从农场到冰箱 素食者慎入
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之后几年，发现自己的体质有一些特殊的现象，以往在用餐之后不免犯肠胃不适的毛病，但奇怪的是只要那一餐不吃肉，就不会有消化不良或反胃的现象，因此渐渐肉越吃越少。起初不吃红肉（猪、羊、牛等），只吃白肉（鸡、鸭、海鲜等），后来变成了只偶尔吃点海鲜，最后索性所有的肉都不吃了，但蛋与葱蒜等还是随顺自然。也许如同许多医学研究报告所言，肉类当中有许多的毒素，在我不再碰触肉类食品之后，我的身体逐年健康，不但少生病，即使生病也都很快痊癒。因常期下来吃的是素食餐馆的饮食，素食餐馆几乎都是不含蛋及葱蒜，久而久之竟连蛋与葱蒜的味道对我来说都相当腥，现在的我可以说是一个纯素的饮食者。
曾经许多人质疑我为何吃素，是否因宗教因素，因为似乎只有接触宗教的人才会吃得如此纯，但对我来说，吃素是一件再自然不过的事，今天不管任何人问我为何吃素，我总毫不犹豫的回答：「因为我偏食！」是啊！真的是因为偏食而吃素，吃素为什么一定要有原因？简单的：「我喜欢！」不就是最好的理由。
对于一个一天到晚在外面趴趴走的人来说，吃素是一件蛮伤脑筋的事，不见得到处都找得到素食餐馆，而万一找不到就得饿肚子了。记得有一次在金门，在那个物资不充份的地方，我只能到7-11、面包店、馒头店等觅食，终于第二天晚上忍不住，跟朋友走进一家卖面、饭的小吃店，我开口就跟老板娘说：「老板娘帮我炒一盘素面好不好。」
对于一个一天到晚在外面趴趴走的人来说，吃素是一件蛮伤脑筋的事，不见得到处都找得到素食餐馆，而万一找不到就得饿肚子了。记得有一次在金门，在那个物资不充份的地方，我只能到7-11、面包店、馒头店等觅食，终于第二天晚上忍不住，跟朋友走进一家卖面、饭的小吃店，我开口就跟老板娘说：「老板娘帮我炒一盘素面好不好。」
老板娘：「素面？我们没有素面啊！」
「没关系啊，就肉丝炒面不要加肉丝、不放蛋、不炒葱，帮我多加点青菜进去炒就行啰！」
「这样要怎么炒啊？这样要怎么吃啊？哪有人这样炒的？这很难炒耶……。」在老板娘碎碎唸之中，过了一会儿她还是炒出一盘「素面」给我，当我看到她端上桌的素面时，真的看傻眼了。那盘素面的里料真是惊人，远比一般炒面的丰富太多了，我猜想大概是老板娘觉得没肉等于没料，所以特别帮我加料了吧，这餐炒面真是平生难得的经验。从今以后，我每次到人生地不熟的地方去，都会如法泡制，找家这种小吃店，然后跟老板要「不加肉的饭或面」，每次总是如愿以偿，有时老板还会特地帮我这「吃素的傢伙」加点料，让我开心不已。
「没关系啊，就肉丝炒面不要加肉丝、不放蛋、不炒葱，帮我多加点青菜进去炒就行啰！」
「这样要怎么炒啊？这样要怎么吃啊？哪有人这样炒的？这很难炒耶……。」在老板娘碎碎唸之中，过了一会儿她还是炒出一盘「素面」给我，当我看到她端上桌的素面时，真的看傻眼了。那盘素面的里料真是惊人，远比一般炒面的丰富太多了，我猜想大概是老板娘觉得没肉等于没料，所以特别帮我加料了吧，这餐炒面真是平生难得的经验。从今以后，我每次到人生地不熟的地方去，都会如法泡制，找家这种小吃店，然后跟老板要「不加肉的饭或面」，每次总是如愿以偿，有时老板还会特地帮我这「吃素的傢伙」加点料，让我开心不已。
吃素至今，发现素食餐饮这些年来的发展越来越蓬勃，许多异国料理、生机饮食、各式各样的创意料理，都加入了素食餐饮的领域，让我这个吃素的人大饱口福。法式、义式、日式、台菜小吃等，甚至还有素包子、素盐酥鸡、素山东馆子等，也许很多人会认为：「吃素就吃素，还吃什么素肉。」但对我来说：「我喜欢就好！」对我而言，吃素只是一种生活方式，偶尔来个不一样的口感也不错，何需在乎他人想法。而我选择吃素就像运动一样，有的人喜欢打篮球、有的人喜欢游泳、有的人喜欢跑步，我学习欣赏别人跟我的不同，但不接受他人意识形态的价值观框架，生活该是很自然而然的，就像吃素一样，我就是这么自然而然吃到今天。
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素食三年，所有生化及元素指标全部合格，其中营养部分都在平均值以上，个别几项还达到顶点。其中大夫特地说到“二氧化碳结合力”非常好，我不懂什么意思，大夫大概解释就是有关体内酸碱性的（这是素食者与非素食者的最大区别也是对人体非常有利的一个因素，不吃素的朋友可以去检测对比一下看看）。在大家质疑最多的蛋白质含量方面，总蛋白正常最高值80，我79.4（几乎到顶峰，再上去都要超标了，呵呵）；白蛋白正常范围在35-55，我50.1（高过平均值一大截）；另外血质及造血功能等方面指标也不错，没看出哪点比普通人群差。补充一点：平时吃的很普通，没什么特别讲究，都是菜场里普通的蔬菜买回来自己烧。
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