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duang 一大波汤圆来袭，到底吃哪个好
2015-03-04严洪
汤圆是元宵节最具有特色的食物。汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。
2015-03-04严洪
汤圆是元宵节最具有特色的食物。汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。
清新小麦草自制汤圆
配料:
糯米粉160克、黑芝麻核桃馅200克、小麦草汁180克、生粉40克、黄油20克
烹饪步骤:
1.原料合集；
2.除馅料之外的所有原料拌匀；
3.进微波炉中火2分钟；
4.然后揉成光滑的面团；
5.取20克左右的面团，包入10克的馅，滚圆成球；
6.烧沸水后，开盖煮汤圆，全部浮起来再煮5分钟就好了。
配料:
糯米粉160克、黑芝麻核桃馅200克、小麦草汁180克、生粉40克、黄油20克
烹饪步骤:
1.原料合集；
2.除馅料之外的所有原料拌匀；
3.进微波炉中火2分钟；
4.然后揉成光滑的面团；
5.取20克左右的面团，包入10克的馅，滚圆成球；
6.烧沸水后，开盖煮汤圆，全部浮起来再煮5分钟就好了。
橙香紫薯汤圆
配料:
橙皮5个,大橙子、果肉2个,橙子、冰糖250克、柠檬1个、清水400ML、紫薯100~150克、汤圆粉100克（糯米粉）、熟面粉30~50克（面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄就是熟面粉）、白糖20克,或蜂蜜、糖渍橙皮80克、色拉油20克、水2~3大匙
配料:
橙皮5个,大橙子、果肉2个,橙子、冰糖250克、柠檬1个、清水400ML、紫薯100~150克、汤圆粉100克（糯米粉）、熟面粉30~50克（面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄就是熟面粉）、白糖20克,或蜂蜜、糖渍橙皮80克、色拉油20克、水2~3大匙
烹饪步骤:
1.选择外皮不打蜡的大橙子；
2.将橙子外皮下干净剥下来，也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用；
3.用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去；
4.尽量片得干净些，这样就不会发苦了；
5.将偏好的橙皮切成小丁；
1.选择外皮不打蜡的大橙子；
2.将橙子外皮下干净剥下来，也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用；
3.用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去；
4.尽量片得干净些，这样就不会发苦了；
5.将偏好的橙皮切成小丁；
6.锅中加入清水煮开锅；
7.然后倒入漏勺中用流水冲凉，控一下水；
8.将橙子果肉撕成小块；
9.将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中；
10.再放入400ML清水，放在火上大火烧开，中小火再煮直到粘稠就好了，冷却后还会更浓一些；
7.然后倒入漏勺中用流水冲凉，控一下水；
8.将橙子果肉撕成小块；
9.将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中；
10.再放入400ML清水，放在火上大火烧开，中小火再煮直到粘稠就好了，冷却后还会更浓一些；
11.将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中；
12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料；
13.将汤圆粉称出来放入一个大碗中；
14.将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥，紫薯泥越细，汤圆皮子的效果越好；
15.将紫薯泥趁热放入汤圆粉中，用手搓成细颗粒状；
12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料；
13.将汤圆粉称出来放入一个大碗中；
14.将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥，紫薯泥越细，汤圆皮子的效果越好；
15.将紫薯泥趁热放入汤圆粉中，用手搓成细颗粒状；
16.然后取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合；
17.取一小锅放入水烧开，然后将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火；
18.将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀；
17.取一小锅放入水烧开，然后将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火；
18.将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀；
19.不烫手时再放入少许清水，将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放，以免面和得太软了；和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了；面团刚开始是很粘手，但是完全冷却后就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（补面）来揉面团，但是揉好不粘手后就不要再用手粉了，这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑；
20.将揉好的粉团搓成长条，分成大小均匀的小剂子；
20.将揉好的粉团搓成长条，分成大小均匀的小剂子；
21.取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝；
22.将小窝中填上做好的橙皮馅；
23.用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢，然后收紧将馅完全包裹；
24.再放入手掌，两手将其揉成光滑的圆球形；
25.将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可；煮的时候要分次淋入清水，使锅中的水不要太沸腾。
22.将小窝中填上做好的橙皮馅；
23.用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢，然后收紧将馅完全包裹；
24.再放入手掌，两手将其揉成光滑的圆球形；
25.将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可；煮的时候要分次淋入清水，使锅中的水不要太沸腾。
五彩汤圆
配料:
糯米粉500克、紫薯2条(约400克)、南瓜300克、红萝卜1条（约约200克)、西红柿1个、抹茶粉20克、可可粉20克、温水适量
配料:
糯米粉500克、紫薯2条(约400克)、南瓜300克、红萝卜1条（约约200克)、西红柿1个、抹茶粉20克、可可粉20克、温水适量
烹饪步骤:
1.将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥；
2.取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和；
3.揉好的紫薯团备用；
4.红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水；
5.用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团；
6.南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团；
1.将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥；
2.取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和；
3.揉好的紫薯团备用；
4.红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水；
5.用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团；
6.南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团；
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