精华 家庭制做的点心

[whitney]

最初由 NOUVEAU 发布
楼主你不是人 你太强了 我简直受不了你了！！！！！！！~~~~~~`

MM说得太过了!我脚着自己做的东东不过如此，家常饭的一部分没啥特别的.

谢各位la!

 

[March]

太可怕了，太可怕了。真的是做出来的吗？

 

[Fenix]

你才来看这个帖子，我都温习无数遍了！不过还是感觉我做不出来 :blowzy:

 

[whitney]

最初由 March 发布
太可怕了，太可怕了。真的是做出来的吗？

haha,是用相机拍出来的！

 

[whitney]

最初由 红颜知己 发布
你才来看这个帖子，我都温习无数遍了！不过还是感觉我做不出来 :blowzy:

没有那么复杂，和做家常便饭一样，做几次感觉就有了！

 

[zhangandgang]

我用打蛋器打蛋，大约有10分钟，结果是蛋液依然汤汤水水的，只是表面有一层泡沫，我想知道怎么才能打成糊状呢，是时间不够吗，还是方法不对呢？谢谢了。然后，加糖和面粉的时候有什么注意事项吗？砂糖是必要的粘稠剂，还是可以依据自己口味适当减量的配料呢？因为我不愿意吃糖太多。请诸位有经验的大师，给与指点，有劳了。

 

[whitney]

最初由 zhangandgang 发布
我用打蛋器打蛋，大约有10分钟，结果是蛋液依然汤汤水水的，只是表面有一层泡沫，我想知道怎么才能打成糊状呢，是时间不够吗，还是方法不对呢？谢谢了。然后，加糖和面粉的时候有什么注意事项吗？砂糖是必要的粘稠剂，还是可以依据自己口味适当减量的配料呢？因为我不愿意吃糖太多。请诸位有经验的大师，给与指点，有劳了。

用打蛋器打蛋液时：
首先，要使用恢复室温的鸡蛋。若鸡蛋在冰箱冷藏的话，要提前取出。
第二，把鸡蛋打散后，加糖搅匀。这时准备一个50~60度的热水盆，把蛋液盆放在上面,这样可加速打发鸡蛋液。
第三，连续打蛋液。这个过程手臂相当累，所以双手交替着操作。打得时候盆稍微
倾斜一点，用打蛋器挑蛋液始终朝一个方向打，就象掀波浪那样。当底下的热水盆
不热了就拿掉，然后继续打蛋液，打到RECIPE要求的为止。
我一般要连续打25分钟完成。

可以依据自己口味适当地减少糖的分量。

混合面粉时要轻拌，用橡胶铲从中心底部向外挑起再落下，将盆转动一下重复刚才
的动作，直到粉状没有即完成。

有时间试试吧，祝你成功！

 

[emily123]

whitney, 周末闭门大战你的那个" rare cheese cake",结果是一踏糊涂.

后来,索性又改作那个jam cookie, 样子丑了点, 不过, 真的很好吃,松松的,又不是太甜.

谢谢你的方子. :glowface:

 

[whitney]

最初由 emily123 发布
whitney, 周末闭门大战你的那个" rare cheese cake",结果是一踏糊涂.

后来,索性又改作那个jam cookie, 样子丑了点, 不过, 真的很好吃,松松的,又不是太甜.

谢谢你的方子. :glowface:

别客气！
没做好不要紧。3层较麻烦，可以试做2层的，也可做单层的(中间的CHEESE CAKE部
分)，当冷点吃也很不错。
分享你做jam cookie成功的喜悦！好吃胜过外表。谢谢你的回贴！

 

[zhangandgang]

谢谢，成功之后，请大家欣赏照片，蛋糕的，不是我的，

 

[小琢]

求助！！！！！！！！！！whitney

4 将面团2/3的量装进塑料袋，橄成25X25厘米后，放平板上入冰箱冷冻30分钟。
5 剩余1/3的面团装进塑料袋，橄成23X23厘米后，也放平板上入冰箱冷冻30分钟。

25*25是指长和宽吗？
谢谢

还有，你真得好厉害哟！！！

 

[小琢]

Re: X'mas Wreath

最初由 whitney 发布
X'mas Wreath

还有还有...我想做这个！！怎么做的呀？？？
还有还有，我没有白兰地，用兰姆酒可以吗？？
还有还有 ，我对酒精有点过敏，这个是必须要用吗？味道会不一样吗？有其他东西替代吗？？
还有还有.......太多问题了

 

[whitney]

最初由 小琢 发布


还有还有...我想做这个！！怎么做的呀？？？
还有还有，我没有白兰地，用兰姆酒可以吗？？
还有还有 ，我对酒精有点过敏，这个是必须要用吗？味道会不一样吗？有其他东西替代吗？？
还有还有.......太多问题了

25*25是指长和宽。
这个X'mas Wreath 的做法待我写来。不过做起来好麻烦，我是决定以后不会做它了。
没有白兰地，用兰姆酒可以代替。
酒精过敏的话就别用了，不妨大碍。

 

[小琢]

最初由 whitney 发布


25*25是指长和宽。
这个X'mas Wreath 的做法待我写来。不过做起来好麻烦，我是决定以后不会做它了。
没有白兰地，用兰姆酒可以代替。
酒精过敏的话就别用了，不妨大碍。

JJ实在是太厉害了，我在这边就算是强手了，要不是朋友强烈推荐你...
虽然老公说2个月不准在你弄蛋糕饼干一类的
但是当他看见你的照片
强烈要求我们明天去超市采购！！！！
不行，我们还要移民加拿大！！！

 

[蜗牛]

还让不让人活！！！！！

我最爱甜食了！！！！！


啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！