精华 家庭制做的点心

[★咖啡の一杯茶]

楼主!我太崇拜你了!!

 

[penny@cn]

最初由 whitney 发布
楼上的MM，你的炸奶油做好了吗，JJ等着尝呢~~

炸了炸了，不过没捏成球
有点像油饼。。。嘻嘻嘻

 

[No-name]

每次来这里看到那些诱人的点心(特别是WHITNEY做的蛋糕), 本人就口水欲滴. :-(((( 于是想着尝试尝试,可是几次下来都以失败告终. 唉... 看来还是只有去商店里买来吃了....
我觉得失败的关键地方是: 我烤出来的蛋糕发硬,一点都不松软, 吃起来像窝窝头. 真不知道如何是好. 我是基本上是按照这里贴出来的RECIPE做的, 唯一不同的是因为本人不喜欢黄油, 所以每次少放了一些.

各位高手, 请帮忙指点指点, 先行礼致谢了!

 

[penny@cn]

最初由 No-name 发布
每次来这里看到那些诱人的点心(特别是WHITNEY做的蛋糕), 本人就口水欲滴. :-(((( 于是想着尝试尝试,可是几次下来都以失败告终. 唉... 看来还是只有去商店里买来吃了....
我觉得失败的关键地方是: 我烤出来的蛋糕发硬,一点都不松软, 吃起来像窝窝头. 真不知道如何是好. 我是基本上是按照这里贴出来的RECIPE做的, 唯一不同的是因为本人不喜欢黄油, 所以每次少放了一些.

各位高手, 请帮忙指点指点, 先行礼致谢了!

According to Whitney姐姐的指导，蛋糕发硬一般是打奶油的时候没打起来
我说的对嘛？whitney姐姐？嘻嘻嘻

 

[whitney]

最初由 雨的巴黎 发布
楼主!我太崇拜你了!!

THANKS雨的巴黎。
还在原地踏步呢，停滞不前。。。让MM失望了！

最初由 penny@cn 发布

According to Whitney姐姐的指导，蛋糕发硬一般是打奶油的时候没打起来
我说的对嘛？whitney姐姐？嘻嘻嘻

对嘛的放一边，先谢一哈MM的热心解答！

 

[whitney]

最初由 No-name 发布
每次来这里看到那些诱人的点心(特别是WHITNEY做的蛋糕), 本人就口水欲滴. :-(((( 于是想着尝试尝试,可是几次下来都以失败告终. 唉... 看来还是只有去商店里买来吃了....
我觉得失败的关键地方是: 我烤出来的蛋糕发硬,一点都不松软, 吃起来像窝窝头. 真不知道如何是好. 我是基本上是按照这里贴出来的RECIPE做的, 唯一不同的是因为本人不喜欢黄油, 所以每次少放了一些.

各位高手, 请帮忙指点指点, 先行礼致谢了!

有几点注意：1鸡蛋要打发成功；2拌面粉时不要用力搅拌，搅拌过度不仅会损失鸡蛋
泡沫且会使面粉的筋筋出来，影响其松软度；3配量别估计加，使用小秤或量杯秤量。
BTW去商店买来吃的，里面也有黄油的成分，谁晓得加了多少啊

 

[why640879]

Whitney,你怎么那么厉害啊?怎么学的啊?为什么我做总是失败!佩服

 

[No-name]

非常感谢你所提醒的注意事项，今天准备再试试。
再次感谢！

最初由 whitney 发布

有几点注意：1鸡蛋要打发成功；2拌面粉时不要用力搅拌，搅拌过度不仅会损失鸡蛋
泡沫且会使面粉的筋筋出来，影响其松软度；3配量别估计加，使用小秤或量杯秤量。
BTW去商店买来吃的，里面也有黄油的成分，谁晓得加了多少啊

 

[whitney]

To why640879 高抬JJ了，就按着书上做法要求的步骤做的。
To No-name 不客气，祝你成功！

 

[长头发]

五体投地~ 强烈要求和楼主做朋友~~~~

 

[liebe_shiela]

我发现只有用楼主的配方我才能做出像样的东西来，严重感谢！

 

[whitney]

楼上两位, 过奖过奖！
To liebe_shiela 好久不见了，欢迎来美食园串门，茶来啦~~！

 

[Obiwan]

最初由 whitney 发布
楼上两位, 过奖过奖！
To liebe_shiela 好久不见了，欢迎来美食园串门，茶来啦~~！

好漂亮的茶具, 我BM验收.

 

[¤球球¤]

太诱人啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

[liebe_shiela]

真的，我一点不是虚伪的恭维。我试过好多别人的配方，有论坛里发的，也有私人美食网站的，但就是做出来的味道不对，只有楼主的配方，才能做出让大家都称赞的好糕点。想不通呢。谢谢。我做过草莓果冻的rare cheese cake，黑白相间的cocoa cake，草莓蛋糕卷，souffle cheese cake,巧克力慕丝蛋糕,还有火腿卷面包，是不是学了不少？虽然模样比楼主的差不少，味道应该不会差多远。真的是万分感谢。等着你的新作品。我已经有依赖性了，呵呵