体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

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　　22．肉食对人体的影响是：加速成熟和衰老。


如爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食，不但早熟，也早死。

爱斯基摩人平均寿命只有二十七岁半。

 

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　　23．每天吃一个蛋，会让血液中胆固醇值上升12%。

 

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　　24．养一头牛所需的用水量，可供一艘驱逐舰浮起。

 

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还是吃素吧.


糖醋藕条

 

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原料：莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

 

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做法：

1.莲藕一节去皮洗净；

2.切成一寸长左右的段；

3.炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；

4.下入藕条炸2-3分钟；

5.捞起滤油；

6.锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；

7.加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；

8.下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

 

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一九八二年，台北永和诞生了一家餐馆，名为「人道素食餐厅」，是台湾欧式自助餐的创始，二十几年下来，经过迁移和分店的开张，人道国际餐饮集团在台湾已有三家餐馆，分别是「莲香斋素菜丽致饭店」（台北）、「人道素菜桃园店」、「人道素菜高雄店」。

 

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　　根据执行长纽先生表示，当初会开欧式自助餐的素菜餐厅，是因为有感于过去的素食比较传统、单调而无变化，所以总会在调味上加重，以增加食物的味道。


但是，事实上素食是可以有很多花样可以玩的，所以他们参考并学习各国料理的特色、优点，并决定设立素食的欧式自助餐馆。

 

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　　随着消费者健康饮食概念的提升，不但吃素的人口增加，素食餐馆也大街小巷的林立，欧式自助式的素食餐厅也开了不少，而人道素食则以网罗各式异国风味的丰富料理为其特色，

如：东南亚和泰式的酸辣风格、港式饮茶、日本的和式料理和冷盘、义式的通心粉和批萨、台湾特色小吃……等等，共有好几百种的菜单，而且每天都会有二百多种菜肴在轮替。

除此之外，因应现代人逐年提高的养生观念，人道素食的餐点也以少油、少盐、无味精、多纤维和低胆固醇为诉求，并坚持使用RO渗透水和有机蔬果，而在烹调方法上，也尽量用蒸、烫和炒的方式，以减少食用者的负担。

 

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　　纽先生指出，「因为人道素食的多国料理方式，使得餐点的变化多了，不容易吃腻，自然就不用过多的食用油、盐和调味料来引发人们的好胃口。

而且，现代人吃素，不只因为宗教，还有很多人是为了健康环保等因素，所以素食除了好吃之外，当然也要作得健康才行。」

 

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　　除了各式菜肴之外，人道素食的甜点也是低脂、低热量和高纤的健康取向，且为了服务及全素食者，蛋糕是不含蛋，其它象是高纤果冻、鲜奶酪、抹茶冻、龟苓膏冻和咖啡冻……等等，也都是不错的选择。

冰品则选用H？agen Dazs的冰品。另外，由于花草茶和冰滴咖啡的盛行，人道素食也有提供这类饮品，供喜欢的人享用。

 

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　　接着谈美国人如何看素食



　　25．六十五岁以上的肉食女性，平均每年以33%的比率流失骨质；素食者则为18%。

 

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　　26．肉食女性的母乳，遭食物中杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。

 

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　　27．动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌，这些毒素对食用者有害。

 

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　　28．地下水已经被硝酸盐污染得很严重，这是排泄物和化学肥料所造成的，在地下水中的硝酸盐会引起癌症和红血球过多的病，而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐，表示硝酸盐已深入到很深的地层，而我们现在所饮用的矿泉水则是一百年前的。