从农场到冰箱 素食者慎入

[盗梦者]

 

[盗梦者]

　　芝麻黑豆浆
　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。黑豆浆的功效与作用 喝黑豆浆能减肥吗
　　制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：黑豆浆的好处很多，常喝可以乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便。

 

[盗梦者]

 

[盗梦者]

　　豆浆冰糖米粥

　　用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。豆浆轻松享瘦

　　制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。

　　功效：养颜润肺，盒肺气。

 

[盗梦者]

 

[盗梦者]

　　芝麻黄豆浆
　　用料：豆浆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
　　制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：养颜润肤、乌发养发。

 

[Mcqq]

英国人5%是素食者，少吃肉类可预防高血压

 

[Mcqq]

据每日邮报网站报道，在英国估计有300万人是素食主义者，约占总人口的5％。而去年针对45000英国人的一项研究发现，素食者因患心脏疾病而住院治疗的几率要低1/3。

 

[Mcqq]

日前日本的一项研究也表明，吃素可以保持血压在较低的状态，甚至可能达到降压药的效果。研究人员分析了七个临床试验和1900年至2013年的32项医学研究，结果发现素食者的收缩压普遍比吃鱼吃肉的人低5毫米汞柱。这个数字预计将降低7%、9%和14%的死亡率、心脏疾病和中风。

 

[Mcqq]

研究人员分析，其主要原因是饮食的低脂肪的效果，尤其是少吃红肉，而且水果和蔬菜也有较强的抗氧化作用。

不过，英国心脏基金会高级营养师维多利亚泰勒也表示，尚需要更多的研究来确认素食的降压作用，简单地不吃肉并不一定健康，那可能意味着更多的盐、糖及饱和脂肪的摄入。她建议，无论吃肉与否，健康的生活方式主要是吃大量果蔬，少吃盐，保持健康的体重，饮酒不过量等。

文章来源：http://www.5joys.com/cnews/n/996518023414.html

 

[躺着中枪]

小鸡蛋大作为

Tetrick是Hampton Creek Foods企业的首席执行官，该公司专注发展植物性鸡蛋替代品。“要想真正取代鸡蛋，我们仍有很多路要走，团队正在努力开发一种能够降低工业生产和减轻环境负担的假鸡蛋。”Tetrick此前在创客展会上如是介绍他们的“素食鸡蛋”。

 

[躺着中枪]

“事实上，我们的食品工业化生产体系也迫切需要我们做一些革命性创新。”Tetrick表示，每年全球母鸡共产蛋约1.8万亿个，而其中99%的母鸡被困在狭小、终日不见阳光的笼子里，虽然每天“衣食无忧”，但为了提高产量，这些牲畜被迫注射大量抗生素和喂养大量的激素，人类食用这些鸡肉和鸡蛋并不见得有多明智。

 

[躺着中枪]

为了研发出更好的替代品，该公司的研究团队正对鸡蛋进行系统性的解构。据悉，目前科学家还无法完全复制鸡蛋所有的特性，比如能够使油和水性食品永久地混合的特性，这种乳化特性是蛋黄酱保持奶油般柔滑的原因所在。研究团队正着手分析上百种不同的植物化合物，以寻找一种有类似乳化作用的植物性蛋白替代物。

 

[躺着中枪]

鸡蛋是烘焙食物的重要原料，该研究团队也做了大量的实验，希望能够找到适合烘培食品的植物性蛋白。他们把“微型蛋糕”和“代替性的植物蛋糕”放进试管做试验，并记录分析这些植物性蛋白的含量和质量，以此衡量它们与真鸡蛋的营养成分有多大差距。

 

[躺着中枪]

目前，该公司已经成功制造出一个用于烘培的粉末状蛋制品。有这么个事例，证明这些替代性植物蛋白够与真正的鸡蛋蛋糕相媲美：比尔•盖茨此前尝试吃了他们做的一块小松糕，但他并没有分辨出哪一块才是用真鸡蛋做出来的蛋糕。