从农场到冰箱 素食者慎入

[躺着中枪]

　　于是，有了第一家餐厅“东京园”，包括妻子、父母、弟弟妹妹全家人一起做，洪师傅兄弟俩手艺不在话下，很快地就打开知名度，每天高朋满座，但也还是每天都要应酬喝酒，最后甚至引来黑道兄弟侧目，吃饭喝酒赖帐翻桌样样来，让他十分沮丧，直到遇见一位长期吃素的埔里高工吴老师，生命才有了转向的契机。

 

[躺着中枪]

　　在吴老师锲而不舍地劝说下，洪师傅终于放下了自己开的餐厅，到台北吴老师所开的新的素食餐厅，担任主厨，家人朋友都反对，只有太太默默支持他，毕竟换一个新环境，迎接新的挑战，才有机会脱离每天喝酒伤身的生活！果然，随后不久，结束埔里的餐厅，他把弟弟也带到台北来做素食料理。

 

[躺着中枪]

　　洪家两老看着兄弟在素食领域发挥了长才，终于也认同了，洪银龙师傅与弟弟洪银国师傅两人到处参加厨艺竞赛，抱回许多冠军。如今，全家人不只都吃素，包括第三代也都投入素食料理的领域，说起在台北市屹立20年的法华餐厅，吃素的人很少不知道的。

 

[躺着中枪]

　　洪师傅说：“我认为素食是一种志业，而不是一个事业”，是他一生的志向，看到儿女也愿意传承、愿意坚持下去，他就觉得活得非常有价值！接下来，他们一家人还要继续推广素食，教课、出书、与国际交流，也还要多学习国外的新知技术，因为素食能让现代人的饮食反璞归真、回归自然，实在是一个福祉。

　　他说：“我以从事素食餐饮为荣！”

 

[新人安居]

隆重推出

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[丢了--]

鱼香千叶豆腐丝

 

[丢了--]

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：
1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

 

[丢了--]

脆皮茄汁水豆腐

 

[丢了--]

食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：
1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。
3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。
10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现炸。

 

[Mcqq]

来一份心灵素食
广州日报 　

 

[Mcqq]

属于柏科的柏树，当人面对藏了无数机谋的自然灾变和人心的幽暗战争时，总是把它作为一种卫士的象征。荀子说：“岁不寒，无以知松柏；事不难，无以知君子。”这也是柏树的细碎叶面和坚韧木质里透露出来的知人智慧。

　　在职场上冲锋陷阵出来的女人，势必有那么一些颐指气使的强烈自信。以前的李叶锋，就是这么一个凡事拼命三郎的性格，她形容自己争强好胜、力求完美，尽管终于成就今日在职场上的呼风唤雨，却也颇觉疲惫。她的胃里，盛满了欲望。

 

[Mcqq]

　　改变或者说解救她的正是素食。4年前，在身边朋友的影响下，李叶锋开始定期素食，一开始，她把吃素的日子记在手机的日程提醒里，如果第二天是素食日，则在前一天晚上就开始绞尽脑汁想第二天的食谱，某个素食日如果不小心沾了荤腥，就会觉得内疚不已。吃素被她当成一个工作任务去做，变得很累，于是朋友劝她：“其实不强求就是吃素的真谛了”。

 

[Mcqq]

　后来，李叶锋渐渐习惯每月两天的清肠静心餐，如果和朋友一起，则会去专门的素食餐厅，几个朋友一起感受品尝素食的唇齿清香。如果一个人在家，她就用一两棵白水青菜煮米粉，做一个豆腐香菌汤或者最拿手的泡菜炒乌冬，菜心的清甜，菌类的鲜香，尽管素到极致，却也美味十足。奇妙的是，素食仿佛具有化学作用般，在她的体内发生了神奇的作用。坚持吃素习惯4年后，李叶锋说她的性格变得更平静了，凡事懂得随遇而安，懂得知足，尽力就好。尽管吃素只是一个形式，但她觉得重要的是吃的过程中心灵的感受，或许因为素食回归本真的原汁原味，在抛弃一切外在的华丽浮夸后，最终重拾心灵成长的养分。

 

[Mcqq]

　　静下心来的李叶锋学会了重新观察生活，以前总是风风火火的上下班路在她的眼里也变得妙趣横生起来，绿树成荫的环市路，天桥上深深浅浅的花，楼下卖鸡蛋饼的幸福小夫妻，以及刚加入公司的实习生青涩的笑容……女人的美是经历了岁月由内而外散发出来的，那如植物般沁人心脾的芬芳仿如李叶锋那张在橙色夜灯的照射下忽明忽暗的脸，美丽动人而让人觉得温暖。

 

[Mcqq]

　　心水草本符号

　　水云天素食餐厅

　　水云天虽然深居小巷，回头客却很多，真是应了那句“酒香不怕巷子深”。这里的素食，有些会借用一些荤菜的名字，如“回锅肉”，选用魔芋等食材制成，无论是口感还是外形都足以乱真。“中菜西做”是这里的特色，一道汤、一道菜、一道沙律、一道甜品，可以像吃西餐一样，慢慢地把每一道菜品尝下来。据说这样慢慢吃，更加有利于健康，而这就是都市目前正流行的慢食主义。