加也仅仅在此怀孕的十月中。实际上，您在此期间每天多摄入300卡路里的热量就够了。因为这个原因，所有的孕妇需要很善巧的选择她们的饮食。如何正确、科学的摄取富含营养而又非高脂、高糖、高热量的膳食对于孕妇们来说是相当重要的。

　　以营养的全食物为基础的素食对怀孕期间的妇女而言是最健康的选择。您可以根据下表所列的元素来规划怀孕期间的膳食：

 

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每日素食孕妇各类营养素的最小摄取量

　　全谷类：6份量

　　每份量：1片面包；1/2个圆餐包或贝果(Bagel)；1/2茶杯量煮过的麦片、米饭或意粉；1盎司即食麦片。

　　蔬菜：4份量

　　每份量：1/2茶杯量煮熟的蔬菜或1茶杯量生菜

　　水果：4份量

　　每份量：1/2茶杯量煮过的水果；1茶杯量生的水果；1片水果；3/4茶杯量鲜果汁；1/4茶杯量干果

　　奶代品： 4份量

　　每份量：8盎司豆浆

　　豆荚、坚果、果仁：3份量

　　每份量：1/2茶杯量熟豆；2大汤匙坚果、果仁或坚果或果仁奶油；4盎司豆腐或天贝

妊辰期之健康守则

　　·怀孕前要有健康的膳食。储存在你体内营养是您将来孩子营养供给的源泉。