精华 家庭制做的点心

[liebe_shiela]

这个论坛的气氛真好！
guci做的草莓酥让我想起我之前也是用这种酥皮做的小点心。我是把酥皮切成长方形，一片做底，上面放上培根丁（或者火腿丁）拌cream cheese和小葱丝，另一片做盖子，用蛋液把两片粘在一起，盖子那片上要用刀子划几个口子（烤的时候散热），然后在盖子表面再抹上蛋液，撒上cheese丝，进烤炉（我用的是160度，要预热）烤15分钟吧，味道也很好。
我发现我的表达能力真是有够差的，自己看一遍觉得是语无伦次，而且有点罗嗦，希望姐妹们能看懂。我没有照片，拍得实在太差，不好意思见人喽。

 

[guci]

火腿卷的问题!

最初由 whitney 发布
火腿卷面包

4、用厨房纸巾擦干火腿的水分。将3橄成比火腿大一圈的圆状，摆上火腿卷成卷，
卷口捏紧朝下后再对折。对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处，左右一打开，火腿卷
的形状就出来了。将其摆在烤盘上，放在暖的地方进行成形发酵。

请教楼主,"卷口捏紧朝下后再对折,对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处，左右一打开，火腿卷的形状就出来了"这句中

1."卷口捏紧朝下后再对折"是指把火腿卷两卷口各自捏紧,然后对折,再把两卷口捏在一起么?
2."对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处"是从捏合的卷口部位向上剪,剪两刀,左右同时剪到对折部位的2/3处么?
3."左右一打开"是那个左右?

谢谢!

 

[catwl0355]

最初由 whitney 发布
北京小吃豌豆黄(汇报)

向catwl0355MM学做的豌豆黄！
好吃真是入口即化的美味！
看到它就想家了~~~
谢谢MM！
check your QQH!

馋就一个字～～～

 

[whitney]

最初由 guci 发布

最初由 whitney 发布
火腿卷面包

4、用厨房纸巾擦干火腿的水分。将3橄成比火腿大一圈的圆状，摆上火腿卷成卷，
卷口捏紧朝下后再对折。对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处，左右一打开，火腿卷
的形状就出来了。将其摆在烤盘上，放在暖的地方进行成形发酵。

请教楼主,"卷口捏紧朝下后再对折,对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处，左右一打开，火腿卷的形状就出来了"这句中

1."卷口捏紧朝下后再对折"是指把火腿卷两卷口各自捏紧,然后对折,再把两卷口捏在一起么?
2."对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处"是从捏合的卷口部位向上剪,剪两刀,左右同时剪到对折部位的2/3处么?
3."左右一打开"是那个左右?

谢谢!

1 卷口捏紧就是卷到头的部分捏紧即可，两边的卷口不用捏在一起。
2 卷口捏紧的部分朝里对折，由对折点向两个卷口方向剪一刀，到2/3处即可。然后
左右打开就行了。
不知能否明白？

 

[guci]

不明白

最初由 whitney 发布


1 卷口捏紧就是卷到头的部分捏紧即可，两边的卷口不用捏在一起。
2 卷口捏紧的部分朝里对折，由对折点向两个卷口方向剪一刀，到2/3处即可。然后
左右打开就行了。
不知能否明白？

真不好意思还是不太明白.我画了幅图,你能告诉我图中2的两种折法那种是对的么?如果都不对,应从那个点折到那个点?
另外,剪的时候是应从那个点到那个点?
我想这样我就明白左右的含义了!

 

[liebe_shiela]

我又要自告奋勇回答guci的问题了。这个面包我也做了。我的理解是你的图二中的下面一张长长的那种折法，把a1和a2靠到一起后，从b处往a1a2处剪横切面，三分之二位置就可以了，然后左右打开放在烤盘上。只不过形状比楼主的难看些。不知道有没有说明白。

 

[liebe_shiela]

再补充一句，从图一看的话，剪刀的走向应该算是a1与a2两点连一线，下刀点是b。

 

[guci]

最初由 liebe_shiela 发布
再补充一句，从图一看的话，剪刀的走向应该算是a1与a2两点连一线，下刀点是b。

1.那是不是说左右打开就是a1b和a2b最后摆成一条直线?如图所示:

2.中间蓝色是剪刀剪的直线.但不知是否要剪透?

3.看到楼主的面包是圆圆的,胖胖的,卷卷的.边上还有火腿露出来.
如果象图上那样不是成了长面包了么?a1,a2会成了两个犄角么?
还是最后发酵以后就会变漂漂了:=)

谢谢你的耐心解答!

 

[liebe_shiela]

以b为中点对折，a1和a2合并为一点，如果也画成图的话，现在面包就是a1b了（a1＝a2），然后沿着你画的图的蓝色线剪开，还用你的图看就应该算是上下打开了。不知道现在有没有清楚一点？可惜我不会画图。

 

[guci]

最初由 liebe_shiela 发布
以b为中点对折，a1和a2合并为一点，如果也画成图的话，现在面包就是a1b了（a1＝a2），然后沿着你画的图的蓝色线剪开，还用你的图看就应该算是上下打开了。不知道现在有没有清楚一点？可惜我不会画图。

知道怎样剪了

那剪完后是不是把面卷放平,使a1,b,a2成一条直线,过一会儿形状就出来了?

 

[liebe_shiela]

不对不对，剪完后a1跟a2还是在一起（因为对折到一起了），然后b点不是剪开了吗，我们可以把b点看成b1跟b2，剪开后，b1点向上，b2点向下,打开，a1跟a2做底，b1a跟b2a分别象两个花瓣一样打开了（有点8字形），然后二次发酵，就比较圆了。
你教我画图吧，这样比较能说清楚。

 

[guci]

最初由 liebe_shiela 发布
不对不对，剪完后a1跟a2还是在一起（因为对折到一起了），然后b点不是剪开了吗，我们可以把b点看成b1跟b2，剪开后，b1点向上，b2点向下,打开，a1跟a2做底，b1a跟b2a分别象两个花瓣一样打开了（有点8字形），然后二次发酵，就比较圆了。
你教我画图吧，这样比较能说清楚。

hehe! i can understand now!
thanks a lot!

 

[liebe_shiela]

我已经画好一个超级难看的示意图了，怎么贴图？

 

[liebe_shiela]

知道怎么用了，不好意思在这么漂亮的帖子里贴这么丑的图

 

[guci]

最初由 liebe_shiela 发布
知道怎么用了，不好意思在这么漂亮的帖子里贴这么丑的图

thank you for your help!
i can understand it exactly!
you are good teacher
attach my new stuff for you and everyboby!
it's also made of puff pastry.