精华 家庭制做的点心

[小琢]

牛肉粉丝
干了点

 

[小琢]

豆沙卷

 

[小琢]

忘记是什么蛋糕了

 

[小琢]

最后一个
古老肉了

 

[小琢]

我已经做了草莓饼干
正好我放假了
我准备向水果派进攻！！

 

[whitney]

小琢MM好厉害啊！
蛋糕做得都很好，特别是第一个和魔鬼蛋糕的装饰太漂亮了！
那个小香肠怎么整的？好好吃的样子。我家都爱吃，可自己没做过。
MM时间充裕的时候能写上做法吗？谢谢！
各种东东MM都拿手，全能啊！没的说向你学习！
谢谢MM贴这么多好吃的照片！大饱眼福。

MM要向水果派进攻了，支持！
JJ在前不久已经攻下了南瓜派。这个法式派皮虽然花费不少工夫，可烤好的派边上
的一层层出来后，别提多高兴了！当时拍的照片给MM秀一下。

祝你做成功！

 

[lily_lau]

美女JJ,好棒啊!!!做的太精致了,偶也好想学YE~~~

 

[小琢]

最初由 whitney 发布
小琢MM好厉害啊！
蛋糕做得都很好，特别是第一个和魔鬼蛋糕的装饰太漂亮了！
那个小香肠怎么整的？好好吃的样子。我家都爱吃，可自己没做过。
MM时间充裕的时候能写上做法吗？谢谢！
各种东东MM都拿手，全能啊！没的说向你学习！
谢谢MM贴这么多好吃的照片！大饱眼福。

MM要向水果派进攻了，支持！
JJ在前不久已经攻下了南瓜派。这个法式派皮虽然花费不少工夫，可烤好的派边上
的一层层出来后，别提多高兴了！当时拍的照片给MM秀一下。

祝你做成功！

香肠的做法；按2根算，就是照片上那样，是两根...2斤牛肉，2斤猪肉，你可以全装猪肉，也可以全部是牛肉，全看你自己拉，注意买猪肉时偏肥，这个会比较好吃.....牛肉就瘦点，我装的是混合版

冲洗小肠皮，装时放盐30---40克，糖75---90，酒35-40克，我放的是红酒，味精少量，切忌，如果放鸡精，盐一定要少放，肉切小块


然后肠皮放在瓶口上
装吧
在装的时候用小针扎扎扎，扎在肉和肉的空隙...

装好后，需要晒3个礼拜至1个月左右，如果条件允许，就放在太阳下，干的比较快

蒸的时候在国内放碗，多放点水，以免水干碗裂，我都已经破了2个了...一定要盖上锅盖，10分钟--15分钟，就可以了

如果还有多余的肠皮，不要洗，放进冰箱就可以了..................

我的小肠皮是妈妈从国内带给我的，我不知道你那边有没有....
我也希望你成功......现在我要去做你的chesse muffin 啦，做好给你检查一下......:bye:

 

[小琢]

JJ,这个星期五我家有聚会，准备也做几个蛋糕，RICOTTA CHEESE CAKE这个可以写给我吗？？我做了ROLL CAKE和chesse muffin
,已经全吃完了......恐怖哟，不过，真的真的真的好吃哟...
准备做水果派的，可是有些地方不明白，所以还要请教jj你，我没有蜂蜜和玉米淀粉，可以用糖和菱粉代替吗？还有杏酱是什么东西？
我不住在巴黎，所以好多东西都买不到..
反正还是要谢谢JJ，本来我就没什么爱好，除了在厨房待着，我幸福呀...哈哈哈

 

[小琢]

还有呀，JJ，虽然我住在法国
可是我都不知道要选什么样的chesse 做蛋糕
问我老公，他竟然说没听过有这样的蛋糕
可是我明明在商店看到有卖专门做chessecake的弹簧烤盘了...郁闷...
JJ可以介绍一下吗？？
中英就最好了（名称）
不知道小妹我可不可以发email和JJ联系呢？？:blowzy:

 

[whitney]

谢谢小琢MM的做法。这里有卖肠衣的，有时间我要TRY~~TRY！
MGD，连续吃甜食可要长胖的，要注意喽！
做法我会尽快写给你~~
如果配方中蜂蜜的量不是很多，就不加了。玉米淀粉可用其它淀粉类代替。
杏酱是APRICOT JAM。
MM别客气！你这么爱做好吃的，你LG真幸福！
哈哈~~，我家也一样啊！

关于CHEESE CAKE，我把自己知道的介绍一下。
1 CREAM CHEESE。用它做的CHEESE CAKE种类是最多的。像RARE CHEESE CAKE、SOUFFLE CHEESE CAKE、NY CHEESE CAKE及与巧克力、咖啡和水果等结合做的各种CHEESE CAKE。
2 COTTAGE CHEESE(松软白干酪)。用它做的蛋糕就叫COTTAGE CHEESE CAKE。
3 RICOTTA 。用它做蛋糕称RICOTTA CHEESE CAKE。
4 CAMEMBERT(卡芒贝尔干酪)。蛋糕名是CAMEMBERT CHEESE CAKE。
5 MASCARPONE。用来做Tiramisu 。
以上这几种都吃过了。由於每种CHEESE不同，所以做好的蛋糕风味也不一样。CHEESE CAKE是我们家的最爱！

email联系可以啊！

 

[whitney]

最初由 lily_lau 发布
美女JJ,好棒啊!!!做的太精致了,偶也好想学YE~~~

好啊，欢迎欢迎！
谢谢鼓励！

 

[小琢]

最初由 whitney 发布
谢谢小琢MM的做法。这里有卖肠衣的，有时间我要TRY~~TRY！
MGD，连续吃甜食可要长胖的，要注意喽！
做法我会尽快写给你~~
如果配方中蜂蜜的量不是很多，就不加了。玉米淀粉可用其它淀粉类代替。
杏酱是APRICOT JAM。
MM别客气！你这么爱做好吃的，你LG真幸福！
哈哈~~，我家也一样啊！

关于CHEESE CAKE，我把自己知道的介绍一下。
1 CREAM CHEESE。用它做的CHEESE CAKE种类是最多的。像RARE CHEESE CAKE、SOUFFLE CHEESE CAKE、NY CHEESE CAKE及与巧克力、咖啡和水果等结合做的各种CHEESE CAKE。
2 COTTAGE CHEESE(松软白干酪)。用它做的蛋糕就叫COTTAGE CHEESE CAKE。
3 RICOTTA 。用它做蛋糕称RICOTTA CHEESE CAKE。
4 CAMEMBERT(卡芒贝尔干酪)。蛋糕名是CAMEMBERT CHEESE CAKE。
5 MASCARPONE。用来做Tiramisu 。
以上这几种都吃过了。由於每种CHEESE不同，所以做好的蛋糕风味也不一样。CHEESE CAKE是我们家的最爱！

email联系可以啊！

谢谢哟.......好详细！！！虽然每种都吃过，可是不知道还可以做蛋糕.
JJ我郁闷哟,昨天做的muffin用的是cottage....
就算我老公，他说这个是cream chesse
我今天查了下
法语的cream chesse 竟然是saint-moret
这也差得太多了吧..........
刚才尝试发email，但是不能发
所以你回复到我的信箱好吗？

 

[fixer]

看了姐妹们的作品真觉得自己太差了，哪怕会作一样也好啊！
我的女儿好可怜噢，给我这样个笨妈妈作女儿。

如果能有你们这样的一个朋友就好了
嘻嘻， 我的意思不是只想有好吃的， 我作吃的的能力确实太差
学蒸馒头就费了一大包面粉，每次都发不起来，都是朋友告诉怎样怎样作，可我一作就出错，
如果有高手在身边指点那该多好啊！！！

:blowzy:

 

[emily123]

RE:croissant的做法

whitney,

我又遇到麻烦了,想做那个croissant, 可是怎么杆那第三步里的butter,都是一团粘乎乎的,怎么都不能成快状.

请问,你是怎么把150克butter杆成20x20块状的? 我也是放在塑料袋里的.

老是麻烦你,真不好意思.