精华 家庭制做的点心
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liebe_shiela
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感谢Whitney回答我的问题。我已经按照你的配方作了cheese cake，可惜我的果冻没有做好，冻了一夜也没有成功，拆开的时候果冻都塌了。不过味道还是非常不错的。
我觉得好像果冻没法跟下面的cheese cake连起来所以才会倒，你说呢？有什么办法没？
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liebe_shiela
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好像融解起来片状的是比粉末的麻烦一些。说明上写的是12片可用于1升液体，你的配方中是300ML，我想用四片总应该够了，可惜还是没成功。
等我下回换个超市再找找粉末的。
等我下回换个超市再找找粉末的。
einsteins_ghost
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simply amazing.
whitney
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To guci
1 我用过的是KRAFT、PARMALAT等牌子的CREAM CHEESE，是块状的。
2 做心型的蛋糕，如果有心型的烤模很省事。如果没有，就要考验你的刀功了。
可在稍微硬的干净纸板上画个心型剪下来，摆在放凉的海绵蛋糕上。然后用刀沿
心型的边缘垂直拉出形状即可。
3 水果起酥面包的水果下面软软的象鸡蛋布丁样的东东是CUSTARD CREAM吧。
面包用的简单CUSTARD CREAM可以用微波炉做.
容器里混合好低筋面粉(2TBSP)、玉米淀粉(1TBSP)和糖(45克)。
加热牛奶(200CC)到沸腾之前。将牛奶一点点加进粉类里充分搅拌均匀。
再加入蛋黄(2个)搅匀。用微波炉加热4~5分钟到粘稠。中途2~3次取出来搅拌搅拌。
在加热好的CUSTARD CREAM里可放一小块黄油趁热拌匀，在加少许香草精搅匀即完成。
谢谢鼓励！
1 我用过的是KRAFT、PARMALAT等牌子的CREAM CHEESE，是块状的。
2 做心型的蛋糕，如果有心型的烤模很省事。如果没有，就要考验你的刀功了。
可在稍微硬的干净纸板上画个心型剪下来，摆在放凉的海绵蛋糕上。然后用刀沿
心型的边缘垂直拉出形状即可。
3 水果起酥面包的水果下面软软的象鸡蛋布丁样的东东是CUSTARD CREAM吧。
面包用的简单CUSTARD CREAM可以用微波炉做.
容器里混合好低筋面粉(2TBSP)、玉米淀粉(1TBSP)和糖(45克)。
加热牛奶(200CC)到沸腾之前。将牛奶一点点加进粉类里充分搅拌均匀。
再加入蛋黄(2个)搅匀。用微波炉加热4~5分钟到粘稠。中途2~3次取出来搅拌搅拌。
在加热好的CUSTARD CREAM里可放一小块黄油趁热拌匀，在加少许香草精搅匀即完成。
谢谢鼓励！
whitney
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北京小吃豌豆黄(汇报)
向catwl0355MM学做的豌豆黄！
好吃真是入口即化的美味！
看到它就想家了~~~
谢谢MM！
check your QQH!
豌豆黄recipe from catwl0355. Thanks a lot!
成品约20个
材料∶
去皮乾燥黄豌豆1磅（约450g，2又1/4杯），水5杯，小苏打（baking soda）半小匙。
水6杯，砂糖1又1/3杯。
工具∶
8x8英寸方形玻璃烤盘1个，刷子1把，滤网1个，保鲜膜2张。
做法∶
1. 豌豆洗净、沥乾，加入水5杯与小苏打拌匀，静置5~6小时。
2. 倒掉小苏打水，用清水漂洗豌豆4~5趟，沥乾水分，移至汤锅中，加水6杯煮开。沸腾时会产生像蛋白泡的浮沫，要一一撇弃，然後转中火继续煮至豌豆熟烂（感觉一半变成糊状，另一半仍看得出豌豆的形状但均已酥软。煮好的样子如附图A）。
3. 用滤网过滤豌豆∶舀一勺豌豆糊至滤网里，用汤匙刮压过滤，使豌豆变成浓稠的糊状，如附图B。
4. 加入砂糖拌匀，移到炉火上加热，续煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落（而不是液状滴落），豌豆糊在掉落处成三角形锯齿状。如附图C。
5. 在烤盘里铺上一张保鲜膜，用刷子可帮助推平。倒入豌豆糊，刮平表面，然後覆盖第二张保鲜膜，再用刷子刷平表面使不起皱摺。整个放进冰箱冷藏约4~5小时，冰硬了即可取出切块。
1. 烤盘底部一定要铺保鲜膜，否则不易取出。上面覆盖保鲜膜是为了防止表面因冷藏失水而乾裂。用刷子刷平保鲜膜是我的绝招，对於沾黏性强的保鲜膜会很好操作，不妨一试!!
2. 如果嫌麻烦，可以不过滤豌豆糊，但是口感就粗一点了。滤过之後的成品，真的是入口即化的美味喔~~^^
3. 放凉了不够，一定要冰硬了才切，否则切不漂亮。只要煮的程度到了，不需要放任何凝固剂也能成型的喔。
4. 如果买不到黄豌豆，也可以用绿豌豆代替。
备注∶
1杯=240 c.c.
1大匙=15 c.c.
1小匙=5 c.c.
向catwl0355MM学做的豌豆黄！
好吃真是入口即化的美味！
看到它就想家了~~~
谢谢MM！
check your QQH!
豌豆黄recipe from catwl0355. Thanks a lot!
成品约20个
材料∶
去皮乾燥黄豌豆1磅（约450g，2又1/4杯），水5杯，小苏打（baking soda）半小匙。
水6杯，砂糖1又1/3杯。
工具∶
8x8英寸方形玻璃烤盘1个，刷子1把，滤网1个，保鲜膜2张。
做法∶
1. 豌豆洗净、沥乾，加入水5杯与小苏打拌匀，静置5~6小时。
2. 倒掉小苏打水，用清水漂洗豌豆4~5趟，沥乾水分，移至汤锅中，加水6杯煮开。沸腾时会产生像蛋白泡的浮沫，要一一撇弃，然後转中火继续煮至豌豆熟烂（感觉一半变成糊状，另一半仍看得出豌豆的形状但均已酥软。煮好的样子如附图A）。
3. 用滤网过滤豌豆∶舀一勺豌豆糊至滤网里，用汤匙刮压过滤，使豌豆变成浓稠的糊状，如附图B。
4. 加入砂糖拌匀，移到炉火上加热，续煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落（而不是液状滴落），豌豆糊在掉落处成三角形锯齿状。如附图C。
5. 在烤盘里铺上一张保鲜膜，用刷子可帮助推平。倒入豌豆糊，刮平表面，然後覆盖第二张保鲜膜，再用刷子刷平表面使不起皱摺。整个放进冰箱冷藏约4~5小时，冰硬了即可取出切块。
1. 烤盘底部一定要铺保鲜膜，否则不易取出。上面覆盖保鲜膜是为了防止表面因冷藏失水而乾裂。用刷子刷平保鲜膜是我的绝招，对於沾黏性强的保鲜膜会很好操作，不妨一试!!
2. 如果嫌麻烦，可以不过滤豌豆糊，但是口感就粗一点了。滤过之後的成品，真的是入口即化的美味喔~~^^
3. 放凉了不够，一定要冰硬了才切，否则切不漂亮。只要煮的程度到了，不需要放任何凝固剂也能成型的喔。
4. 如果买不到黄豌豆，也可以用绿豌豆代替。
备注∶
1杯=240 c.c.
1大匙=15 c.c.
1小匙=5 c.c.
liebe_shiela
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我可不可以申请也回答一下guci的问题，因为我觉得可能丹麦的情况可能跟德国比较类似一点。那个cream cheese在德语里叫frische kaese，直译成中文是新鲜的奶酪。超市里面卖的cream cheese一般是塑料扁盒子装的，有点象植物黄油的盒子。做蛋糕前从冰箱取出，放到室温后，我把cheese从盒子里弄到一个大碗里，然后搅拌一会就可以了，不用切成小块。我做过的，绝对没有问题。味道很好呢。不过我的果冻真的很失败，后来我就放弃果冻了。没有果冻的cheese cake味道也是一样的棒！真是要谢谢whitney的好方子！
简单极了!与大家分享!特别适合时间紧,任务急,又想给自己换换口味的人制做.
材料:
1.起酥面(超市买的冰冻盒装,一般有6片,可做12个)
2.香草cream粉一盒.(超市买的盒装粉,需混合牛奶使用,详见产品说明)
3.新鲜草莓24颗
4.水果胶(GELATINE)(大概2茶匙.需兑白水使用)
做法:
1.起酥面切成正方行.
2.在起酥面上中间放上混合好牛奶的vanilla cream或CUSTARD CREAM(whitney提供的CUSTARD CREAM方子在上面)一起放入预热225度的烤箱中烤13-15分钟后拿出.
4.摆上新鲜草莓.
5.GELATINE对白水,放微波炉加热1分钟
6.凉后刷果冻胶.(在液体凝固前刷)
再次感谢liebe_shiela 以及楼主的帮助!
材料:
1.起酥面(超市买的冰冻盒装,一般有6片,可做12个)
2.香草cream粉一盒.(超市买的盒装粉,需混合牛奶使用,详见产品说明)
3.新鲜草莓24颗
4.水果胶(GELATINE)(大概2茶匙.需兑白水使用)
做法:
1.起酥面切成正方行.
2.在起酥面上中间放上混合好牛奶的vanilla cream或CUSTARD CREAM(whitney提供的CUSTARD CREAM方子在上面)一起放入预热225度的烤箱中烤13-15分钟后拿出.
4.摆上新鲜草莓.
5.GELATINE对白水,放微波炉加热1分钟
6.凉后刷果冻胶.(在液体凝固前刷)
再次感谢liebe_shiela 以及楼主的帮助!
，谢谢分享！
