从农场到冰箱 素食者慎入

[中正善]

　　有很多朋友都受到jin的影响而选择了素食人生，他们都很开心和快乐。当然，吃素是个人的选择，也会遇到生活中的困扰，如果打算吃素的同学，如下建议供参考：

　　1）首先要多多阅读素食相关知识，让自己有更多科学平衡素食的知识，更好指导进行合理素食；在网上搜索“科学素食”

　　2）如果有决心，则可以立刻开始素食，并且停止肉食。jin自己就是立刻开始素食的，至于起因是偶然一天发觉动物被杀掉很可怜，而决定不再肉食。

 

[中正善]

　　3）或者可以循序渐进，先从每周一次素食、逐渐每周增加一次素食直到完全素食。

　　4）素食的内容，要包括谷物、蔬菜、水果、坚果等，保持丰富的素食品种让营养更全面。

　　5）和家人耐心解释和表达自己吃素的愿望和决心，请家人给予配合和支持。

 

[中正善]

　　6）考虑到食物对人体和心智有影响，即使是素食也不是所有的植物都建议食用，正如某些动物的肉根本不能吃，而某些植物也不适合食用，这里不建议吃葱蒜韭菜，因为会令人易怒冲动。

　　7）和朋友聚餐的时候，要出动提前说明自己选择素食，请朋友们体谅和支持。必要的时候可以给自己单独点一份素菜，比如“罗汉上素菜”是非常好的选择。

　　8）如果有可能，也影响和鼓励家人慢慢选择健康的素食生活，特别是父母。

 

[中正善]

　　9）由于人有嗅觉的适应性，肉食者是闻到的肉是香的，然而如果一个人选择纯净素食两个星期之后，就会闻到肉菜的恶臭，特别是肉汤类或炖肉类。如果在家中炖肉，在揭开锅的一瞬间，在肉食者说很香的同时，素食者闻到的是恶臭。这个特别提醒大家注意。如果选择素食，这个需要做好心理准备。

 

[中正善]

　　10）无论肉食或素食，锻炼身体、和谐身心都是重要的生活习惯。

　　有关素食有太多的提问和质疑，比如吃素是否营养不够的质疑，至于营养完全不必担心，合理素食可以提供人体所需的全系列要素，即使个别的微量元素，也是人体通过晒太阳而自己可以合成。要知道在体育界很多世界纪录保持者和杰出运动员都是素食者。

 

[中正善]

　　偶然会被问到极端的问题，诸如全世界人都吃素，那么养的那些鸡鸭鱼肉怎么办？哪些肉类相关产业的工人怎么办？jin想说，这些情况完全的极端，即使发生也是渐进的，不必杞人忧天。如果真的全球人类一夜之间能够转换素食，那才是普天同庆的好事情。再有的问题说植物也是生命，没错，植物有生命，但至少我先做到不吃动物。毕竟需要生存，如果不吃东西就能活着，呵呵，我宁可什么都不吃。

　　然而吃素的同时，依然不要忘记提升自己的人格和追寻回报社会的梦想，否则我们只选择吃素而不增长智慧，就真变成牛了。

 

[新人安居]

隆重推出

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红薯杂粮饭

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

 

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辣白菜炒饭

1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。

2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

 

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彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、五香豆干、绿甜椒。

做法：

1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

 

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榄菜春笋素炒饭

原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

做法：

1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；

2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；

3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；

4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。

 

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