从农场到冰箱 素食者慎入

[horton]

红楼梦里粥 话说贾府3种特殊养生粥


粥由米煮烂而成，古代称为糜，是中国的传统饮食，据考证已有4000多年的历史。贾府的上下老幼继承了中华民族的传统，在肥甘厚味的同时，也经常喝各种养生粥。贾府里的养生粥，除了日常老百姓喝的粥以外，还有几种特殊的粥，不可不说。

《红楼梦》第14回写王熙凤“因见尤氏犯病，贾珍也过于悲哀，不大进饮食”，就“吩咐每日从那府中熬了各样细粥、精美小菜，令人送过来。”第8回写了碧梗粥，第19回写了腊八粥，第45回写了燕窝粥，第54回写了枣儿熬的粳米粥、鸭子肉粥，第75回和87回又写了红稻米粥……现仅将几样特殊的粥叙述如下。　　

碧梗粥　　

在《贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认灵通》这一回，　写宝玉、黛玉等人在薛姨妈家吃饭，宝玉喝了几碗酸笋鸡皮汤，又吃了半碗多碧梗粥。　　

这碧梗粥指的是河北省玉田县所产的一种微绿色粳米熬成的粥。

第62回提到的“碧莹莹绿畦香稻粳米饭”，也是用此米做成。

玉田碧粳米在清代系贡品，只有皇亲国戚和达官贵人才能吃得到。


谢墉在《食味杂咏》中写道：“京米，近京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。其短而大，色白不绿者，非真玉田也。”

有诗赞曰：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。”　诗中第5、6句已将碧梗香米形象地表现了出来。

腊八粥　　

在《情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香》这一回，贾宝玉给黛玉胡诌了一个故事，说到了腊八粥。腊八粥除米、豆外，还有红枣、花生、栗子、菱角、香芋等等。　　

腊八粥起源于佛教。农历腊月初八，是释迦牟尼成道之日，佛家弟子以果子杂拌煮粥以供佛，名曰腊八粥，后来民间亦相沿成俗。《燕京岁时记》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红塘、琐琐葡萄，以作点染。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时，则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。”　　

此风俗自元、明、清，直至今天，在中华大地盛行不衰。

红稻米粥　　

第75回写道：“尤氏给贾母捧过来一碗红稻米粥，贾母接来吃了半碗。”这种红稻米粥是由御田胭脂米熬制的。御田胭脂米是一种优质稻米，煮熟后色如红胭脂，有香气，味腴粒长。康熙《御制文集》第四集31卷记载：“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种，岁至九月始刈获登场。一日，循行阡陌，时方六月下旬，谷种方颖，忽见一棵，高出众稻之上，实已坚好。因收藏其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟。从此生生不已，岁取千百。四十余年以来，内膳所进皆此米也。其米色微红而粒长，气香而味腴，以其生其苑田，故名御稻米。”　　

御用胭脂米，经过康、雍、乾三朝，已传至大江南北，今无锡等地均产，俗称江米。常熟有一种血糯，亦称鸭血糯，干后呈血红色，为红稻之佳品，熬粥亦佳。

 

[中正善]

夏天食用生姜应注意四点

我国传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。

生姜的好处的确很大，但夏季服用同样要注意适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往轻易给消化系统引起很大的吸收压力，还轻易刺激肾脏，引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。因此夏天食用生姜应注意以下四点：

一、并非多多益善。夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。

二、凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。

三、从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。

四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

 

[Mcqq]

STEVE VAI是如何成为素食者

当我还年轻的时候很容易生病，生病的时候会经常呕吐，那是非常悲惨的经历。

　　后来，我得知自己有遗传的偏头痛，所以才经常会那样。那些剧烈的头痛会折磨我整整一天左右。我那时候从不注意自己吃什么。我在高中的时候重195磅，可以逐个吃掉5个巨无霸。我是不是一个很爱吃的人，恩？我还担任过橄榄球队的后卫，直到后来我弄断了手指，足足好几个月不玩为止。

　　后来我搬到了加里福尼亚，我就经历了人生的重大转变。虽然我很喜欢吃肉，但最后我的身体和精神状态都会长时间很差，我不得不吃大量剧烈的药来克服它。





我开始尝试去好莱坞附近的梅尔罗斯，那里有一家叫菩提树的书店，我想在那里看看解决方法。菩提树书店是一家哲学书店，我津津有味的翻阅任何我可拿到手中的资料。其中有一本保罗·c·布拉格写的书叫“禁食的奇迹”，不知道大家是否知道，这是个研究氨基酸补给的人。

　　不管如何，我从那时候开始对各种宗教和超自然学感兴趣，并开始常识一些实验，那就说来话长了。

　　我也读了另一本关于瑜珈术的书叫“瑜珈完全守则”于是在这些学习后我就开始禁食，成为一个素食主义者，并开始在精神信仰上有了一些其他尝试。

　　我和frank zappa1982年在欧洲巡演的时候，我就开始不吃任何肉类，糖类，防腐剂等等。也是从那时候起，我再也没有遇到任何头痛，除了偶而的两次——那是收听电台垃圾流行音乐的结果！

　话说回来，我认为我们都应该去发觉哪些东西对我们是有益的，因为每个人的情况是不一样的，对营养的需求也不相同。

为什么有些人就是不能吃花生，因为花生会对他们有负作用以至导致死亡？有些人对草莓和小龙虾有同样的反应。总有人对各种不同的食物过敏，所以最主要的节食一点就是，对某些人适合的不一定适合你。

有那么一类人他吃了某种食物就会很容易导致早衰。而另一类人吃这些东西却会对身体很有好处。

我认为我们都应该找到什么是最适合自己的。我之所以禁食是因为这样我的身体才知道哪些东西是它需要的，哪些不是。我通常一年会有一次或者两次10天左右的节食。如果你觉得作到这个很勉强，那请在你尝试之前先做调查。

　　我就是这样一个素食主义者。我不吃任何肉类，鱼类，鸡类或者蛋类，或者由用这些东西做的其他东西。

但我会吃一些牛奶制品象奶酪，酸酪乳等等。这对我有好处。

我也吃一些坚果。我不保证这些东西能对任何人都起作用，虽然这些东西看上去对我有好处。我也不会去责备任何吃肉的人。我们都应该找到适合自己的方式。

　　人们之所以成为素食主义者，有时候也离不开许多健康和环保的因素，不过我注意到如果是为了这些原因中的一个或几个，他们通常会为了某种原因回复吃荤腥。


原因很简单，人的生命总是比其他活着的东西更重要。这就是所谓的“物竟天则，适者生存”。不管什么东西，能生存下来才是最好的，这也成为一些人之所以变成素食者的原因。他们觉得不应该去剥夺上苍赋予生物生存的权利，人也不一定需要食肉才能生存。

许多人是为了这个原因才变成素食主义者的，他们吃素是为了其他生命的延续。

我已经做了22年严格的素食主义者，我相信如果我吃一块肉，我就会马上死去。我绝对再不会有任何食肉的渴望。

　　我必须这么说，我不是为了这样来指责其他吃肉的人。我不在乎，不过现在麦当劳有了素食汉堡，嘿嘿！

 

[丢了--]

肉食工业 人类与地球健康恶化的主因


当前，全球气候暖化所引发的严重自然灾害已威胁到了方方面面，如果不加遏制，地球完美的生态系统将有被摧毁的危险。正如联合国秘书长潘基文所说：“世界正处于重大灾难的边缘”。为了更有效地遏制气候暖化，保护我们赖以生存的自然环境，我认为发展低碳经济最有效的方法是要提高我们对自然生态的认识。尊重自然，尊重生命，减少畜牧业，在全民中倡导素食。理由如下：

　　1， 畜牧业破坏森林、草原，使气候暖化变得难以遏止

　　据报道，为了发展畜牧业，对全球生态平衡起着至关重要作用的亚马逊森林已有70％被焚毁。为了开辟牧场，砍伐树木、焚烧森林，每年排放的二氧化碳就达5兆余亿吨。二氧化碳是重要的温室气体之一，焚烧森林产生的巨大热量及巨量的二氧化碳不仅加剧全球暖化，也使地球失去了具有吸碳、储碳能力的绿色植被和土壤。

　　绿色植物可以在阳光下吸收二氧化碳，并将其转化为碳水化合物，作为食物养育生命；松软肥沃的土壤也可以吸收、储存多种形态的碳。如今因上述原因，全球温室气体排放量迅速增加，但是吸收能力却急剧下降，导致气候暖化进入恶性循环。

　　2， 畜牧业导致土壤沙漠化、盐渍化，加剧气候暖化

　　畜牧业占用了全球非冻土陆地面积的30％，牲畜饲料生产用地占全球可耕地的33％。砍去树木的土壤失去稳定性，大量的牛羊踩踏，挤掉土内的空气，导致土壤板结，造成大范围土地沙漠化。据统计在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。在中国，已有90％的草原不同程度地退化、沙化、盐渍化和石漠化，草原生态面临“局部改善，整体恶化”的严峻局面。沙漠化土壤失去生机，使干旱与酷热变得更加严重。

　　3， 畜牧业是产生温室效应的最大污染源

　　目前为人类食肉而饲养的牲畜已达世界人口3倍之多，除牲畜呼吸排出的二氧化碳外，牲畜的排泄物一年就达数亿万吨。这些排泄物所产生的甲烷、氧化亚氮分别占总排放量的37％和65％。甲烷和氧化亚氮是比二氧化碳更厉害的温室气体。甲烷的温室效应是二氧化碳的72倍，而氧化亚氮的温室效应是二氧化碳的298倍。因此，减少“高威力、高热量”的温室气体是当务之急。甲烷的来源虽然也包括煤矿业和垃圾掩埋，但遍布全球的最大污染源是畜牧业。畜牧业一年可以制造一亿吨的甲烷，而且该数字目前仍在持续上升中。因此，畜牧业的温室效应不容忽视。

4，肉食与畜牧业发展破坏了自然生态的和谐

　　由于大量原始森林被砍伐，野生动物失去栖息地，加之气候暖化、冰雪融化，气候失衡，当前世界每天约有270种物种在消亡。相反，为吃肉而饲养的牲畜却在大幅增加。全球肉品消耗量在过去五十年已翻升五倍，严重加剧了物种多样性的失衡。与此同时，大规模地宰杀动物也带来了极大的不和谐。全世界每天约有10亿余只牲畜被宰杀，它们也是有血有肉、有健全的神经系统，它们也知道疼痛，它们的哀号响彻天庭！它们在极端痛苦和恐惧中所分泌的毒素也随着肉吃到了人的肚子里。资料显示，在中国人的死亡率中，有47％是由于饮食结构不当引起的。这与近年来谷物类食物摄入的大幅下降，动物类食物摄入的大幅攀升呈正相关关系。就世界范围来看，全球为控制动物源性疾病的暴发与流行所耗资金逾800亿美元。肉食加剧了多方面的矛盾，也破坏了自然生态的和谐。

　　5，肉食是严重耗费资源、能源的高碳排经济

　　人们喂养牲畜然后再宰杀吃肉，仅生态效率就损失了源自粮食的90％的能量。牲畜并非是吃1斤粮食就能长1斤肉，而是要吃10倍的粮食、消耗数千倍甚至是数万倍的水才能长1斤肉。据朱志尧同志《水资源并不是无穷无尽的》一文介绍介绍：“平均每生产1公斤谷物大约需要0.45吨水，而畜牧业必须提供31.5吨水才能换来1公斤牛肉。”生产1公斤牛肉的用水量是生产1公斤谷物用水量的70倍。另外牲畜在屠宰过程中还要消耗大量能源，屠宰后的肉要经过加工、冷冻、运输、储存等环节，也要消耗能源，产生二氧化碳（不管是煤炭、石油、天然气，只要燃烧做功，就要产生二氧化碳）。因此科学家指出：由于畜牧业对石化燃料的高度需求，一个肉食者所产生的二氧化碳污染，远远超过一个素食者。加上畜牧业所产生的甲烷、氧化亚氮这些高威力的温室气体，肉类消费正在毁灭地球！

　　世界万物息息相关，相依相存。地球不仅仅是属于人类的，而是属于所有生命的。地球的生机是由千百万物种所组成的生态系统维系着，每一个生命都在以能量流、物质流、信息流的形式在生态系统中运转。人类依仗自己的强大滥杀生命，不仅违背了自然规律，最终也会因生态失衡而使自己面临被摧毁的危险！

　因此我认为：遏制气候暖化，发展低碳经济与每个人的生活方式密切相关。减少石化类能源的消耗，少开车，骑自行车，坐公交车，使用太阳能，节约水、电、煤气等等，低碳经济在生活中有很多可为之处。但是最根本的是要提高我们对宇宙万物态度的省思，人只是地球上千百万个物种之一。人固然强大，但是人必需要照顾到其它生命的感受，必须要本着共生共荣的和谐理念，才能维系自然生态的良性运转，才能实现经济的可持续发展。改变生活方式，不再把动物当食品，不再杀害生命，过健康又有爱心的生活；建设生态文明、恢复自然的和谐，才是遏制气候暖化的最重要、最根本、最有效的方法

　　中国是一个人口众多的大国，中国动起来了，必将对世界产生巨大影响。中国在拯救地球危机所做出巨大贡献将永记史册！

　　我们衷心地期盼着这一天！

 

[中正善]

生姜皮亦是一味良药　去皮与否有讲究

许多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良药。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。

在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

中医：生姜辛温主发散最佳早晨中午吃

“晚上吃生姜，犹如吃砒霜”的说法流传广泛，那么真相如何呢？

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺；午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚；午夜过后，阳气逐渐恢复。中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

中医理论认为，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物；寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。

因此，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。

生姜治疗常见病

生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。具有发汗解表、温胃止呕、解毒等三大功效。因此,除做日常调料外，生姜在夏季可治疗不少病症。

治腹痛、吐泻：盛夏时节气温高,各种病菌繁殖活跃，稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤,可起到防治作用。

消夏解暑：中医认为生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下,能使病人很快苏醒过来。对一般暑热，适当吃点生姜也大有裨益。

除脚汗脚臭：将脚浸于热姜汤中，浸泡时加盐和醋，浸泡15分钟左右,抹干,加点爽身粉,臭味便可消除。

 

[中正善]

不过现在麦当劳有了素食汉堡，嘿嘿！

是吗？才知道。

 

[Mcqq]

治腹痛、吐泻：盛夏时节气温高,各种病菌繁殖活跃，稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤,可起到防治作用。

学习了


谢谢

 

[Mcqq]

天才科学家莱恩·格林（Brian Greene）选择了素食
　
为了维护地球的自然资源，古今有许多伟大的科学家和思想家不但亲身茹素，并以科学和道德的观点肯定素食的必要性。譬如：物理学之父牛顿（Isacc Newton）、在水利学、光学和机械方面均有卓越贡献的兼职物理学家达文西（Leonardo Da Vinci），以及近一千年来最伟大的数学家斯力瓦萨．拉漫鲁坚（Srinivasa Ramanujan；1887-1920）都是素食者。其中达文西更是一位热诚的素食者，他曾把笼中的小鸡买回去放生。

　　另一位伟大的发明家、物理学家兼机械工程师--尼古拉？特斯拉（Nikola Tesla；1856-1943），也是虔诚的素食者，他发明了交流电电力系统，由于这项发明，今天我们才能将电力输送到世界各地。特斯拉生前常在他下榻的纽约市Waldorf-Astoria饭店享用特别订制的豪华素餐。他从自然科学和道德的观点，对素食的优点作了如下评论：

　　“按常理来讲，饲养牛只作为食物的来源是不对的，种植蔬菜才是比较可行的方法，所以我认为素食是值得推荐的饮食方式，能让人摆脱已经养成的野蛮习性。我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效率地工作，这并不是一种理论，而是已经充分证明的事实。世界上有很多种族几乎只靠蔬果维生，他们长得更健壮，体力也更好。毫无疑问地，像燕麦之类的植物性食品，不仅比肉类更经济，而且在提供能量及对精神的帮助上，也优于肉类。此外，这类食物也比较不会造成消化器官的负担，又能让我们更有饱足感且个性更和善，素食的好处不胜枚举。从这些事实来看，我们确实应该尽一切努力，阻止肆无忌惮地残杀动物这种败坏道德的行为。”

　　具有远见的特斯拉甚至推论，终有一天，人类将有能力从宇宙的能量场中直接摄取能量维生。此外，历史上最伟大的发明家爱迪生（Thomas Edison；1847-1931）也是一位素食者。他曾写道：“素食对我们的头脑、行为、健康和体力都具有深远的影响。除非我们停止杀生的行为，否则我们还算是野蛮人。”

　　另一位卓越的素食物理学家爱因斯坦（Albert Einstein；1879-1955），则被誉为二十世纪最伟大的科学家，终其一生都在推动和平的理念。他说：“就维护人体健康及提高地球上各种生命的生存机会而言，没有什么比推广素食更有利。”另外他还说道：“我们的任务就是藉由扩大慈悲心，拥抱所有的生物及美丽的大自然。”在开始吃素那天，他在日记上写道：“虽然我的三餐没有动物油脂、鱼和肉，可是我觉得这样非常好。我总觉得人类天生就不是肉食动物。”

　　自爱因斯坦发表著名的相对论以来，至今正好一百年，在他之后，世界上并没有出现过足以和他并驾齐驱的天才。不过，有一位当代的物理学家爱德华．威滕博士（Edward Witten），普遍被视为爱因斯坦的接班人，他同时也是当今最顶尖的弦理论家（string theorist；注1）和数学家。威滕不但具有非凡的科学才华，他与爱因斯坦也有许多相似之处，例如，他也是一位素食者，而且也在普林斯顿大学里一栋爱因斯坦曾经使用过的建筑物内，研究同样的科学问题。

　　然而威滕最有名的学生布莱恩？格林（Brian Greene），却反驳爱因斯坦认为空间是可以延伸但无法分割的理论，他不到九岁时，就能心算30位数的乘法。当然，格林也是一位素食者。以下是他在接受独家专访时，对科学、伦理道德与素食之间的关联所作的阐释：

　　问： 为什么许多伟大的天才都是素食者？你的看法如何？

　　答： 以我的浅见来看，吃素的人大多是喜欢挑战约定俗成的人，通常他们也比较乐意牺牲自己的享受，追求他们认为是对的事。艺术家和科学家若想要在工作上有重大的突破，往往必须具备这些特质。

　　问： 是什么样的机缘让你成为素食者？

　　答： 这起因于一道菜，在我九岁的时候，我母亲煮了一盘小排骨，那些排骨使我直接联想到被宰杀的动物，当时我吓坏了，便发誓不再吃肉，我确实做到了。后来又进一步放弃乳制品吃全素，那是有一次我前往纽约北部参观一座援救动物的农场，得知很多有关乳品业的真相后，心中感到非常不安，他们的作法令我无法苟同，于是我在几天之内就完全断掉乳制品。

　　现今，即使是吃荤的科学家也都了解素食所依据的自然科学原理，以及素食对地球生态环境的贡献。例如不久前，英国一位名叫艾伦．卡佛特（Alan Calverd）的物理学家，以“吃素对改善生态环境的效益，远超过降低石油和瓦斯使用量所达到的效益”为专题，呼吁大众应该透过素食来解决地球暖化的问题。

　　综上所述，我们得知古今顶尖的科学家，他们之所以肯定素食的必要性，并非只基于道德和慈悲心的立场，他们也从科学的逻辑观点指出，为了地球未来的福祉，素食绝对是人类必须采行的饮食方式。因此，我们只需要改变自己的饮食习惯，就可以为人类带来无穷无尽的利益。

 

[躺着中枪]

　　健康的生活有两个关键字叫素食。用现代科学解剖学例子给大家说明。成年人的肠子大概7米长，食肉动物的肠子3米长，比人的肠子短一半多。这不是谁发明，不是谁创造，不是谁设计，老天自然万物生的就是这么长。肉吃到肚子里，在肠子里消化，食肉动物的肠子只有三米，很快它就排出体外了，待的时间很短。人彻底排出体外时间有多长呢？四到五天的时间，这是科学实验。我们体内的温度超过37度，把一块肉放在高温下，它会迅速的腐烂，会产生很多的毒素，像黄曲霉菌、各种病菌等。肉在我们的肠子里，这些毒素就会被我们的血液吸收，在我们的身体里循环，把毒带到全身。

以前身体总是有味道。在中国时不明显，到加拿大以后很明显，每天都要换衣服。


吃素后，味道越来越小了。可能是这个原因。

 

[躺着中枪]

藏羚羊下跪护子乞命 猎人追悔从此止杀

母爱，是每个人内心永恒的记忆，母爱的伟大更值得我们永远的赞颂，但是其他生命到底与我们有多少区别，除了形体有异智慧不等，动物们是不是跟人类一样也有着撼动天地的母爱与触动心灵的情感，它们是不是也与我们一样也有对生存的渴望与对死亡的恐惧？亲爱的网友们，读了今天的这篇文字，相信您会有自己的答案。

这是真实的故事，发生在许多年以前。

那时候，枪杀、乱捕野生动物是不受法律惩罚的。就是在今天，可可西里的枪声仍然带着罪恶的余音低回在保护区巡视卫士们难以到达的角落。当年举目可见的藏羚羊、野马、野驴、雪鸡、黄羊等，眼下已经成为凤毛麟角了。

当时，经常跑藏北的人总能看见一个肩披长发，留着浓密大胡子，脚蹬长统藏靴的猎人在青藏公路附近活动。那支磨得油光闪亮的杈子枪斜挂在他身上，身后的两头藏牦牛驮着沉甸甸的各种猎物。他无名无姓，云游四方，朝别藏北雪，夜宿江河源，饿时大火煮黄羊肉，渴时喝碗冰雪水。猎获的那些皮张自然会卖来一些钱，他除了自己消费一部分外，更多地用来救济路遇的朝圣者。那些磕长头去拉萨朝觐的藏家人心甘情愿地走一条布满艰难和险情的漫漫长路。

每次猎人在救济他们时总是含泪祝愿：上苍保佑，平安无事。杀生和爱心在猎人身上共存。然而后来发生的一件事促使他从此放下了手中的枪。应该说那天是他很有运气的日子。大清早，他从帐篷里出来，伸伸懒腰，正准备要喝一碗酥油茶时，突然瞧见两步之遥对面的草坡上站立着一只肥肥壮壮的藏羚羊。他眼睛一亮，送上门来的美事。沉睡了一夜的他浑身立即涌上来一股清爽的劲头，丝毫没有犹豫，就转身回到帐篷拿来了杈子枪。他举枪瞄了起来，奇怪的是，那只肥壮的藏羚羊没有逃走，只是用乞求的眼神望着他，然后冲着他前行两步，两条前腿扑通一声跪了下来，与此同时只见两行长泪从它眼里流了出来。出乎意料的举动让猎人不解，扣着扳机的手不由得松了一下。

夜里躺在地铺上他久久难以入眠，双手一直颤抖着。次日，猎人怀着忐忑不安的心情对那只藏羚羊开膛扒皮，他的手仍在颤抖。腹腔在刀刃下打开了，他吃惊得叫出了声，手中的屠刀掉在地上……。

原来在藏羚羊的肚子里，静静卧着一只小羚羊，它已经成形，当然也已经死了。这时候，猎人才明白为什么藏羚羊的身体肥肥壮壮，也才明白为什么要弯下笨重的身子为自己下跪：它是求猎人留下自己孩子的一条命呀。

天下所有慈母的跪拜，都是神圣的，包括动物在内。猎人停止了剖解尸体。当天，他没有出猎，在山坡上挖了个坑，将那只藏羚羊连同它没有出世的孩子掩埋了。从此，这个猎人在藏北草原上消失了，没有人知道下落。直到许多年后，一位朝圣者听到一位垂暮的老人轻声的讲述了这个故事。

这个故事让我久久不能平静，世上的爱还有什么能与母爱相比！爱——我们的母亲吧！祝天下的母亲每天快乐幸福！

让我们热爱这个世界，热爱这个美好的自然吧！让我们保护她，呵护她，给予这蓝色星球上众多可爱、美丽、多姿的精灵们更多的自由的空间吧……

（本文为《动物记》其中章节，原文：藏羚羊跪拜。《动物记》是一本关于人与动物关系的前所未有的精选文集，几乎收集了古今中外与此主题相关的所有佳作，描写了近三十余种动物，篇篇具有打动人心的力量。各类作品从诸多角度直击灵魂，拷问人类的罪与罚、责任与义务、道德与良知。作者众多，题材、体裁、风格各异，读者都能从中感受到心灵的震撼，找到启迪心智的秘钥，进而升华为对所有形态的生命——包括人类与非人类动物-的理解与尊重、悲悯与善意。

诚如国际知名的自然资源保护者、黑猩猩研究专家珍-古德博士所说：“唯有了解，我们才会关心；唯有关心，我们才会采取行动；唯有行动，生命才有希望。”读者将经历共同的情感体验：感动与羞愧、泪水与微笑、反省与动力

，请爱护其他生命，请不要伤害它们，请拒绝使用来自动物的皮草制品，请尽量少吃肉并尝试素食的饮食，原因很简单：它们有爱也有情感，它们有悲伤也会痛苦，它们的心性与我们无二无别。

 

[中正善]

以前身体总是有味道。在中国时不明显，到加拿大以后很明显，每天都要换衣服。


吃素后，味道越来越小了。可能是这个原因。

在中国闻不到味道大概是空气污染的原因。

 

[中正善]

素食紅燒麵

　　參考網路上的配方，我煮過好幾次紅燒麵，結果總是跟想像中的味道差很多，幾乎要放棄，前陣子看《島嶼的餐桌》，作者提到她的「鍋中油熱後，加入適量甜麵醬，讓熱油催化醬香...」豁然開朗，原來我心目中的紅燒湯頭就是少這一味！

材料：


杏鮑菇 三條，切塊
紅蘿蔔(小) 一條，切塊
白蘿蔔(大) 半條，切塊
蕃茄 兩顆，切塊
炸豆角 八塊
香菇頭(或有人叫素羊肉) 適量
薑片 六七片
酸菜切絲 泡水擰乾，加糖炒香

調味料：
　　辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、五香粉、白胡椒粉、冰糖

作法：
　　熱油鍋加入甜麵醬，用小火炒比較不易焦，香味出來後放薑片，再加入辣豆瓣醬，炒一炒下醬油和冰糖，滾後放入紅蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇和水，另起一鍋用油把蕃茄塊炒軟倒入大鍋中，煮到白蘿蔔上色入味後，放炸豆角和香菇頭，待豆角變軟。麵另外煮好再加湯即可。

心得：
　　我以前用過滷包，也用過沙茶醬素蠔油蕃茄醬，怎麼煮味道都不對，這次用甜麵醬才找到記憶中的味道。吃這碗麵我最享受的地方在麵撈完、料吃完，湯裡只剩酸菜丁和香菜時，酸菜的口感和香菜的氣味讓每一口湯喝起來味覺好滿足。

最近好一點才發現：能吃是值得珍惜的幸福！

最近好一點才發現：能吃是值得珍惜的幸福！

 

[Mcqq]

素食紅燒麵

　　參考網路上的配方，我煮過好幾次紅燒麵，結果總是跟想像中的味道差很多，幾乎要放棄，前陣子看《島嶼的餐桌》，作者提到她的「鍋中油熱後，加入適量甜麵醬，讓熱油催化醬香...」豁然開朗，原來我心目中的紅燒湯頭就是少這一味！

抓住关键哩。

 

[Mcqq]

圣洁天使落凡尘──戴安娜

当代蔬食名人堂　寒荻
失落的童年
一九六一年七月一日傍晚时分，史宾赛夫人生下第三个女儿，美若天仙的女儿，但由于生的不是期盼已久的男娃娃，史宾赛甚至一星期后才为小女婴取名为戴安娜·法兰西丝（Diana Frances Spencer）。隔了几年，戴安娜的弟弟终于诞生；尽管她实在可爱，却总得不到父母的疼爱。

早在十五世纪，史宾赛家族即是富有的羊商；在祖产「奥索普大屋」里，收藏著大量的古董、书籍、艺术品。除此之外，平民身份的家族成员也逐渐接近英国的权力中心──戴安娜的外祖父是保守党议员，也是乔治六世的射击、网球夥伴；外祖母为王太后的宫廷侍女兼密友；而父亲做过宫中的侍从。

祖荫，对幼小的戴安娜而言，恐怕是「毛骨悚然」多于「与有荣焉」。「奥索普大屋」的走廊挂满祖先画像，他们的目光显得傲慢而冰冷，且祖父也遗传到这种让她想要逃跑的目光。

还好，「奥索普大屋」只是偶尔去去的地方，戴安娜的童年故居「公园屋」就舒适太多了。一家六口拥有十间睡房、游泳池、网球场和板球场，还有厨子、管家、家庭女教师等六个仆从，物质上，算是得天恩宠。可惜史宾赛夫妇总是过于循规蹈矩、遥不可及；按照家规，弟弟直到七岁才能够与父亲坐在一起吃饭。至于三个女儿，那就更不用说了。

父母在公开场合貌合神离，在家里不断冷战或恶意对骂。这些，小戴安娜都得习惯。没错，她得习惯把感情移转到小动物身上，她疼爱每一只仓鼠、兔子、天竺鼠和小猫咪，当小宠物死去，她都会呜呜咽咽的为它们举行葬礼。

一九六七年夏天，六岁的戴安娜躲在一隅，看著父亲把皮箱丢进汽车行李箱，随后母亲上车发动引擎，冲动的走出了她的生活。慌乱中，她只抓住三个情绪──遗弃、背叛、孤寂。父母正式离婚后，母亲即刻与富商再婚。「公园屋」变成父亲成天咆哮的「恐怖屋」了。九岁那年，戴安娜被父亲送到寄宿学校，二度经历遗弃、背叛、孤寂。

从此，她热心各种活动，游泳和网球比赛都有她的参与。走到哪儿，都光彩夺目大受欢迎。除非成为她肚子里的蛔虫，否则，就算是○○七，也很难察觉她眼神中偶尔泄露的忧郁爱恨查尔斯。

唉，命运怎么会把戴安娜许配给查尔斯？她实在是该许配给同是素食主义者的布莱恩亚当斯啊！

其实，查尔斯王储曾与戴安娜的姊姊莎拉交往过九个月。舆论一度猜测莎拉有可能是未来的王后，但由于莎拉过于爱出风头，搞砸了飞上枝头当凤凰的机会。查尔斯王子三十岁的生日晚会，莎拉与戴安娜都被请去当凑数的宾客。彼时，青春期的戴安娜婴儿肥未褪，她和全英国其他女孩一样，对王子感到好奇与向往，于是逮著机会告诉查尔斯，她曾在一场葬礼看过他：「…我看到你悲伤，我的心为你流血。你太孤独了，应该有人来照顾你….。」天！这小女生吃错药了？竟在生日会上回忆葬礼，触眉头啊？查尔斯皮笑肉不笑的看著小姑娘，觉得她相当有趣。

查尔斯一向我行我素，他其实十分贪恋单身生活。但身为王储，他有义务结婚生子。他很早就认识年龄相仿的卡蜜拉──一个长的不怎么好看的红颜知己。他们的兴趣几乎完全相同：马球、狩猎、绘画、钓鱼，只要查尔斯开口求婚，她会不顾一切地答应。但由于不符合女王对结婚人选的挑剔，卡蜜拉负气嫁给他人。查尔斯从此感到心里很不踏实，他成为卡蜜拉的新生儿的教父…。

所有的人都忽略不伦之恋的蛛丝马迹，所有的人都期待查尔斯娶个白雪公主。伊丽莎白女王更是忧心王室绝后，她和戴安娜的外祖母喝著下午茶大吐烦忧，谈著谈著，就彼此约定当亲家；而新娘，就选定顶极美丽的戴安娜。

红线乱牵的结果，是将两个不可能的人硬绑在一起。查尔斯是剑桥高材生，喜欢安静读深奥的心理学、历史学、哲学；戴安娜却是连补考都不及格的中辍生。

查尔斯特别热衷狩猎；戴安娜却痛恨杀生。查尔斯讨厌戴安娜喜欢的流行音乐。查尔斯喜静、排斥人群；戴安娜好动、热爱交友。他们真的是不适合啊。但没谈过恋爱的戴安娜却深陷自己编织的情网，不可自拔的爱上王子。

订婚前夕，戴安娜已察觉到卡蜜拉的存在，但她嘲笑自己的多疑，以为凭著美貌、青春和全身心的爱意，一定可以让又丑又老的卡蜜拉完全出局。她实在是太低估贺尔蒙那莫名其妙的的影响力了。

事实证明，查尔斯不会为她的努力而改变。当卡蜜拉的照片还是从查尔斯的日记本掉了出来、当查尔斯的袖扣形状还是两个交缠的C，戴安娜只能孤伶伶躺在丈夫身边，再次温习遗弃、背叛、孤寂…..。

全世界有多少男人为她痴狂？偏偏她所深爱的男人，却对自己不屑一顾。戴安娜接受婚姻已死亡的事实；公开场合，他们勉强表演琴瑟和鸣的模样，私底下就各活各的。

几年过去了，戴安娜罹患易饥症──吃得多，吐得更多，有时一天呕吐四五次。她决定要振作，便开始寄情于公众事务，透过无私奉献来赢得全世界的关注和爱慕。

圣洁天使在凡间
一九九一年七月的某天，前美 国总统 夫人芭芭拉·布希偕同戴安娜探访艾滋病患。戴安娜毫无畏惧的给了患者大大的拥抱，让在场的人个个热泪盈眶。此后，无论是瘾君子、麻风病人、无家可归者或受性虐待儿童，都从相同的拥抱中得到安慰与希望。戴安娜绝对不是做戏，她的同情心向来火热火热的。她曾说：「拥抱患者的同时，其实也体现了自身的价值。」她还喜欢引用泰瑞莎修女的金玉良言：「要拯救他人于水火，必须先置身于苦海。」

长达五个月，她悄悄照顾艾滋病患艾瑞·杰克逊。艾瑞是杰出的艺术家，自从在八○年代中期被诊断罹患艾滋病，便矢志将剩馀生命贡献给慈善团体。戴安娜深受感动，甚至带威廉王子和亨利王子去探视艾瑞；她鼓励孩子健康的认识生命中的每一层面，包括死亡。

艾瑞奄奄一息之际，戴安娜不顾自己正在 六百英里 外的苏格兰，拼命似的赶到医院。她握住艾瑞的手，不眠不休的守候四天，直到艾瑞离世。戴安娜实践了自己的诺言，她认为对朋友忠诚与对皇室负责一样重要。但皇室可不欣赏她的作为，在艾瑞的追思会上，硬是阻止她与群众坐在一起。戴安娜再也掩饰不了自己的委屈，当场伤心哭泣。

戴安娜也将丰富却无处寄托的情感投入「国际动物权利组织」，身为代表性人物，她恪守其中所宣扬的人道精神──吃素并拒穿毛皮所做的衣服。尽管她不曾大声嚷嚷的推崇素食主义，却身体力行的将美味素食呈现在重要宴会场合；好比初次到美国，她就安排了丰盛的素食飨宴，十七道口味不俗的鲜蔬佳肴，让英国大使们对素食另眼相看。

戴安娜的慈悲却惹恼了英国皇室；因不愿违背不伤害动物的信念，她曾拒绝参加对皇室而言是「盛事」的狩猎活动。不过，事实证明戴安娜是走在时代前端的，今日的英国，已在议会表决下通过了「完全禁止携犬打猎」的议案。可见即使是以「文化传统」为名，残虐生命的陋习也应顺应普世价值而做适度的修正。且据说查尔斯后来也成为素食者了。

不管如何，当戴安娜在民意调查中跃升为「王室最受欢迎人物」时，却也点滴失去皇室的宠爱。但她显然不在乎皇室怎么看待她了，甚至向前英国首相梅杰表示，自己愿意成为英国的「人道主义巡回大使」，以女性的柔和与体贴、敏感和直觉来善化社会人心。她出自赤诚的去实践了。可叹是，自古红颜多薄命，这句话，正好在她身上应验…。

婚姻 ，一场嗜血一场空
一九九二年六月，记者莫顿写了一本名为《戴安娜：她的真实故事》的书。内容爆料戴安娜与王子以外的多位男士先后亲密交往。一夜之间，戴安娜从圣洁天使变成了丑闻倾巢而出的深宫欲女….。

故事，由「近卫骑兵队」上尉詹姆斯·希维特「卖出」。话说一九八六年夏末，戴安娜在一场晚宴认识詹姆斯，得知他负责管理「近卫骑兵队」的马厩，于是希望詹姆斯能协助她克服童年时期「骑马摔断胳膊」的阴影，让她能光荣上马。詹姆斯于是为戴安娜安排一系列骑术课程。然后，一切自然而然开始了。课程很快的由每星期一次增加到两次、三次….。

劲爆内容冲击著英国各阶层，《戴安娜：她的真实故事》成为畅销书。当然，莫顿赚翻了，詹姆斯也爆红了。可戴安娜的人生却雪上加霜

过去，舆论总是一面倒的指责卡蜜拉是这场婚姻的杀手，但如今舆论开始严格检视戴安娜的私生活。如果书中内容属实，那么戴安娜就不那么值得同情了。

可怜的戴安娜，她不曾真正拥有过查尔斯；却得在全世界的注目下扮演「幸福快乐」的储妃。关于查尔斯与卡蜜拉之间没完没了的电话与约会，她一直是睁只眼闭只眼；已经郁闷透了，加上丑闻一出，更是「哑巴吃黄莲」。

一九九四年六月二十九日，查尔斯在电视中坦承与戴安娜的婚姻「无可挽回的破裂」，且坚持卡蜜拉才是他的「生命泉源」。 十月三日 ，詹姆斯公开承认与戴安娜长达五年的地下恋情，表示因为备受感情与良心的煎熬，甚至想要死于波斯湾战争，好换来彻底的解脱。

儿子媳妇抢著离经叛道，伊丽莎白女王简直要疯炸了，她公开催促查尔斯和戴安娜「尽快离婚」。不过，赡养费、孩子监护权等一连串问题又继续牵扯出人性的丑陋面，查尔斯形容自己正走向「英国最嗜血的离婚」。最末，戴安娜还得签署一项「缄默条款」，承诺不可谈论任何令查尔斯或女王尴尬的话题。 一九九六年八月二十八日 早上十点二十七分，查尔斯与戴安娜总算放过彼此，从此劳燕分飞。

别了，英格兰玫瑰
戴安娜好不容易摆脱不堪回首的婚姻，却摆脱不了狗仔队的恶意。关于她的八卦绯闻不曾间断，除了查尔斯，心脏外科医生、骑兵上尉、古董专家、橄榄球明星、知名音乐家、亿万富翁….都追逐著她。其中，所谓的「知名音乐家」，被暗指为奉行素食的摇滚天王布莱恩亚当斯。若真有其事，自是再好不过。但狗仔队往往反而害了好事，戴安娜的幸福，总是得不到祝福。

戴安娜最后情定亿万富翁多迪·法耶兹。 一九九七年八月七日 ，两人的恋情首次曝光，谁知，竟也是死亡的开端！ 八月三十日 ，在前往巴黎度假途中，为了甩掉穷追不舍的狗仔，戴安娜乘坐的轿车竟严重冲撞，相爱的两人，就这么突如其来的奔赴无常….。

于是，那一年的秋祭，全世界的观众再次紧盯著屏幕上浩浩荡荡的排场。「世纪婚礼」反转为「世纪丧礼」。同样的教堂，却回荡著巨大的悲伤，成千上万的人为戴安娜哭泣、祈祷、祝福，在灵柩经过的 七十七英里 路上，遍洒著华贵的玫瑰。是的，戴安娜从此化身为「英格兰玫瑰」，缤纷开放于历史的记忆。

戴安娜对沙拉情有独锺。通常，我们吃沙拉时，不外是挑了几样生菜、水果，然后淋上甜甜的千岛沙拉酱或优格之类的。现在，我们要品味不一样的和风味沙拉。相信若戴安娜还在人世间，也会热衷于钻研创意的吃法！