请问怎么作馒头？

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此过程还在继续...

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[fido555fido]

最初由 朋友 发布
fido555fido 辛苦了，多谢.btw,酵母，金属盆从哪里买的？3杯子面粉能做几个馒头？

yeast可以在grocery store如food basics, loeb等里买到。在baking needs这类的货架上找。

金属盆是从国内带来的，这里不知道哪里能买到。相信Toronto唐人街能买到。

“3杯子面粉能做几个馒头”的问题接下来就知道了。我觉得这次面放少了，4杯也可以的。

 

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大约一个半小时多，面发好了！从照片里看不出来，实际上面很松软，膨胀起来了。

 

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大概揉揉，切成小块，做成馒头！注意此时揉面不宜过度，上次我揉大了，做出来的馒头硬梆梆。本来想做出以前妈妈做的能够分层的馒头，看来没戏了。

 

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馒头做好后在面板上rest一会（10分钟？）大小不均，一看就是业余选手。这些馒头普遍比较小，因为家里有人说小得比大的好吃，只好多费点事儿了。

 

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蒸锅加水（多点水别烧干锅），纱布弄湿拧干，铺在蒸屉上，烧水至上气（也就是水开了），然后放入馒头。没计划好，太挤啦。OK, all aboard!

 

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盖盖儿，开蒸！

 

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看表计时...

 

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20 min later, 关火。千万不要马上打开锅盖！！！

加拿大馒头和中国馒头最大差别就在于此，如果关火后马上打开锅盖，你会亲眼看到白胖胖的馒头瞬时干瘪下去而痛惜不已。这些小胖子需要一段时间来接受外面的世界。

 

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再过大概十分钟，终于可以打开锅盖啦！还好，没让我出丑。

 

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还等什么，吃吧！

 

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目前馒头的数量正在以线性速度减少...

大家可以看到这个过程是比较漫长繁琐（痛苦？）的。所以这期间要找点别的事干干，不然要急死。比如可以在CFC把你的做馒头的过程写下来，和大家共同分享。

以上是我做馒头的程序，有些步骤是别人告诉我的，有些是自己摸索的。做饭这方面纯粹新手，不敢班门弄斧，那位大虾有更好的心得，欢迎分享。

另外建议，不要在大热天蒸馒头，家里会像桑那房。




这个贴子希望老大能给移到"QQ美食园"，能有更多美食家指正。

 

[moose]

thank you!

 

[mybaby]

精品，绝对精品！

不过蒸和定型（自认为这个词很贴切）的过程可以减少5分钟，效果一样。
另外，我的yeast从来不发，温水化开直接倒,不知有何区别。

 

[城堡没公主]

哇,好棒哦