请问怎么作馒头？

[朋友]

哪里有卖发酵粉？ 谢谢

 

[penny@cn]

这里有卖大包粉的,其实就是中国的自发粉,揉好了就发了

 

[fido555fido]

一会告诉你

我今天要做。to be continued...

 

[fido555fido]

yeast

this brand.

stored in frig after opening.

 

[fido555fido]

用这么大的小勺来取yeast

like this

 

[fido555fido]

这样的平勺，2勺

like this

 

[fido555fido]

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把yeast放入碗中，加大概一平勺白糖（这个很重要）。加温水，略高于体温（40-50度？）

 

[fido555fido]

用一个小盆接温水，将碗座于其中保温，用小盘子盖上。

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[fido555fido]

过15-20分钟，yeast发起来啦！

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[fido555fido]

我用的这种面粉，左下角是用来取面粉的小杯子，就是在IKEA卖的3个0.95的那种。

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[fido555fido]

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取三杯面粉倒入盆中（这么多yeast建议4杯面粉），然后把发好的yeast倒入。

 

[fido555fido]

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用水和面，也可以用牛奶甚至有点变质的牛奶来和面，和好的面团要不软不硬。今天我就是用变质的牛奶（加热后成果冻状）来和面，这也是我今天要做馒头的原因，这样的牛奶应该没有问题，想想酸奶 ,再说我做了这么多次都挺好。我的冰箱好像有问题，除了巨响外，经常发生牛奶在保质期内变质的情况。所以要么我极快地喝完三大袋牛奶，要么就常做馒头包子。

 

[fido555fido]

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再用一个盆接一些温水.

 

[fido555fido]

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与前面的道理相同，把面盆座入。

 

[fido555fido]

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盖盖儿保温发面。我一般用面板盖，大小正合适。一般这个过程比较长，中途如果盆中的水凉了可以换。小时候家里发面都是放在炕上或是包在被子里，一个道理吧。