精华 家庭制做的点心

[夏蘼]

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Thank you!
做法弄好后贴上.whipping cream是液体的，纸盒上写的很清楚。打发的话，加一点糖一起打发,一般加糖量是奶油体积的10%，比如100ml奶油加糖10克，若喜欢甜的多加点糖即可。这种打发的cream，抹在蛋糕上不会水.
还没有尝试过用现成的蛋糕粉做蛋糕，很抱歉没法回答MM的问题.

HOHO谢谢姐姐了

 

[Anna34]

泡打粉是什么?英语怎么说?

 

[夏蘼]

想问姐姐， 怎么可以把SOUFFLE CHEESE CAKE做的顶端那么平整呀。我刚累了半死做了一个，都8好看，像蒙古包一样上面鼓鼓的。炉温是160的。不晓得什么问题。想知道做的那么平整细腻的诀窍呀~~~请姐姐指点指点咯~~~

哦..对了, 我的是9"的模, 时间缩短了一些,55分钟的.







嘻嘻..姐姐可不可以贴下曲奇饼饼的方方呀~~~

 

[whitney]

泡打粉baking powder.

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想问姐姐， 怎么可以把SOUFFLE CHEESE CAKE做的顶端那么平整呀。我刚累了半死做了一个，都8好看，像蒙古包一样上面鼓鼓的。炉温是160的。不晓得什么问题。想知道做的那么平整细腻的诀窍呀~~~请姐姐指点指点咯~~~

哦..对了, 我的是9"的模, 时间缩短了一些,55分钟的.








嘻嘻..姐姐可不可以贴下曲奇饼饼的方方呀~~~

真没有什么诀窍，就按步骤做下来的，出来的成品是那个样子没啥特别之处.
饼饼方子待整理.

 

[cola]

我怎么就等到今天才看到这帖呢？！？！？！？！？！强烈想撞墙~~~ :love:

希望此帖永不倒。这样我就有足够的时间来挨个学。

 

[lola]

有段日子没跟新了呢

 

[phoebe00]

求冰淇淋的方子

 

[phoebe00]

请问,学几年可以做成你做的那样啊?简直漂亮的不得了.姐姐是怎么学的?

 

[wqq]

豌豆黄是私房爱厨JJ的谱

内容一字不漏.
希望转贴可以说明一下.

原谱在这里:
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=209

 

[tina123]

whitney,悄悄的问一下，这些好吃的并很漂亮的东东真的是你做的吗？简直就是糕点大师。谢谢你的辛苦，全收了。

 

[whitney]

Thanks,cola,lola,phoebe00,wqq,tina123.
To lola,最近太忙就没跟新了.
To phoebe00, 只要有兴趣喜欢动手做，不用花很长时间就可以做好。JJ就是照着书上的做法一步步做下来学会的，其中也经历过不少失败后才渐渐领会了技巧，整出了照片上的东东.

To wqq,最初学做豌豆黄时，我是从网友catwl0355妹妹那得到的方子，所以我在原贴处写了recipe from catwl0355。当初不知道原谱是爱厨的，谢谢你的提醒！

To tina123,MM过奖，实不敢当.

 

[蜡笔小猪]

whitney,我在跟着你的食谱学做杏仁酥,可是不知道为什么做出来的不够酥脆.

 

[Hebe]

楼主太厉害了，悟性太高了，自己做着玩都能到这个水平，非一般人啊！

 

[whitney]

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whitney,我在跟着你的食谱学做杏仁酥,可是不知道为什么做出来的不够酥脆.

能讲具体点吗.

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楼主太厉害了，悟性太高了，自己做着玩都能到这个水平，非一般人啊！

非也！看过patissier的作品后，我这些就不算什么了。不过自己做着玩重在享受乐趣,足以

 

[蜡笔小猪]

最初由 whitney 发布

能讲具体点吗.


我把你食谱里的东西都买全了,按照比例放的.
可是烤出来吃起来的感觉.........

就是中间松松的,有个大洞,然后形状也没有那么好看.

不过我第一做,能吃已经很满意了,还是要很谢谢楼主,我一定会努力的.

我准备多试几次.