从农场到冰箱 素食者慎入

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职业桌球运动员傅家俊出生于香港，12岁移居加拿大温哥华。1996年回港即横扫香港桌球公开赛获得冠军，因而赢得“神奇小子”的称号。傅家俊的职业桌球生涯成绩卓越。1998年打入斯诺克大奖赛(格兰披治桌球大赛)决赛，成为首位成功杀入决赛的香港人。

 

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2003年赢得英国超级桌球联赛冠军，是首位获得此项荣誉的非英伦三岛的球手及香港人。2007年再次进入格兰披治大赛决赛并夺冠，成为第三位在职业排名赛中问鼎的亚洲桌球手。2009-2010年度他在全世界排名第八位。在2010亚运会斯诺克男单决赛中，傅家俊战胜了丁俊晖获得冠军。傅家俊不仅在职业赛多次取得好成绩，还在业余比赛上屡次夺冠。他四次获得香港杰出运动员的称号，还于2000年受到香港特区政府的荣誉勋章嘉奖。2010年5月30日，他与陈建莹举办了素食婚宴，二十六桌喜宴全部为素食。

 

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健康心得:

1. 吃素令我精神充足，头脑更清醒，对我比赛很有帮助，能有更好的判断力。

2. 很多人以为吃肉更有力气，但我吃素后感觉，如果做些辅助运动，其实并没有影响。

3. 卡尔▪刘易斯（Carl Lewis）也是素食者，像他那样需要爆发力的运动员，吃素并没有妨碍他当年的表现!

 

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瑞普•耶塞斯廷(Rip Esselstyn)

 

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职业运动员出身的消防队员瑞普•耶塞斯廷习惯了应对突发事件。当他得知自己德克萨斯州奥斯汀的２号消防队的同事可怕的身体状况：有些人的胆固醇高到了危急水平（最高的是344！）。他立即采取行动，为消防站制定了救生计划。通过遵循瑞普的计划，每个人都减了肥（有的超过20磅），降低了胆固醇（那位344的先生下降至196），并且他们的整体健康也改善了。现在，瑞普在他的《2号校方对饮食》一书中总结概述了这一实践检验过的计划。他的以植物为能量来源的饮食计划建立在蔬菜、全谷物、水果、豆类和坚果的基础上。

 

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健康心得

1. 我们体内大火造成种种西方慢性疾病包括心脏病、中风、癌症、老年痴呆症和糖尿病等。扑灭这些大火的最佳方式是吃植物性能量饮食。

2. 动物产品中的脂肪和胆固醇造成动脉堵塞，并能导致阳痿——研究表明，这可能是心脏病的早期征兆。但男性朋友们，这不需要伟哥来治愈。相反，应该吃水果、蔬菜、粗粮和豆类。

 

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3. 植物性食品唯一缺乏的营养成分是维生素 B12。但是你可以通过每天一杯B12强化的豆浆或一碗B12强化麦片来补充。

4. 一些时髦的饮食计划声称所有碳水化合物是不好的，但我们的饮食中提供热量的三大营养素中（碳水化合物、蛋白质和脂肪），碳水化合物是身体的主要能量来源。他们负责管理您的心跳、消化、呼吸、运动、散步和思考。

 

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张继聪 (Louis Cheung)

 

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张继聪毕业于香港演艺学院，多次获得香港、大陆和其它华语地区的歌曲大奖，并为其他歌手创作多首广为流传的歌曲。一共演出过20多套舞台剧和100多套影视广告节目，并为多套卡通和电视片配音。代表作有《欲望号街车》、《铁血骑警》、《阳光下的孩子》和《星球大战前传》。近年，他开始以歌曲创作的形式宣传推广健康素食。

 

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健康心得

1. 吃素是我做过最聪明的决定之一，因此我建议大家都这么做。

2. 除了不要吃肉、芝士和牛奶之外，我建议大家要少吃油，多吃水果。

3. 吃素后，我感觉身体变好、更有精神。

 

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方大同 (Khalil Fong)

 

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唱作人方大同出身于音乐家庭。他的作品突出了节奏蓝调和灵魂音乐的特点，在华语歌坛独树一帜。2005年发布首张专辑《Soul Boy》后，在港、台、新加坡与中国大陆多次获大奖。尤其在2008年度一举获得香港“叱吒乐坛男歌手金奖”、“叱吒乐坛唱作人金奖”及“叱吒乐坛作曲人大奖”，并成为获得该奖项最年轻的男歌手。

 

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在生活上方大同安静有规律。他每天清晨起床打太极拳，还经常和朋友下棋。一直严格茹素的他在2010年被评为亚洲最性感素食名人。

健康心得

1. 我建议大家尽量食用有机食物，因为它们可以避免化学药剂的使用，从商业和生态角度都有更好的效果。

 

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2. 由于长期素食，我很少生病。但当我偶尔因工作压力及过劳而感不适，只需饮用新鲜的柠檬汁和辣椒粉，效果相当不错，恢复又快。

3. 为了健康，应该远离乳制品、糖和不健康的 “垃圾”食品。

 

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郑亚旗(Zheng Yaqi)