精华 家庭制做的点心

[whitney]

最初由 emily123 发布
whitney,

我又遇到麻烦了,想做那个croissant, 可是怎么杆那第三步里的butter,都是一团粘乎乎的,怎么都不能成快状.

请问,你是怎么把150克butter杆成20x20块状的? 我也是放在塑料袋里的.

老是麻烦你,真不好意思.

不麻烦，别客气！
是我没写清楚的缘故SORRY。黄油放入塑料袋以后，室温放置一会儿，到用面棒能敲
扁的程度，就可以边敲边橄成大约20X20的块。这个过程不需要黄油完全溶化即可完
成(若黄油溶化了会粘乎乎的)。做好后再入冰箱冷藏。

 

[whitney]

最初由 fixer 发布
看了姐妹们的作品真觉得自己太差了，哪怕会作一样也好啊！
我的女儿好可怜噢，给我这样个笨妈妈作女儿。

如果能有你们这样的一个朋友就好了
嘻嘻， 我的意思不是只想有好吃的， 我作吃的的能力确实太差
学蒸馒头就费了一大包面粉，每次都发不起来，都是朋友告诉怎样怎样作，可我一作就出错，
如果有高手在身边指点那该多好啊！！！

:blowzy:

我刚开始学做DD时，也这样出过错失败过。
经历N次失败以后，领悟到要吸取失败的原因，下次不再犯同样的错。
这样下来渐渐的就积累了经验，DD可以做的像点样了。

找出出错的原因多做几次，你一定会做的很好的！

 

[fixer]

17号星期一是孩儿她爸的生日，他去蒙特利尔开会了，好想用周末这两天时间作个生日蛋糕给他，哪怕最简单的也好，感谢他努力工作还有疼我们娘俩儿！:blowzy: 如果真的作成了，他非得‘吓晕了’不可，他才不会相信馒头都不会作的老婆能做蛋糕给他呢！

我住在渥村的最东边，不知道有没有Bulk Barn，我想买蛋糕粉。LOEB 或者FOOD BASIC 会不会有呢？ 英文叫什么？ 楼主帮帮吗啊！！！

:blowzy: :blowzy: 还有。。。不好意思，我想作个心形的，怎么作啊？

 

[fixer]

又是我， 我是TLM， 我不知道蛋糕外面的奶油是不是能买到，然后涂上去，我不敢自己作，依我的水平不到一个月学不会啊。。。。

我的计划是用蛋糕粉作个心形的蛋糕， 涂上些奶油，再借鉴楼主的照片，放些草莓一类的东东，如果能成，就足以让孩儿他爸幸福一下了，呵呵。。。

朋友们帮帮我吧

 

[fixer]

又要请教，香草精英文是什么？

姐妹们你们在忙着作点心吗？怎么没人理我呢？？

 

[fixer]

:flaming: 急死我了

 

[Fenix]

最初由 fixer 发布
又要请教，香草精英文是什么？

我只知道这个,香草精就是vanilla,这个各大超市都有卖的.还有蛋糕外面的奶油可以用wipe cream,是那种铁瓶儿的,一按就能喷出来的,超市也都有卖的.
祝你成功!

 

[fixer]

信息收到！！谢谢知己！！！

 

[Cartooner]

请教问题!!!

Whitney绝对是大师级!!! 谢谢你的分享!!! 我已经把所有的方子收下啦!!!
对了, 我有一个至今非常困扰我的问题, 希望你能尽快答复~
我在伦敦找了好久没见cake flour, 想知道有什么可以代用的? 例如Sponge flour 或者self-raising flour, 因为它们上面都说可以for cake的. 它们有什么区别吗??? 谢谢!!!

 

[whitney]

Re: 请教问题!!!

最初由 Cartooner 发布
Whitney绝对是大师级!!! 谢谢你的分享!!! 我已经把所有的方子收下啦!!!
对了, 我有一个至今非常困扰我的问题, 希望你能尽快答复~
我在伦敦找了好久没见cake flour, 想知道有什么可以代用的? 例如Sponge flour 或者self-raising flour, 因为它们上面都说可以for cake的. 它们有什么区别吗??? 谢谢!!!

过奖了！远远的达不到那水平。做这些纯属乐趣。

若没有cake flour, 可用ALL PURPOSE FLOUR代替。
你说的Sponge flour 或者self-raising flour, 我只知道后者不是纯面粉，它里面配好了泡打粉等等材料。由於我从未用过这种粉，所以对它不了解。关于Sponge flour ，你可以看一下它的成分，如果是纯面粉，就可以用来做配方的cake。若不
是，就按照使用说明要求的做了。

 

[Cartooner]

Re: Re: 请教问题!!!

最初由 whitney 发布

过奖了！远远的达不到那水平。做这些纯属乐趣。

若没有cake flour, 可用ALL PURPOSE FLOUR代替。
你说的Sponge flour 或者self-raising flour, 我只知道后者不是纯面粉，它里面配好了泡打粉等等材料。由於我从未用过这种粉，所以对它不了解。关于Sponge flour ，你可以看一下它的成分，如果是纯面粉，就可以用来做配方的cake。若不
是，就按照使用说明要求的做了。

谢谢Whitney这么快回复!!! 那么如果只是用Bread Flour做那个Croissant会有什么差别? 会影响质感吗???

 

[whitney]

最初由 Cartooner 发布


谢谢Whitney这么快回复!!! 那么如果只是用Bread Flour做那个Croissant会有什么差别? 会影响质感吗???

别客气！
我学做那个Croissant时，是完全按写的配方做的。尝了以后就想过全用Bread Flour做效果一定比这个好。我觉得用Bread Flour做Croissant，不会影响质感。

 

[fixer]

在老师的亲自指导下我的蛋糕成功了，因为上学还要照顾小孩没有及时上传图片与大家分享，偶在这里道歉了!至于我家孩她爸幸福成什么样子我就不详细讲了，怕大家笑我们。。。:blowzy: 还有带去单位的那个蛋糕得到了同事们的一致好评，能想象出我老公美成什么样吧？!还有周末我们就去买工具，还她爸说的！

 

[fixer]

谢谢老师！！！
有空来我家玩儿！！！:glowface: :glowface: :glowface: :glowface:

 

[Cartooner]

哇...................................................
好美的蛋糕啊!!! 喜欢地不得了啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
快,快说说怎么弄的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
楼上实在厉害得不行!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
对了,你用的是DC照的吗?要是像Whitney那样的摄像技术, 我
肯定把你这蛋糕收入做桌面,单单看就是一件艺术品!!!!!!!!