请问怎么作馒头?

这里有卖大包粉的,其实就是中国的自发粉,揉好了就发了
 
一会告诉你

我今天要做。to be continued...
 
yeast

this brand.

stored in frig after opening.
 
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把yeast放入碗中,加大概一平勺白糖(这个很重要)。加温水,略高于体温(40-50度?)
 
用一个小盆接温水,将碗座于其中保温,用小盘子盖上。

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我用的这种面粉,左下角是用来取面粉的小杯子,就是在IKEA卖的3个0.95的那种。

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取三杯面粉倒入盆中(这么多yeast建议4杯面粉),然后把发好的yeast倒入。
 
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用水和面,也可以用牛奶甚至有点变质的牛奶来和面,和好的面团要不软不硬。今天我就是用变质的牛奶(加热后成果冻状)来和面,这也是我今天要做馒头的原因,这样的牛奶应该没有问题,想想酸奶 :),再说我做了这么多次都挺好。我的冰箱好像有问题,除了巨响外,经常发生牛奶在保质期内变质的情况。所以要么我极快地喝完三大袋牛奶,要么就常做馒头包子。
 
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盖盖儿保温发面。我一般用面板盖,大小正合适。一般这个过程比较长,中途如果盆中的水凉了可以换。小时候家里发面都是放在炕上或是包在被子里,一个道理吧。
 
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