从农场到冰箱 素食者慎入

[lubuping]

这幅画的摄影师，当时他给了这孩子的一点点食物，他能做的也就这么多了，他一直都感到内疚和无助，甚至感到有一点点冷血，这情景一直在他脑里挥不走，后来自杀了。

如果他活着，做些帮助饥饿的人的事情，是8是比自杀有意义得多？

 

[Gudsaler]

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　为了让更多人能吃上饭，从今天起吃素吧，您能做得到的。

少吃肉起码能做到。

 

[新人安居]

　　生产１公斤牛肉＝生产36.4公斤的二氧化碳＝消耗10公斤的植物蛋白+６公斤的化合物+20多吨的水。

　　１人吃素１天＝让20人１天免于饥饿

　

哇，一头猪有100多斤吧？那得浪费多少水？

 

[wu99]

豉香茄子煲

建议素菜里最好加豆制品，也就是植物蛋白。否则不奈饿。

 

[wu99]

材料:茄子,尖椒，姜，豆豉，美极鲜味汁，淀粉，糖


做法：

1，把茄子切成滚到块，放入少量的油抹匀，然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香，而且很省油，也很节省时间。

2，起锅倒油，油热后放入姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入茄子，翻炒一下，倒入美极鲜味汁，添水。

3，水开后放入糖，大火滚上一会后，放入切成滚块的尖椒，等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了！

 

[中正善]

　　上周的《南方周末》有一篇文章不错，在网上找到电子版，和大家一块来看。

　　我们误读了哪些饮水常识？

　　人离不开喝水，但什么是健康、安全的饮用水却很少有人知道。水质不良可引起多种疾病，据世界卫生组织调查，人类疾病80％与水有关，而常被误读的饮水知识又成为损害我们健康的帮凶

　　“不同的协会代表不同的利益群体，消费者却无人保护。”　向春/图

　　“水是万病之源，水是万药之祖。”3月22日第16个“世界水日”，中国工程院院士侯保荣指出人体中的水每18天会更新一次，我国当前饮用水标准应该在安全水标准基础上提高为健康水标准。

 

[中正善]

　　据世界卫生组织调查，人类疾病80％与水有关，水质不良可引起多种疾病。

　　“健康水的问题已经严峻到影响中华民族素质和健康成长的地步。”同日，中国消费者协会副秘书长武高汉对南方周末记者表示，不要因为眼前看不到那些不可逆转的死亡案例，就忽略了水对人体健康的影响。

　　“饮用水问题是一个非常严峻的问题。”作为中国消费者协会的新闻发言人，武高汉指出：“很多时候，消费者甚至不知道自己的健康已经受到伤害。”

 

[中正善]

　　水不是越纯越好

　　“在喝水问题上，人们最大的误区是水越纯越好。”世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授指出，自然界根本不存在什么纯净水，全世界也没有任何科学依据证明纯净水的好处。

　　纯净水最早在美国是为了研制超纯材料，应用反渗透（RO膜）等现代水处理技术研制的类似蒸馏水的一种脱盐水。由于这种水几乎不含什么杂质，饮用时口感很好。

 

[中正善]

　　由于水源污染和自来水二次污染日益严重，以及人们饮水保健意识的增强，纯净水开始以小瓶包装的形式进入市场；随着饮水机的普及应用，桶装纯净水作为大众饮用水进入了千家万户。

　　我国于1998年制定颁布了《瓶装饮用纯净水标准》（GB17323－1998），该标准规定：瓶装饮用纯净水是指符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

　　虽然纯净水对健康的负面报道不多，但是上海市和杭州市等地方政府已经明令在校中小学生不得饮用纯净水。

 

[中正善]

　　来自上海一家医院临床报告称：有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发，经医生调查，这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮水使用。天津市一儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿，经过仔细检查，发现这些患儿体内缺钾和钙，而询问其家长了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水。

　　2005年，世界卫生组织在水中矿物质营养报告中明确指出：水中必须含有矿物元素，不仅要含阳离子，还要含阴离子。

　　李复兴认为，生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存的，人类在400万年进化过程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶剂”（纯H2O），不含矿物质的水对于生命是不利的。去除了有益人体健康的微量元素和矿物质的纯净水，是功能退化的“死水”。

 

[中正善]

　　全世界没有任何一个发达国家有饮用纯净水国家标准。中国消费者协会也曾正式发布消费警示，青少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。这种违背自然规律的产物，不能成为人类所需要的水。

　　然而相关部门出台的《瓶装饮用纯净水标准》却为长期饮用纯净水提供了合法性，并出现市场供销两旺。“不同的协会代表不同的利益群体，消费者却无人保护。”武高汉认为相关行业部门不能只为企业代言并提供保护伞。

　　李复兴更建议应该尽快修改纯净水的国家标准。

 

[中正善]

　　矿物质水是饮料不是水

　　矿物质水，虽然矿物质几个字听起来很丰富很健康，但质疑依然存在。

　　首先矿物质水与我们熟知的矿泉水是两个完全不同的概念，其真正的身份只是在纯净水的基础上添加了一点点人工矿化液，其水源同样也是城市自来水。

 

[中正善]

　　而矿化液并不是什么神奇的添加剂，从纯净水升格为矿物质水，厂家只需每瓶追加不到一厘钱的成本。

　　矿物质水的矿物质种类和含量也遭到了不少专家的质疑。目前矿物质水的矿物添加种类和添加量没有统一标准，任何厂商都可以根据自己的喜好随意添加，多少不拘。在没有经过严格论证之前，这种随意添加是否对人体存在负面影响是值得重视的问题。

 

[中正善]

　　李复兴教授曾公开表示：矿物质水中的矿物元素是“假牙”。

　　而且根据《中国居民营养与健康状况调查报告》（2002年）显示，我国居民普遍存在各种常量元素和微量元素摄入不足的情况，惟独钠元素是例外——中国居民钠的摄入普遍超标，需要降低，也就是说钠元素根本不存在需要补充的情况，但几乎所有的矿物质水品牌都添加了氯化钠。

 

[中正善]

　　其实在国家标准《软饮料的分类》（GB10789-1996）中，对这些名词都做了严格定义。

　　瓶装饮用水（Bottled Water），密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加剂可直接饮用的水，包括饮用纯净水。而矿物质水被归为其他饮料中的其它水饮料（Other Water Drinks），以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理(或未经纯化处理)后，经添加或通过一种特定装置，使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。