从农场到冰箱 素食者慎入

[躺着中枪]

在因国家拖欠债务而引发的全国性严重经济危机当中，阿根廷人发现，他们已经不能再依靠小块土地生存。这些土地已经被大片的转基因大豆所占据，堵死了种植能维持生存的一般作物的出路。

 

[躺着中枪]

阿根廷，欲哭无泪！！！



拒绝转基因，我们并不孤单，央视著名播音员崔永元非常关注转基因食品，以上视频是他自费到美国考查转基因农产品实录。我们自己应该为自己的健康负责，我们应该把它传到每一位中国人的手机里，这是我们的责任。

 

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13款比荤菜还好吃的素菜：素菜吃出肉味来！
2014-06-17 巧媳妇进厨房

肉食动物们，别以为没肉吃就跟没救了似的，素菜照样可以吃的有滋有味。。。那些总以为素菜淡然无味，毫无卖相的亲们该擦亮双眼啦！14道色香味俱全，口感不是肉却胜似肉的素菜，学会了以后，什么吃斋念佛都不是事儿~~

 

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一、卤素鸡

卤水菜式，无论荤素都尽显其厚重的内涵，想不到的完美滋味。

 

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材料：素鸡2个

配料：姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺

1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放姜、花椒、八角煸炒至香

5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡

6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

 

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二、咖喱蘑菇

咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材，跟着咖喱炖的极其入味，吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。

 

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原料：蘑菇，红椒，咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了

1.红椒切块、口蘑洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用

2.锅内放入少许橄榄油，放入红椒煸炒出香味

3.放入咖喱酱，炒出香味和黄金色

4.放入蘑菇，继续翻翻炒炒

5.直至每个蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味

6.炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓。

 

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三、酱烤杏鲍菇

杏鲍菇被称为“平菇王”，口感鲜嫩，煎烤着吃甚是美味，如果用生菜卷着吃是极好不过的了，跟烤肉比起来有过之而无不及。杏鲍菇腌好后放在冰箱里，随时想吃随时都可以取出来煎烤，五分钟就能烤一盘，懒人最爱~

 

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原料：杏鲍菇4颗，花生油，酱香烤肉料

1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分

2.顺长切成薄厚适中的片

3.将烤肉酱倒入料盒底部

4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

5.再倒上一层烤肉酱

6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

 

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四、粉蒸芋头

粉糯的芋头，五香味儿的米粉，开胃的剁椒，香浓的滋味别有一番风情。

 

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用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙;芋头约300克;剁椒一大匙

调料：姜丝，盐适量，酱油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒;

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉;

3.放入搅拌机中，磨碎成粉;

4.加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用;

5.芋头去皮洗净，切滚刀块;

6.放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟;

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀;

8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入姜丝与剁椒;

9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖即可。

 

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五、干锅土豆

这两年在东北比较流行的一道菜，用小锅盛着端上来，小锅下面点上酒精炉子，一会功夫香气就窜了上来，沾满了调料的土豆外酥里软，确实是一道很好吃的素菜~

 

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原料:土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，姜末适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把

1.土豆去皮洗净切成0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了

2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊

3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完

4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些

5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了

6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了

 

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六、蟹黄豆腐

味道鲜香爽滑，最主要这样的口感与味道，深受孩子们的喜好，端上桌黄白相间深深的一大盘，色泽就很诱人，一勺下肚，唇齿留香的让人久久回味。

 

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原料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个

辅料：盐3g，香菜2根，橄榄油20ml，湿淀粉：40ml

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡

3.捞出豆腐丁，控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上香菜末即可